Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ/ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ:

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЯБЛОК И БЕЛЫХ СУХАРЕЙ

В разведенных яйцах (3 яйца на 1/2 л молока) замочить 1/2 кг белых сухарей и выложить их на блюдо. 1 кг антоновских яблок нарезать пластинками и смешать с сахаром. Кастрюлю смазать маслом и посыпать толчеными сухарями. Дно и бока кастрюли выложить намоченными сухарями, в середине же чередующимися рядами уложить яблоки и сухари (ряд яблок, ряд сухарей); на сухари положить по кусочку масла. Когда кастрюля наполнится, разровнять верх, облить маслом, посыпать толченым миндалем с сахаром и все это запечь.

В видео рецепте:
Сухари 120 г.
Яблоки 250 г.
Яйцо 1 шт.
Сахар 4 ст.л.
Масло сливочное 30 г.
Молоко 150 мл.
Сухари молотые 15 г.
Орехи 30 г.
Зпекалось 25 минут при температуре 180*С

Приготовленно по рецепту из: "Книга о вкусной и здоровой пище" :

ПОВИДЛО ИЗ ЯБЛОК

Для изготовления повидла можно использовать яблоки, оставшиеся после приготовления яблочного варенья-желе. Вареные яблоки протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить на каждый стакан пюре 3/4 стакана сахара и варить на слабом огне, часто помешивая. Когда пюре станет густым, снять с огня, дать остыть, переложить в стеклянную банку, покрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить повидло в сухом прохладном месте. повидло из яблок и слив Яблоки, разрезанные на дольки, и сливы без косточек положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить до мягкости. Затем, не давая остыть, протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить сахар, тщательно размешать и варить, часто помешивая, на слабом огне до нужной густоты, примерно, 1,5 часа. Ha 1 кг яблок и 1 кг слив- 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Приготовленно по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК

Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20-30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой иену. Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово. Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как обычное варенье. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.
На 1 кг яблок - 400 г сахара, 2,5 стакана воды.

В видео рецепте желе варилось 60 минут.

 

 

 

Яблочный пирог рецепт.

Ингредиенты:
Мука 450 г
Сливочное масло 250 г (или маргарин)
Сливки 200 г
1/2 чайной ложки соли
Сода 1/2 чайной ложки
Яблоко 3-4 штуки (в зависимости от размера)
Сахар 3-4 ст.ложки
Корица 1/2 (по вкусу)
Яйцо 1 шт.

Муку смешать со сливочным маслом, всыпать соль, соду, сметану, замесить тесто.
Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезают кусочками.
Тесто разделить пополам, раскатать на бумаге для выпечки.
Затем выложить на тарелку, добавите яблоки, сахар, корицу. Раскатать оставшееся тесто, накрыть яблоки, стжать края.
Смазать тесто взбитым яйцом, нанести узор вилкой.
Поместите пирог в разогретую духовку 180 градусов, выпекать около 25-30 минут,
пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
Горячий яблочный пирог слегка остудить и разрезать,

Приятного аппетита!