Šajā vietnē tiek izmantoti Google sīkfaili, lai nodrošinātu tajā sniegtos pakalpojumus, personalizētu reklāmas un analizētu datplūsmu. Informācija par to, kā izmantojat šo vietni, tiek kopīgota ar uzņēmumu Google. Izmantojot šo vietni, jūs piekrītat sīkfailu lietošanai.

Saldie
Piektdiena, 17 Februāris 2017 15:09

Dzērveņu torte

Uzrakstīja
  • Drukāt
  • E-pasts
Vērtēt šo objektu
(1 Balsot)

Dzērveņu torte

300 g smilšu mīklas, 2 glāzes dzērveņu  (brūkleņu ) ievārījuma, 2 glāzes putukrējuma, cukurs, vanilīns.

Biskvītam: 8 olas, 4 ēdamkarotes kviešu miltu, 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes, vanilīns, 8 ēdamkarotes cukura.

Dzērveņu želejai: 1/3 glāzes dzērveņu sulas, 3/4 glāzes ūdens, 1 ēdamkarote cukura, 1 tējkarote želatīna.

Biskvītu gatavo pēc aukstā paņēmiena. Biskvīta mīklu lej uz stipri ietaukotas plāts (1 1/2 cm biezumā ), cep mērenā siltumā cepeškrāsnī. Pamata plāksni cep tortes veidnē no smilšu mīklas. 

Želatīnu uzbriedina 1/3 glāzes ūdens. Uzbriedušu izšķīdina atlikušajā ūdeni, pievieno cukuru un sulu.

Krējumu saputo ar cukuru un vanilīnu stingrās putās. 

Tortes izveidošana un rotāšana: izceptu apaļu smilšu mīklas plāksni pārziež ar putukrējumu. Pēc 6-8 stundām izcepto biskvītu  pārziež ar ievārījumu, sagriež 4-5 cm platās strēmeles. Pirmo strēmeli saritina veltnī, uzliek smilšu mīklas ripai vidū. Nākamās strēmeles ritina apkārt uz smilšu mīklas  uzliktajam veltnim. Torti pārziež ar ievārījumu, pēc tam pārlej ar recēt sākušu želeju. Tortes malas rotā ar putukrējumu.

Kārtainās sviesta mīklas pagatavošanai  nepieciešams; 600 g kviešu miltu, 400 g sviesta, 1 olas dzeltenums, 1 glāze (250 ml) ūdens, 1 tējkarote etiķa, sāls 1/4 tējkarotes. 

Ūdenim pievieno etiķi, sāli, olas dzeltenumu un 400 g izsijātu miltu. Mīklu mīca tik ilgi, līdz  tā atlec no trauka malām, atdzesē un izveltnē iegarenā  plāksnē. Plāksnes vidū liek sagatavotu  sviestu (sviestu samaisa ar 200 g miltu, izveido četrstūra gabalu, noliek aukstumā), pārloka brīvās malas sviestam pāri, viegli piespiež un uzmanīgi izveltnē vienā virzienā 1 cm biezu mīklas plāksni. Malas ieloka līdz vidum, tad pārliek pāri vienu otrai (plāksne iznāk salocīta četrkantīgi), pārklāj ar drāniņu un noliek vēsumā uz 20 minūtēm. Nākamajā reizē salocīto mīklu veltnē pretējā virzienā, saloka četrkārt, pārsedz ar drāniņu un noliek vēsumā.  Tā  rīkojas vēl divas reizes. Pēdējo reizi veltnējot, plāksni saloka trim kārtām. Pēc pēdējās izveltnēšanas izveido vēlamos sāļos vai saldos cepumus, kūkas, pīrādziņus u. c.

Cepumi, Kēksi, Kūkas, Tortes

Cepumus, kūkas un tortes gatavo no biskvīta mīklas, smilšu mīklas, sviesta un olu mīklas, kā arī no kārtainās sviesta mīklas un plaucētas mīklas. Biskvīta mīklu gatavo pēc diviem paņēmieniem: aukstā un karstā paņēmiena.

Aukstais gatavošanas paņēmiens.

Olu dzeltenumus  uzmanīgi atdala no baltumiem. Dzeltenumiem pievieno garšvielas, lielāko daļu paredzētā cukura daudzuma un puto, līdz cukurs izšķīdis. Olu baltumus vispirms puto bez cukura, pēc tam putojot pievieno atlikušo cukuru. Daļu saputoto olu baltumu pievieno dzeltenumiem. Pēc tam pievieno izsijātus miltus un kartupeļu cieti, beigās iecilā atlikušos saputotos olu baltumus. Masu nedrīkst ilgi un strauji maisīt. Izceptu biskvītu griež plāksnēs tikai pēc 8 stundām.

Karstais gatavošanas paņēmiens.

Olas un garšvielas samaisa ar cukuru un, nepārtraukti putojot, silda karstā ūdenī, līdz masas temperatūra sasniedz 40-50*С. Puto, līdz masa kļūst gaiša un pavairojusies tilpumā 3-4 reizes. Tad trauku no karsta ūdens izņem, masu putojot atdzesē un pievieno izsijātus kviešu miltus kopā ar kartupeļu cieti.

Smilšu mīkla

Gatavo no sviesta (margarīna), cukura un kviešu miltiem, pievienojot olas un garšvielas. Smilšu mīklu nedrīkst ilgi mīcīt, jo tad tas izstrādājumi nav irdeni. Lai cepumi, kūkas, un tortes būtu irdenas, mīklām dažreiz pievieno briežraga sāli, dzeramo sodu vai cepamo pulveri. Briežraga sāli izšķīdina ūdeni (nažagals briežraga sāls,1 tējkarote ūdens). Cepamo pulveri iegūst, ja sajauc vienādās dalās dzeramo sodu, citronskābi un kartupeļu cieti. Dzeramo sodu pirms pievienošanas mīklai izšķīdina ūdenī vai pamatīgi samaisa ar receptē paredzētajiem miltiem.

 

 

 

Lasīts 446 reizes
Vairāk šajā kategorijā: « Jaungada torte Torte ,,Biezpiena ,, »

Pievienot komentāru

Aizsardzības kods
Atjaunināt

Ķēķis

Seko mums arī YouTube

Jaunākās video receptes

Lobio - Sviesta…

Lobio - Sviesta pupiņas ar olām Pupiņu pākstis vāra sālsūdenī 7-10 minūtes, tad pupiņas notecina sietā. Kārto cepamā traukā, liek šķēlēs sagrieztus tomātus, sasmalcinātus zaļumus, olas un a...

Sīpolu salāti -…

Sīpolu salāti - marinēti sīpoli. Laba piedeva šašlikam, garšīgi! Gatavo marinādi: katliņā lej ūdeni, pievieno garsvielas, karsē 2-4 minūtes. Sīpolus sagriež gredzenos, saliek traukā, apslak...

Gaļas bumbiņas …

Gaļas bumbiņas vai tefteļi mērcē Receptes. Lieliska izvēle gardām pusdienām, vakariņām!  Maizi iemērc ūdenī vai pienā. Sīki sagrieztu sīpolu apcep eļļā, samaisa ar malto gaļu un maizi, masu...

Apelsīnu krēms

Apelsīnu krēms (krēms,tortēm,eklēriem,kūkām ) Olas dzeltenumus un 1/2 no veselas olas sakuļ ar cukuru, baltvīnu un sulu. Masu lej katliņā, gatavo uz  lēnas uguns, nepārtraukti apmaisot, vār...

Links

Iepazīšanās dienests Baltic Marriage.
Mūsu dienests organizē romantiskas tikšanās, iepazīšanās vakarus, dāvanu un puķu piegādi.
Fāsades sastatņu noma
SIA „Sky Scaffolds Services” - montāžas un demontāžas darbu veikšanā, transporta pakalpojumi.
Mobilo aplikāciju izgatavošana
Mobilo aplikāciju izveide, publicēšana un atbalsts mazajam biznesam
Universālā-ekskavatora pakalpojumus
SIA''RIVON BŪVE'' kopš 1997 gadā, piedāvā smago pašizgāzēju.No objektiem izvedam būvgružus, grunti, sniegu un citus birstošos materiālus.
Skaistumkopšanas salons Villa of Beauty
SIA „Sky Scaffolds Services” - montāžas un demontāžas darbu veikšanā, transporta pakalpojumi.

Klātienē 195 viesi un nav reģistrētu lietotāju