Speķa pīrādziņi
Skrāpis 13.7x8.6cm elastīgs balts
DELICIA SILICONPRIME PALIKTNIS MĪKLAI 50X40CM, SILIKONA
Krūze-siets miltiem 21x10xcm (plastmasa)
Svari digitālie 1-5000g MOCHI
Bļoda 24x13,5 cm / 4,5 l ar silikona vāku
Cepšanas panna 24 cm Feorella
Sastāvdaļas:
Piens (silts) 125 ml
Olas 1 +1gab
Raugs 10 g (sausais raugs 3 g)
Sviests ( kausēts ) 50 g
Cukurs 30 g
Milti 300 g
Cepamais pulveris 1/4 t.k
Sāls 1/4 t.k
Pildījumam:
1 gab sīpols
300 g žāvēta gaļa ar speķi
Pildījumam vislabāk izmantot kūpinātu cūkas krūtiņu – tādu, kur liesums ir uz pusēm ar speķi.
Sīki sagriež gaļu, sīpolu, pievieno piparus, cukuru 1/4 tk, nedaudz pannā apcep, lai garšas savelkas.
Pagatavošana:
Bļodā lej siltu pienu, raugu, cukuru, samaisa, uzliek pārtikas plēvi, raudzē 15 – 20 minūtes.
Tad pievieno, olu, sviestu, sāli un izsijatus miltus ar cepamo pulveri.
(pateicoties cepamam pulverim, pīradziņi ilgāk mīkstas un nav smaguma sajūta vēderā).
Mīklu ar rokām mīca 5 - 8 minūtes.
Bļodu pārklāj ar tīru dvielīti un mīklu raudzē siltā vietā, 1.40h līdz mīkla dubultojas apjomā, (es lieku cepēškrāsnī ar ieslēgtu lampiņu).
Uzrūgušo mīklu sadala gabalos, saveļ apaļu bumbiņu.
Bumbiņas (sanāca 16 gab, 35-40 g) kārto zem plēves un raudzē 15-20 minūtes.
Tad bumbiņu saplacina vai irullē kā plāceni, liek vidū pildījumu, maliņas saspiež ciet.
Pīradziņus kārto zem plēves un raudzē 10-15 minūtes.
Pīradziņus rūpīgi apziež ar sakultu olu.
Liek sakarsētā cepeškrāsnī pa vidu 180* grādiem 12 - 15 minūtes, līdz zeltainIi.
Lai labi garšo!
