Aukstā biešu zupa 1
2 L ūdens,600 g biešu,6 citi vārītas olas,dilles,pētersīļu zaļumi,sāls,citronskābe,krējums.
Noskalotas biešu saknes vāra mīkstas,atdzesē,sarīvē,liek atpakaļ aukstā novārījuma,pieliek citronskābi,sāli,sasmalcinātus zaļumus,olu daiviņas.
Pasniedz ar krējumu.
Auksto biešu zupu var vārīt no biešu lapām.Izvārītas tas sakapā biezenī.