Мучное

Показать содержимое по тегу: песочное тесто

Фруктовый коблер

Очищаем фрукты, нарезаем. Смешиваем с сахаром, корицей и мукой. Готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и мускатный орех. Мелко рубим масло и смешиваем. Добавляем сливки и замешиваем тесто. Выкладываем начинку в форму для выпечки. Раскатываем тесто и укладываем тесто поверх начинки. Смазываем сверху молоком и ставим выпекаться при температуре 175*С на 45 минут.

Яблок 1 шт.

Груша 1 шт.

Корица 1/4 ч.л.

Мука 1 ст.л.

Сахар 3 ст.л.

Для теста:

Мука 150 г.

Сахар 2 ч.л.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Масло 40 г.

Сливок 80 мл.

Молоко 1 ст.л.

Мускатный орех 1/6 ч.л.

Форма для выпечки 14 см. Время приготовления 60 минут. 2-ве порции.

Подавать горячим или холодным вместе с мороженым или взбитыми сливками.

Опубликовано в Мучное видео рецепты

Яблочный пирог с корицей

Просейте муку, смешайте с нарубленным маргарином и добавьте воду. Замесите тесто. Разделите тесто на две части. Очищенные и мелко нарезанные яблоки обваляйте в смеси муки, корицы и сахара. Раскатайте большую часть теста на пласт толщиной около 3 мм. Поместите тесто в форму для выпечки. Выложите яблочную смесь в форму. Поверх яблочной начинки распределите кусочки маргарина. Раскатайте вторую половину теста и накройте начинку. Удалите с краев лишнее тесто. Сделайте в тесте надрезы. Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте 50-60 минут при температуре 180*С до образования золотисто-коричневой корочки.

Тесто:

Мука 300 г.

Маргарин 135 г.

Вода 125 мл.

Начинка:

Коричневый сахар 100 г.

Яблоки 3 шт.

Мука 2 ст.л.

Маргарин 15 г.

Корица 1/2 ч.л.

Яйцо 1 шт.

Опубликовано в Мучное видео рецепты

Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ С ЯГОДАМИ

Муку просеять сквозь частое сито, собрать горкой, в середине сделать углубление, куда положить сметану, сырое яйцо, сахар, размягченное сливочное масло, ванилин и замесить тесто, поставив его на некоторое время в холодное место. На посыпанной мукой доске раскатать тесто толщиной 1/2 см и положить его на железный лист. Сверху на тесто вверх дном положить большую тарелку, обрезать кругом нее тесто кончиком ножа, затем снять тарелку, оставив тесто на листе. Обрезанные кусочки теста соединить, раскатать вторично и разрезать на полоски шириной 2 см. Эти полоски уложить по борту круга, смазанного яйцом, защипав их в виде гребешка. После этого пирог смазать яичным желтком и поставить на 15-20 минут в горячий духовой шкаф. Как только тесто подрумянится, жар убавить, а спустя еще 5-7 минут вынуть пирог из духовки и, не снимая с листа, охладить. На остывший кружок уложить перебранные ягоды клубники, залить их яблочным или абрикосовым мармеладом. После этого пирог с листа переложить на блюдо, края пирога посыпать сахарной пудрой и подать на стол. Так же можно приготовлять пироги с разными свежими и консервированными ягодами и фруктами. На 2 стакана муки - 150 г сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 500 г клубники, 1/4 порошка ванилина. Для мармелада-250 г яблок или абрикосов и 200 г сахара.

МАРМЕЛАД АБРИКОСОВЫЙ

500 г спелых абрикосов вымыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю, прибавить стакан воды, накрыть крышкой и поставить на огонь варить. Когда абрикосы сделаются мягкими, протереть их сквозь сито. В полученное пюре добавить 400 г сахара, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до густоты варенья.

 

В видео рецепте:

Мука 220 г.

Масло сливочное 60 г.

Сахар 2 ст.л.

Яйцо 2 шт.

Сметана 1 ст.л.

Сахарная пудра 1 ч.л.

Опубликовано в Мучное видео рецепты

 

Песочный пирог с творогом

Песочное тесто 600 г.

Творог 350 г

Сахар 100 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Яйцо 2 шт.

Апельсиновый сок 80 мл.

 

Творг протереть через сито, добавить сахар, ванильный сахар, соль и яйца, добавить апельсиновый сок. Все тщательно перемешать. Песочное тесто раскатать, выложить в форму, залить начинкой. Выпекать при температуре 180*С - 55 минут.

Время приготовления 70 минут.

 

Опубликовано в Мучное видео рецепты

 

Песочное тесто

Мука 300 г.

Масло  150 г.

Сахар 100 г.

Яйца 2 шт.

Соль 1/5 ч.л.

Муку и сахар перемешать, добавить масло или маргарин кусочками, яйца и замесить тесто. Скатать тесто в шар, накрыть и дать ему полежать в прохладном месте от 30 минут до 1 часа.

Получилось 600 г. теста

 

Опубликовано в Мучное видео рецепты

Вкусное печенье из кукурузной муки

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью и постепенно добавляя масло хорошо растереть. Смешать оба виде муки с разрыхлителем и соединить в одну массу. Получившееся тесто раскатать и вырезать формочками печенье.

Выпекать при температуре 175*С 15 минут.

Мука 1-го сорта 100 г.

Кукурузная мука 90 г.

Сахар 75 г.

Масло растительное 70 мл.

Яйцо 1 шт.

Разрыхлитель 3 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Соль 1/4 ч.л.

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Приготовленно по рецепту из книги: "Практические основы кулинарного искусства" П.П. Александровой-игнатьевой. изд. 1909 г.:

 

ИТАЛЬЯНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ


Рецепт: Ошпарить миндаль кипятком, очистить от кожицы и истолочь в ступке помельче, прибавить корицы и гвоздики. Когда миндаль хорошо истолчен, то растереть отдельно сливочное масло, сначала одно, а потом с сахаром, прибавить туда же желтки, растереть еще. Затем в эту массу положить истолченный миндаль и муку, замесить тесто. Когда последнее будет хорошо проделано, то раскатать его потоньше, вырезать какими угодно фигурками, смазать каждую фигурку яйцом, посыпать сахаром, сложить на лист, посыпанный мукой, и испечь в легком духовом шкафу.

 

Пропорция: Миндалю — 100 гр. Сахару — 200 гр. Масла сливочного — 200 гр. Муки пшеничной — 300 гр. Желтков — 4 шт. Корицы и гвоздики — по 1 щепотке.

 

В видео рецепте


Миндаль 50 г.

 

Сахар 100 г.

Масло сливочное 100 г.

Мука 150 г.

Желтки 2 шт.

Яйцо для смазывания 1 шт.

 

Выпекалось 22 минуты при температуре 160*С

Время приготовления 45 минут. 60 шт.

 

 

 

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ

Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, н поставить в духовой шкаф для выпечки. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. На 3 стакана муки - 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1 -1,2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.

Пошаговый рецепт:

06-27-2014 155037Яйца стереть с сахаром добела,

 

 

 

 

06-27-2014 155330 копиядобавить размягченное масло или маргарин,

 

 

 

 

06-27-2014 155401 копиясоду, ванилин,

 

 

 

 

06-27-2014 155622 копияперемешать и, добавляя муку,

 

 

 

 

06-27-2014 161446 копиязамесить очень крутое тесто (как на лапшу).

 

 

 

 

06-27-2014 161817 копияГотовое тесто пропустить через мясорубку,

 

 

 

 

06-27-2014 161856 копиявыходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом,и поставить в духовой шкаф для выпечки.

 

 

 

 

06-27-2014 171309 копияГотовое печенье посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

 

В видео рецепте:

Мука 300 г.


Яйцо 1 шт.

Маргарин 125 г.

Сахар 100 г.

Сода 1/4 ч.л.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Сахарная пудра 1 ч.л.

 

Выпекалось при температуре 175*С - 35 минут.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":


ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ

В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3-4 см, полумесяцы, ромбики, шпалки и т. п. и уложить их на лист; некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья. Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10-12 минут для выпечки. На 2 стакана муки - 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара (пудры или песка), 100-125 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.

 

В видео рецепте:


Мука 320 г.

Сметана 110 г.

Сахар 180 г.

Масло 100 г.

Сода 1/2 ч.л.

Ванилин 1 ч.л.

Яйцо 1 шт.

 

Выпекалось 18 минут при температуре 180*С.
Время приготовления 50 минут. 600 г.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты
Страница 1 из 3