Āboli kārtainajā miklā
1 kg vidēji lielu ābolu,3/4-1 glāze cukura,1 tējkarote kanēļa,1 ola pārziešanai,1 ēdamkarote pūdercukura.
Kārtaino sviesta mīklu izveltnē apmēram 1/2 cm biezumā,sagriež mazos kvadrātiņos.Uz kvadrātiņiem liek nomizotus ābolus,kam izdobti viducīši.Tajos ieber ar kanēli samaisītu cukuru vai liek biezu ievārījumu.Mīklas kvadrātiņu malas pacel un saspiež kopā,pārziež ar sakultu olu,pārkaisa ar cukuru,liek uz plāts,kas samitrināta ar ūdeni,un cep cepeškrāsnī.Gatavus pārkaisa ar pūdercukuru.
Kārtainās Sviesta Mīklas Izstrādājumi
Kārtainās sviesta mīklas pagatavošanai nepieciešams;600 g kviešu miltu,400 g sviesta,1 olas dzeltenums,1 glāze (250 ml) ūdens,1 tējkarote etiķa,sāls 1/4 tējkarotes.
Ūdenim pievieno etiķi,sāli,olas dzeltenumu un 400 g izsijātu miltu.Mīklu mīca tik ilgi,līdz tā atlec no trauka malām,atdzesē un izveltnē iegarenā plāksnē.Plāksnes vidū liek sagatavotu sviestu (sviestu samaisa ar 200 g miltu,izveido četrstūra gabalu, noliek aukstumā),pārloka brīvās malas sviestam pāri,viegli piespiež un uzmanīgi izveltnē vienā virzienā 1 cm biezu mīklas plāksni.Malas ieloka līdz vidum,tad pārliek pāri vienu otrai (plāksne iznāk salocīta četrkantīgi),pārklāj ar drāniņu un noliek vēsumā uz 20 minūtēm.Nākamajā reizē salocīto mīklu veltnē pretējā virzienā,saloka četrkārt,pārsedz ar drāniņu un noliek vēsumā. Tā rīkojas vēl divas reizes.Pēdējo reizi veltnējot,plāksni saloka trim kārtām.Pēc pēdējās izveltnēšanas izveido vēlamos sāļos vai saldos cepumus,kūkas,pīrādziņus u.c.
