Biezpiena plātsmaize ar drumstalām

Vanilīna cukurs 1kg

Kartupeļu ciete 400g

Rīve 4pusēja h-23cm

Skrāpis elastīgs pusapaļš 16x12cm balts

CEPAMFORMA 36X24X6CM

virtuves svarus Esperanza EKS006 Sudrabains 5 kg

Sastāvdaļas:
Drumstalas:

Milti 50 g
Sviests 30 g
Cukurs 2 ēdamkarotes
Vaniļas cukurs 1/4 tējkarotes
Pildījums:

Biezpiens 400 g
Cukurs 80 g
Kartupeļu ciete 2 tējkarotes
Ola 1gab
Vaniļas cukurs 1/2 tējkarotes
Sāls 1/4 tējkarotes
Mīkla:

Milti 300 g
Piens 125 ml
Cukur 40 g
Sāls 1/4 tējkarotes
Sviests 40 g 
Raugs 9 g (sausais 3g)

Pagatavošana:
Mīkla:
Traukā lej siltu pienu, raugu, cukuru, samaisa, uzliek pārtikas plēvi, raudzē 10 – 15minūtes.

Pievieno, olu, cukuru, sviestu, sāli, izsijātus miltus.

Samīca mīklu.

Bļodu pārklāj ar dvieli, liek siltā vietā uzrūgt aptuveni pusotru stundu, līdz mīkla dubultojas apjomā, (es lieku cepēškrāsnī ar ieslēgtu lampiņu).

Gatavu mīklu izņem no bļodas.

Mīklu sadala 2 daļās - vienu daļu izrullē uz mīklas ruļļa un izklāj uz plāts (formas izmērs aptuveni 30 x 30 cm). 

veidojot pie malām mazu valnīti.

Virsū klāj biezpiena masu:
Biezpienu sajauc ar olu, cukuru, sāli, vaniļas cukuru, cieti,

(ja biezpiens graudains, to vispirms izberž caur sietu).

Tad virsū liek otru daļu izrullētās mīklas.

Mīklas maliņas viscaur kā pīrāgam saspiež kopā, lai pildījums netek laukā.

Formu apklāj un ļauj vēl pacelties (20 – 30 minūtes).

Lai cepšanas laika mīkla neuzpūšās virsu ar nazi sadursta un tad apziež ar olu.

Drumstalas pārkaisa plātsmaizei, un liek cepties:

Aukstu sviestu uz rupjās rīves sarīvē, pieber cukuru, vanilīna cukuru un miltus. Mīklu ātri saberž, lai veidojas irdenas drupačas.

Cep iepriekš līdz 175* C uzkarsētā krāsnī aptuveni 30 minūtes.

Lai labi garšo!