Тесто:
Мука 300 г.
Вода 150 г.
Сахар 1/2 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Растительное масло 30 г.
Дрожжи сухие 5 г.
Яйцо 1 шт.
Начинка:
Картофель 150 г.
Лук 1/2 шт.
Грибы 100 г.
Укроп, соль, перец.
Растворить дрожжи в теплой воде, добавить сахар и соль, замешивая постепенно добавить муку и масло. Ставим тесто в холодильник на 1-1,5 часа.Отварить картофель в подсоленной воде, поджарить лук в масле и отдельно грибы. Смешать с картофелем. Готовое тесто разделать на порции, выложить начинку,сформировать пирожки, дать постоять минут 15. Смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 180*с 20 минут. По готовности смазать маслом.
Поучилось 11 шт.
Начинка
Лисички свежие 175 г.
Картошка 600г.
Лук 1/2 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль
Зелень
Тесто
Мука 375 г.
Дрожжи 20 г.
Вода 140 г.
Соль 1/2
Сахар 1 ч.л.
Масло 25 г.
В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем сахар, масло, соль, ванилин, разрыхлитель, муку. Замешиваем тесто, ставим в холодильник на 40-60 мин.Готовое тесто раскатываем на две лепешки, укладываем между ними начинку,даем постоять минут десять, смазываем верх яйцом и ставим в горячий духовой шкаф разогретый до 180*С на 40 мин.
Куриное филе нарезаем кусками и отвариваем в небольшом количестве воды с кореньями. Отдельно отвариваем картофель. Из готового картофеля готовим пюре добавляя картофельный отвар и муку. Отваренную курицу с кореньями пропускаем через мясорубку добавив жареный лук с чесноком и приправы. Теперь из картофельного пюре делаем лепешки и заворачиваем в них фарш. Обжариваем в горячем масле.
Готовим соус. Очищенные шампиньоны отвариваем с лимонной кислотой 10 минут., откидываем на сито и даем остыть. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем в масле. В сотейнике нагреваем масло и обжариваем муку до светло коричневого цвета, затем тонкой струйкой добавляем бульон непрерывно помешивая. Затем добавляем часть лука с чесноком и мелко нарезанные грибы. Солим по вкусу.
Куриное филе 1 шт.
Картофель 700 г.
Морковь 1/2 шт.
Корень петрушки 20 г.
Мука 50 г.
Для соуса:
Грибы 200 г.
Лук 1/2 шт.
Чеснок 1 зуб.
Мука 1 ст.л.
Масло для жарки
Время приготовления 50 минут. 4-ре порции.
Говяжий фарш смешать с мелко нашинкованным луком, посолить, поперчить. Сформировать бифштексы и поставить на несколько минут в морозильную камеру. Овощи и грибы нарезать посолить поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. На нагретый до 220* гриль уложить бифштексы, закрыть и жарить 5 минут. Затем гриль открыть, разложить горизонтально. На одну из поверхностей уложить овощи и грибы а на другой приготовить яичницу-глазунью. По готовности на тарелке уложить бифштекс, овощи и накрыть бифштекс яичницей.
Пошаговый рецепт:
Говяжий фарш смешать с мелко нашинкованным луком, посолить, поперчить
Сформировать бифштексы и поставить на несколько минут в морозильную камеру
Овощи и грибы нарезать посолить поперчить, сбрызнуть оливковым маслом
На нагретый до 220* гриль уложить бифштексы, закрыть и жарить 5 минут
Затем гриль открыть, разложить горизонтально. На одну из поверхностей уложить овощи и грибы
а на другой приготовить яичницу-глазунью
По готовности на тарелке уложить бифштекс, овощи и накрыть бифштекс яичницей
Говяжий фарш 300 г.
Лук репчатый 1/2 шт.
Яйцо 2 шт.
Соль
Перец
Приготовлено на электро гриле GF-220 ROSSO
Приобрести электро гриль : http://www.gfgril.ru/item37
Пошаговый рецепт:
Мелко нашинкованные грибы тушить в собственном соку до тех пор, пока не испарится основная часть жидкости, выделившейся из свежих грибов.
К концу тушения добавить измельченный лук, спассеровать.
Смесь охладить, затем положить геркулес, картофельное пюре и приправы. Если смесь недостаточно густа, добавить толченые сухари, к слишком густой смеси подлить картофельный отвар.
Хорошо перемешать и придать ей форму батона.
Уложить в огнеупорную посуду, сверху посыпать толчеными сухарями. Запечь до образования румяной корочки.
Картофель 300 г.
Шампиньоны 300 г.
Лук 1/2 шт.
Геркулес 25 г.
Сухари 2 ст.л.
Соль
Перец
Время приготовления 40 минут. Запекалось при температуре 190*С - 25 минут.
Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г.изд.:
В видео рецепте:
Запекалось 30 минут при температуре 180*С. 2-ве порции.
Срежьте у грибов твердые ножки и очистите от кожицы. Нашинкуйте грибы. Разогрейте в большом сотейнике на среднем огне сливочное масло. Обжарьте куриные бедрышки до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук порей и пассеруйте пока лук не станет мягким. Влейте вино и куриный бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут. Выложите курицу в отдельную посуду. Положите в сотейник грибы и пассеруйте 3-5 минут. Положите сметану и тушите на слабом огне одну минуту. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Полейте курицу соусом и подавайте к столу.
Куриный бедрышки 2 шт.
Грибы 180 г.
Сливочное масло 20 г.
Лук порей 100 г.
Вино 20 мл.
Куриный бульон 50 мл.
Сметана 2 ст.л.
Мускатный орех 1/6 ч.л.
Красный перец 1/6 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
2-ве порции. Время приготовления 30 минут.
Смешайте сливочное масло с чесноком и травами, чтобы получилось густая паста. Аккуратно отделите кожицу, поместите под кожицу масло с травами. Посолите и поперчите. Поместите на противень бедрышки. Запекайте при температуре 190*С 50-60 минут время от времени поливая сверху выделяющимся соком.
В сотейнике обжарьте в течении 2-3 минут мелко нарезанный лук, добавьте очищенные и нарезанные шампиньоны и обжарьте минут пять. Залейте бульоном и вином. Посолите и тушите на среднем огне 15 минут.
Куриные бедрышки 2 шт.
Шампиньоны 200 г.
Лук 1 шт.
Вино белое 50 мл.
Бульон 100 мл.
Чеснок 1 зуб.
Укроп 1 ч.л.
Розмарин 1/6 ч.л.
Петрушка 1 ч.л.
Красный перец 1/6 ч.л.
Соль
Время приготовления 60 минут. 2-ве порции.
В сотейнике разогрейте растительное масло 3 ст.л. и сливочное 1 ст.л. Пассеруйте нарезанные грибы в течение одной минуты, а затем переложите в другую посуду. Снова поставьте сотейник на огонь и добавьте оставшееся растительное и сливочное масло. Добавьте нашинкованный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне в течении 2-х минут. Переложите в другую посуду при помощи шумовки. Обмойте и оботрите куриную печенку. Обваляйте в смешанной с паприкой муке. Положите в сотейник и обжаривайте 5-7 минут помешивая. Переложите печенку в другую посуду. Поставьте в теплое место. Влейте в сотейник вино, добавьте нашинкованный фенхель. Прокипятите на слабом огне 4-5 минут. Снова положите в сотейник обжаренные грибы, лук и печенку, накройте крышкой и протушите 1 минуту. Посолите и поперчите. При подаче на стол посыпьте нарезанным кубиками помидор предварительно очищенный от кожицы и семян.
Печенка 350 г.
Мука 40 г.
Паприка 1/2 ч.л.
Растительное масло 8 ст.л.
Сливочное масло 20 г.
Шампиньоны 100 г.
Лук 1/2 шт.
Чеснок 1/2 зуб.
Фенхель 1 ст.л.
Белое сухое вино 60 мл.
Помидор 1 шт.
Время приготовления 25 минут. 2-ве порции.
Сейчас 58 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте