Rāda objektus pēc birkām: cukurs

Piena želeja

2 glāzes (500 ml)piena,1/2 glāzes cukura(100 g ),2 ēdamkarotes  olu liķiera,vanilīns,20 g želatīna.

Pienu ar cukuru uzvāra,pievieno vanilīnu,liķieri un aukstā ūdeni (100 ml ) uzbriedinātu želatīnu,karsē,līdz želatīns izšķīst,tad lej nelielos trauciņos un sarecina.Pasniedz ar dzērveņu sīrupu.

Skābeņu ķīselis

4 glāzes (1 l )200 g skābeņu,3/4 glāzes cukura,sāls,60 g kartupeļu(2 ēdamkarotes) cietes.

Nelielā  ūdens daudzumā sautē sasmalcinātas skābenes,pieber sāli,tad izberž caur sietu,pievieno pārējo ūdeni,cukuru un vāra 3 minūtes.Pēc tam pievieno aukstā ūdeni atšķaidītu kartupeļu cieti un uzvāra.Atdzisušu pasniedz ar pienu.

Cūkas gaļas un skābētu kāpostu sautējums

800 g cūkas gaļas,(var būt trekna),1 1/2 kg skābētu kāpostu,1 ēdamkarote tomātu biezeņa,2 sīpoli,1 burkāns,1 šķēlīte selerijas saknes,100 g tauku,sāls,cukurs, pipari, ūdens.

Kāpostus sagriež sīkāk,kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem,burkānu un seleriju taukos apcep,pievieno ūdeni un sautē gandrīz mīkstus.Gaļu sagriež kubveida gabaliņos(30 g ),pārkaisa ar sāli un pipariem,uz pannas apcep brūnu,liek katlā,pievieno tomātu biezeni,kāpostus,cukuru,izmaisa (ja vajadzīgs šķidrums, pielej karstu ūdeni),katlam uzliek vāku un  cepeškrāsnī sautē gatavu.Pasniedz ar kartupeļiem,kas vārīti vai cepti folijā ar visu mizu.

Ābolu un biešu salāti.

150 g biešu,150 g ābolu,krējums,cukurs,sāls.

Vārītas,nomizotas bietes un ābolus sagriež kubiņos,pieliek sāli,cukuru un pārlej ar krējumu.

Ķirbju un cidoniju salāti.

300 g ķirbju,200 g cidoniju,1 glāze cukura,2 glāzes ūdens,5 krustnagliņas,kanēļa miziņa.

Ķirbjus sagriež 2 cm biezās šķēlēs,nomizo,atdala sēklotni(mīksto daļu),sagriež vienādos gabaliņos vai izveido lodītes ar dārzeņu dobjamo karoti.Pilnīgi gatavos cidoniju augļus sagriež plānas šķēlītes (bez serdes) un vāra ūdeni,līdz augļi gandrīz mīksti,tad pievieno cukuru,garšvielas un uzvāra.Cidonijām pievieno ķirbjus un lēni vāra,līdz ķirbji kļūst caurspīdīgi.Atdzesētus liek salātu traukos,pasniedz pie aukstām uzkodām.

Biezpiena cepumi ar pildījumu

200 g sausa biezpiena,200 g kviešu miltu,200 g margarīna vai sviesta,50-100 g cukura,1 ola, 1/2 citrona,dzeramā soda;1 ola pārziešanai.

Pildījumam: 150 g ābolu marmelādes,rozīnes vai riekstu kodoli.

Izsijātiem miltiem pievieno cukuru un biezpienu,ar nazi iekapā margarīnu.Pievieno sakultu olu,sarīvētu citrona miziņu un citrona sulā izšķīdinātu sodu,samīca viendabīgu mīklu,noliek uz  10 minūtēm ledusskapī.Mīklu izveltnē 3 cm biezumā,ar mīklas ritenīti sagriež 5-6 cm platās lentēs,kuras savukārt sagriež trīsstūros.Uz platākās malas (3 cm)liek piciņu marmelādes,saveļ trīsstūri veltnītī tā,lai šaurā maliņa būtu virspusē.Cepumus liek  uz plāts,pārziež ar sakultu olu,katrā cepumā iesprauž rozīni vai riekstu.Cep vidējā siltumā 25-30 minūtes.

Augļu cepumi

100 g margarīna,1/4 glāzes  (125 g )skāba krējuma,1 glāze (200 g ) cukura,2 olu dzeltenumi,1 glāze (160 g )kviešu miltu,1 glāze (200 g ) kartupeļu cietes,1 1/2  glāzes kaltētu augļu (aprikozes,plūmes,rozīnes)vanilīns,dzeramā soda,1/1 glāzes lazdu riekstu,1 olas baltums.

Margarīnu saputo ar cukuru,pievieno olu dzeltenumus,krējumu,vanilīnu,ar dzeramo sodu samaisītus miltus,rozīnes un izmērcētus,sasmalcinātus kaltētos augļus.Mīklu izveltnē 30 cm garos diametra veltņos,uzmanīgi saliek uz plāts,ar nazi  saplacina,pārziež ar sakultu olas  baltumu,pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem,cepeškrāsnī cep mērenā siltumā gaiši brūnus. Izceptus vel karstus sagriež slīpos mazos gabaliņos.

Trauslie cepumi

100 g sviesta,1/2 glāzes (125 g ) skāba krējuma,1 glāze(200 g ) cukura,2 olu  dzeltenumi,1 glāze (160 g ) kviešu milti,1 glāze (200 g ) kartupeļu ciete,1/2 citrona,dzeramā soda.

Sviestu saputo ar cukuru,pa vienam pievieno olu dzeltenumus,tad sarīvētu citrona miziņu,krējumu,miltus un citrona sulā uzšķindinātu sodu.Ātri samīca mīklu,izveltnē 5 cm garus un 1 cm platus veltnīšus,liek uz plāts,cep vidējā siltumā gaiši dzeltenus.

Sīkie  cepumi

200 g margarīna,100 g  cukura,250 g  kviešu miltu,1 olas baltums,vanilīns vai sarīvēta citrona miziņa,rozīnes,dzērvenes vai brūklenes.

Margarīnu ar cukuru puto,līdz cukurs izšķīdis,pievieno vanilīnu vai citrona miziņu,neputotu olas baltumu un izsijātus miltus.Mīklu izveltnē 2 cm diametra veltnī,sagriež 1 cm garās šķēlītēs,saveļ ar rokām apaļās bumbiņās (var no vienas šķēlītēs savelt 2 bumbiņas),liek uz plāts.Cep mērenā siltumā(170-180*С) 10-12 minūtes.Katrā iesprauž rozīni, dzērveni vai brūkleni.