Рецепт приготовления горячей закуски из курицы и цукини.
Куриное филе нарезать на дольки. Отбить молотком, поперчить, добавить чеснок, соевый соус, острый томатный соус, масло
и зелень петрушки. Перемешать и дать промариноваться 10 минут. Цукини нарезать вдоль на полоски толщиной 0.5 см.
уложить на смазанный жиром противень и поперчит, посолить. Затем снова смазать маслом и поставить в разогретую до
175*С духовку на 6-10 минут. Затем на полоски цукини уложить ломтики курицы и посыпать тертым сыром, завенуть в виде
рулетиков. Наколоть на шпажку и поставить запекаться в духовку при температуре 175*С на 25 минут.
Куриное филе 250 г.
Цукини 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
Сыр 30 г.
Острый томатный соус 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль
Перец
Зелень петрушки
Время приготовления 45 минут, 9 шт.
Картофель 3 шт.
Смешать муку, разрыхлитель,соль, дрожжи, сахар. Добавить теплой воды и замесить тесто. Добавить растительное масло. Уложить в стеклянную посуду и поставить в холодильник на 75-90 минут.
Ветчину нарезать ломтиками. Тесто разделить порционно и раскатать. Завернуть в тесто ветчину рулетом. Оставить на 15 минут для расстойки. Смазать взбитым яйцом и отправить в
духовку разогретую до 180*С на 20 минут.
Мука 150 г.
Вода 100 мл.
Соль 1/4 ч.л.
Дрожжи сухие 3 г.
Сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Растительное масло 15 мл.
Яйцо для смазывания
Выпекалось 20 минут при температуре 180*С.
Время приготовления 130 минут.
В муку добавить соль, оливковое масло, перемешать и постепенно помешивая добавлять кипяток. Замесить крутое тесто. Положить в пленку на 20-25 минут. Мелко нарезать лук, посолить, поперчить, добавить приправы и перетереть. Лук добавить к говяжьему фаршу и перемешать добавляя ледяную воду. Тесто разделить на порции по 70-75 гр. и раскатать в тонкую лепешку. На половину лепешки уложить столовую ложку начинку, завернуть и плотно скрепить края. Жарить в горячем масле на среднем огне с двух сторон по 3 минуты.
Начинка:
Говяжий фарш 250 г.
Лук 1 шт.
Вода ледяная 80 мл.
соль
кари
перец
Тесто:
Мука 250 г.
Кипяток 130 мл.
Соль 1/2 ч.л.
Масло 1 ч.л.
Время приготовления 40 минут. 5 шт
Сорт крупы. Для гренков всегда нужно варить не рассыпчатую кашу, а размазню, т. е. клейкую, густую кашу, которая имеет в себе связь, иначе гренки будут разваливаться; для гренков нужно брать «среднюю» крупу.
Помидоры 2 шт., сухари 50, масло сливочное или маргарин сливочный 20, чеснок 2, зелень петрушки 5,
В видео рецепте:
2-ве порции, запекалось 35 минут при температуре 185*С, время приготовления 50 минут.
Кабачки и картофель очистить, нетереть на мелкой терке. В массу
добавить паприку, соевый соус, муку смешать с содой и постепенно
добавлять в массу перемешивая. Обжарить на среднем огне в масле.
Кабачок 570 г.
Картофель 175 г.
Мука 100 г.
Паприка 1/4 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
Соевый соус 15 мл.
Растительное масло для жарки
16 шт. время приготовления 30 минут.
Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г.изд.
Замариновать рыбу. Для этого филе без кожи и костей, нарезанное брусочками размером 1,5 х 8 см, положить в неокисляющуюся посуду, добавить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту, веточки зелени петрушки и поставить в прохладное место на 25—30 минут.
Приготовить тесто. В холодное молоко или воду положить соль, подсолнечное масло, просеянную муку и замесить негустое тесто, добавив взбитые в густую пену яичные белки. Тесто аккуратно перемешать.
Каждый кусочек маринованной рыбы при помощи вилки или поварской иглы обмакнуть в тесто, затем быстро опустить в горячий фритюр и жарить 2—3 минуты, все время слегка покачивая посуду с жиром, чтобы кусочки равномерно обжаривались.
Готовую рыбу уложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой; подать с долькой лимона; украсить жаренной в жире зеленью петрушки. Кроме того, можно подать жареный соломкой картофель и томатный соус или соус майонез с корнишонами.
Рыба 95, жир для фритюра 20, масло подсолнечное 5, молоко 40, лимонная кислота 0,5, лимон 1/10 шт., соус томатный 100 или майонез 50, перец, зелень
В видео рецепте:
Форель 200 г.
Мука 40 г.
Белок 1 шт.
Вода 80 мл.
Сок лимона 1/4 шт.
Петрушка 1 пуч.
Соль
Перец
Картофель очистить и разрезать на половинки. Сделать небольшие надрезы. В форме для запекания смешать соевый соус, растительное масло, укроп, розмарин, красную паприку, эстрагон и растертый чеснок. Поместить в смесь картофель, перемешать и поставить в духовку для запекания. Запекать 45-50 минут при температуре 200*С.
Картофель 5 шт.
Соевый соус 25 мл.
Растительное масло 25 мл.
Укроп 1 ч.л.
Розмарин 1/4 ч.л.
Паприка молотая 1/4 ч.л.
Эстрагон 1/4 ч.л.
Чеснок 2 зуб.
Время приготовления 60 минут. 2-ве порции.
Сейчас 197 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте