Plānās pankūkas ar maltās gaļas pildījumu
Sastāvdaļas:
Pildījums:
Liellopu gaļa 700 g
Speķis kūpināts 100 g
Sviests 50 g
Sāls 1/2 tējkarote
Pipari
Skābais krējums 4 ēdamkarotes
Sīpols 1 gab
Mīkla:
Olas 2 gab
Piens 700ml
Milti 300 g
Sāls 1/4 tējkarote
Cukurs 1 ēdamkarotes
Eļļa 1 ēdamkarotes
Pagatavošana: mīkla
Traukā liek, olas, cukuru, sāls, sakuļ viendabīgā konsistencē, pievieno nedaudz pienu un iekuļ miltus - no sākuma 1 glāzi, tad atlikušo, kuļot, līdz izveidojusies bieza mīkla, pamazām pievieno pienu, līdz izveidojas viendabīga, samērā šķidra pankūku mīkla bez kunkuļiem. Kad mīkla gatava, ļauj tai 5-10 minūtes atpūsties.
Pagatavošana: pildījums
Liellopa gaļu, speķi, sagriezt, samalt gaļas mašīnā, cept sakarsetā pannā ar eļlu, sīpolu sīki sagriezt un arī apcept eļlā atsevisķā pannā, pievienot 1/2 tejkaroti cukura. Kad gaļā zeltaina pievienot sīpolu, doto masu samalt gaļas mašīnā. Tad, gaļu atkal liek pannā, pasutina 3-5 minūtes pievinojot sviestu, garšvielas, krējumu.
Pannu ieziež ar eļļu un sakarsē. Ar kausiņu lej mīklu vienā pannas maliņā un, grozot un kustinot pannu, mīklu izlīdzina pa visu pannu. Kad pankūka no vienas puses apcepusies zeltaina, ar platu cepamo lāpstiņu to apgriež uz otru pusi.
Gaļas pildījumu vienādās daļās liek uz izceptām plānajām pankūkām. Tās saloka, stingri ietinot pildījumu. Gatavas pankūkas sakarsētā eļļā apgrozot cep zeltainas no abām pusēm.
Pankūkas kas paliek, var satīt pārtikas plēvē un salikt saldētavā, pirms cepšanas atkausēt 20 minūtes un cept, uz lēnas uguns sakarsētā eļlā.
Lai labi garšo!
TRAUKS PRODUKTU UZGLABĀŠANAI AR VĀKU
