Dzidra zupa ar vistu un senem

Sastāvdaļas:

4 porcijas

25 g kaltētu baraviku

1L ūdens

2 ēd. k. augu vai zemesriekstu eļļas

115 g šķēlēs sagrieztu sēņu

2 rupji sakapātas ķiploka daiviņas

Gabaliņš (5 cm) plānās šķēles sagrieztas galangala jeb Taizemes ingvera saknes

2 vistas krūtiņas ar ādu un kauliem

225 g četrās daļās sagrieztu šampinjonu

½ laima sula

Pētersīļa zariņi rotāšanai

Pagatavošana:

1 Kaltētas senes ieber blodina un pārlej ar karst Ge Mercē 20-30 minūtes.

Notecina, šķidrumu pataupa. Nogriež kātiņus, cepurites sakapā.

2 Sēņu šķidrumu kopā ar 1l ūdens ielej katla un uzvār. Karstumu samazina.

3 Vokpannā sakarsē eļļu un cep mércétas un svaigis senes, ķiplokus un galangalu 3-4 minutes, leber katta pievieno vistas krūtiņas.

Uz lēnas uguns vära 10-15 minūtes, līdz vistas gaļa sāk atdalities no kauliem.

4 Vistu izņem no katla, mikstumu atdala no kauliem, sagriež šķēlēs un noliek malä. Kaulus un ādu liek atpakaļ katlā un vāra vēl 30 minūtes.

5 Katlu noņem no uguns un buljonu caur sietiņu izkaš tirâ katlā. Vēlreiz strauji uzvāra, pievieno sēnes, vistas krūtiņas šķēles un laima sulu.

Samazina karstumu un uz lēnas uguns vára 8-10 minūtes. Pilda bļodas, izrotā ar pētersīļa zariņiem un pasniedz karstu.