Gatavošana:
Sauso želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un karstā ūdens peldē izšķīdina želatīnu.
Katliņā ieber cukuru, pielej ūdeni un liek uz vidējas uguns vārīties. Maisa, līdz cukurs izkūst, pēc tam var nemaisīt. Kad cukura sīrups uzvārās, to turpina vārīt 5-7 minūtes.Želatīnu ar sīrupu puto 10-12 minūtes uz vidēja ātruma.Kad masa paliek balta pievieno citronskābes,soda un vaniļas cukuru.Ātrumu palielina un puto vel minūtes 15-20 līdz masa dubultojas.Uz paplātes uzliek pergamentu. Sakulto masu iepilda konditorejas maisiņā,un ar piltuvi izspiež nelielus zefīra aplīšus, pārkaisa ar pūdercukuru. Zefīru atstāj uz 2-4 stundām(zefīrs bus mīksts) vai diennakti, lai apžūst(tad zefīrs bus virsu ar nelielu garoziņu bet iekšā mīksts).Sanāca 20 zefīra aplīši.Lai labi garšo!
Sastāvdaļas:
Cukurs 300ml
Ūdens 125ml
Želatīna 7,5g
Citronskābes 3g
Soda 1,5g
Vaniļas cukurs 2 tējkarotes
Veselo vistu sadala gabalos vai 2 stilbiņus un 1 fileju.Vistas gabaliņus saliek katlā, pārlej ar ūdeni.Noputo kārtīgi,pieber sāli, garšvielas un saknes.Un uz lēnas uguns vāra 55-60 minūtes līdz gaļa atlec no kaula.Gaļas buljonu 650 ml izlaiž caur sietu,leju balto vīnu.Gaļu atdala no kaula un sagriež gabaliņos. Krūzītē ieber apmēram 25g želatīna, pielej aukstu ūdeni un kārtīgi samaisa uzbriedina 20-30 minūtes.Uzbriedinātu želatīnu pārlej ar karstu buljonu vel reiz rūpīgi samaisām, želatīnu pievieno buljonam,uzvara ņem nost no uguns minūtes 15 dzesē.Nelielu daudzumu leju trauciņa, atdzesē un liek ledusskapī saželēt.Rota arburkāniem,svaigu gurķi, gaļu pildām trauciņa un lej buljonu. liek trauciņu ledusskapī uz 2-4 stundam.Pēc tam lieto pēc nepieciešamības.
Sastāvdaļas:
Vista 700 g
Burkāni 1
Sīpols 1
Želatīns 25g
Melnie pipari 4
lauru lapu 1
Baltvīns 20 ml
Krustnagliņas 1
Pētersīļu zaļumus vai sakņu
Biezpiena torte recepte
Sastāvdaļas: 600g biezpiena, Burciņa šokolādes-riekstu krēma, 150g rīvētu baltmaizes sausiņu, 200g cukura, 250 apelsīnu sulas, 100g zemenes, 1.1/2 paciņas salda krējuma, 3ēdamkarotes konjaka, 2ēdamkarotes želatina, zemenes.
Gatavošana: Tortes formas atveramo sānu malu izklāj ar pergamenta papīru. Atlaidina šokolādes-riekstu krēmu un samaisa ar rīvēto baltmaizi. Tad liek tortes formā un izlīdzina. Sagatavojam želatīnu, ar mikseri sakuļ biezpienu ar apelsīna sulu, zemenem, konjaku un cukuru. Sagatavotā masā iemaisa izšķīdinātu želatīnu. Saputo saldo krējumu. Kad biezpiena masa sāk sabiezēt, tajā iecilā saputoto krējumu. Kārtojam tortes formā un nolīdzina virsmu. Torti liek leduskapī uz 2-3 stundām. Pirms pasniegšanas torti iznēm no formas, rotā ar zemenem.
Sulu želeja recepte
Sastāvdaļas: 250 g Svaigi spiesta sula(apelsīnu, ābolu, dzērveņu.), cukurs pēc garša, 25-30 g želatīns, ūdens 50 ml.
Gatavošana: Sulu ar ūdeni un cukuru uzvāra Siltā sīrupa pievieno želatīnu, un kārtīgi samaisa. Želeju lej formiņās un liek ledusskapī sarecēt. Pasniedz ar putukrējumu. Putukrējums : 3 EK pūdercukurs, 200 g saldā krējuma, visu saputo. Želatīns : 25-30 g želatīna 1/2 glāzes istabas temperatūras ūdeni un uzbriedini 15- 20 minūtes. Tad liek ūdens pelde, lai kļūst šķidra masa, želatīns ir gatavs .
Putukrējums
500 g putukrējuma (30-35 %),3 ēdamkarotes(60 g ) cukura,garšvielas.
Atdzesētu krējumu sāk putot bez cukura,pēc tam putojot pievieno cukuru,sarīvētu citrona miziņu vai vanilīnu.Ja vanilīnu pieliek par daudz, putukrējumam ir rūgtena piegarša.Saputotu krējumu liek atbilstošos trauciņos,pasniedz ar iecukurotiem augļiem un ogām,augļiem vai ogu ievārījumu,ceptiem āboliem,sulām vai sarīvētu šokolādi.
Zemeņu krēms recepte .
Sastāvdaļas: 200g saldā krējuma, 2 EK pūdercukura, 100 g zemeņu, 10 g želatīna.
Gatavošana: Zemenes saspiest un pievienot pūdercukuru . Saldo krējumu saputot, krējuma iemaisa zemes un pivieno izkausetu želatīnu. Krēmu liek trauciņa un liek sastingt. Rotā ar zemenem.
Saldā krējuma krēms recepte.
Sastāvdaļas: 200g saldā krējuma, 100g cukurs, 10g želatīns.
Gatavošana: Leij krējumu katliņa (aukstā) un puto līdz veidojās putas tad pievieno cukuru tad pievieno izkausētu želatīnu kuru pārlej ūdeni un uzbriest 20 min, tad izkausē karstā ūdens peldē. Tada vieda var pagatavot dažādus krēmus ( kafijas, un šokolades ).
Mēle želejā recepte.
Sastāvdaļas: Mēle, sāls, pipari, sīpols, želatīns .
Gatavošana: Mēli liek katla vāra 2-3h, tad karstu liek zem krāna un ātri velk ādu nost. Tad griež šķēlēs un pārlej ar buljonu zelantīnu. Uz 1kg mēle 20-25gr želatīns, uz 2,5glāzes buljona. Liek aukstā vieta uz 3-4h. Pasniegt ar vārītu olu un zalumiem.
Gatavošanas laiks: Vāram 2-2,5h. Aukstā vieta uz 3-4h
Augļu groziņi
Miltus samaisa ar cepamo pulveri un cukuru.Margarīnu ar nazi iekapā miltos,līdz izveidojas drumstalas,pievieno olas(var būt tikai 1 ola),ātri samīca viendabīgu mīklu,noliek vēsumā.Mīklu izveltnē 3 cm biezā plāksnē,ar krūzi izspiež aplīšus,kurus iespiež mazās robotās groziņu veidnītes.Ar dakšiņu veidnītēs pamatā mīklu sadursta.Groziņus cep mērenā siltumā gaiši brūnus.Atdzesētus pilda ar sacukurotām zemenēm,plūmēm vai kompota augļiem.Ogu sulā izšķīdina uzbriedinātu želatīnu.Kad želeja sāk sarecēt ,ar to pārlej ogas ,rotā ar putukrējumu,kas saputots kopā ar vanilīnu un cukuru.
Pildījumam:sacukurotas ogas vai augli,1 glāze ogu sulas,1 tējkarote želatīna,1 glāze putukrējuma,1 ēdamkarote cukura,vanilīns.
Sastāvdaļas:
2 glāzes kviešu miltus
1/2 glāzes cukura
200g margarīna
1 ola
1 olas dzeltenums
1/2 tējkarotes cepamais pulveris
Veģetārais borščs biešu zupa Koncentrēta tomātu pasta 850mlGaršvielas un maisījumiĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI Sastāvdaļas:Kartupeļi 8-10 gabKonservētas pupiņas 1 gabBietes 2 gabKā...
Tradicionālie vācu kartupeļu salāti PĀRTIKAS PRODUKTIKATLINAŽISastāvdaļas: 900 g kartupeļi vārīti 6-8 marinēti gurķi (maziņi)2 olas vāritas2 tējkarote svaigas dilles3-5 ēdamkarotes majonēz...
Svaigu kāpostu salāti ar eļļuSalāti, kas garšo visiem. Saldējot žāvēti maurloki 25gPĀRTIKAS PRODUKTIMizojamais nazisVIRTUVES DĒĻI Sastāvdaļas: 1 kāpostu galviņa1 burkāns1 TK sīpolu loku v...
Ceptas kabača šķēles Panna ar nepiedegošo un keramisko pārklājumuPĀRTIKAS PRODUKTIĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI Sastāvdaļas:1 neliels kabacis3-4 ēdamkarote miltusāls, piparieļļa cepš...
Klātienē 167 viesi un nav reģistrētu lietotāju