Vistas akniņu pastēte

Sastāvdaļas:

6-8 porcijas

175 g sviesta

500 g iztiritu vistas akniņu

½ ed. k. saulespuķu eļļas

2 sīki sakapāti šalotes sīpoli

2 sīki sakapātas prāvas ķiploka daivas

2½ ēd. k. madeiras vai brendija

2 ēd. k. trekna saldā krējuma

1 tējk. kaltēta timiāna

½ tējk maltu smaržigo piparu

sāls un pipari

Grauzdētas franču maizes (brioša) šķēles un dažādu salātu zaļumi pasniegšanal

Pagatavošana:

1 Lielā pannā uz mērenas uguns izkausē 25 g sviesta un maisot apcep akninas 5 minūtes, līdz tās no ārpuses brūnas, bet iekšpusē vēl sārtas.

Ja pannā nav pietiekami daudz vietas, cep pa porcijām.

2 Akniņas ar šķidrumu liek virtuves kombainā. Pannā izkausē vēl 25 g sviesta un, bieži apmaisot, sautē sīpolus

un ķiplokus 2-3 minūtes, līdz tie kļūst miksti, bet neapbrūnē.

3 Pievieno madeiru un maisot notira to, kas palicis uz pannas malām. lemaisa saldo krējumu, pieber garšvielas, sāli un piparus.

Mērci ielej virtuves kombainā, pievieno gabaliņos sagrieztu atlikušo sviestu.

4 Maisījumu samaļ gludā biezeni. Pagaršo, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas. Nedaudz atdzesē, tad liek bļodā un atstāj, lai atdziest.

5 Pastēti pasniedz nekavējoties vai pārsedz ar plēvi un novieto ledusskapi. Atdzesētu var glabāt 3 dienas.

Pirms pasniegšanas 30 minutes patur istabas temperatūrā.

Pasniedz ar apgrauzdētām brioša šķēlēm un dažādiem lapu salātiem.