Pildīti āboli,sacepti olu un krējuma maisījumā

8 āboli,4 ēdamkarotes aprikožu džema,2 ēdamkarotes apelsīnu sukādes,1 glāze putukrējuma,3 olas,1 ēdamkarote kviešu miltu,3 ēdamkarotes cukura,citrona miziņa.

Ābolus nomazgā,izdobj serdes,cukurūdenī vāra pusgatavus, tad liek cepešpannā,pilda ar aprikožu džemu,kas samaisīts ar sasmalcinātu apelsīnu sukādi.Katru ābolu pārlej ar olu un krējuma maisījumu un cepeškrāsnī sacep.

Maisījumam olu dzeltenumus saputo ar cukuru,pievieno miltus,sarīvētu citrona miziņu,saputotu putukrējumu un saputotus olu baltumus.

Ķirbju un ābolu pudiņš-sacepums

 Ķirbi nomizo, sarīvē. Sarīvētu ķirbi ar pienu sautē pusmīkstu, pievieno sarīvētus ābolus, sautē 5 minūtes, pievieno mannu, vēl sautē 5 minūtes. Masu nedaudz atdzesē. Olu baltumus saputo. Ķirbju masai pievieno cukuru, olu dzeltenumus un iecilā saputotus olu baltumus. Masu liek ietaukotās formiņās. Cep cepeškrāsnī 170-*С grādu temperatūrā apmēram 15-20 minūtes.

Sastāvdaļas:

Ķirbis 100 g 

Āboli 100 g 

Ola 1

Piens 50 ml

Sviests 20 g

Manna 15 g 

Cukurs 10 g

Sausiņu sacepums

300 g vaniļas sausiņu,3 glāzes piena,6 olas,1 glāze cukura, 150 g kaltētu aprikožu,2 ēdamkarotes sasmalcinātas apelsīnu sukādes,100 g sviesta.

Sausiņus sarīvē, pārlej ar karstu pienu.Olu dzeltenumus saputo ar daļu cukura un pievieno sausiņu masai.Pēc tam pievieno izmērcētas un sasmalcinātas aprikozes (bez kauliņiem),apelsīnu sukādi,50 g izkausēta sviesta un ar atlikušo cukuru saputotus olu baltumus.Masu liek ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi  apkaisītā veidnē,pārliek ar sviesta piciņām,cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Pasniedz ar ogu mērci.

Kartupeļu gredzens

800 g vārītu kartupeļu, 80 g margarīna ,3 olas ,sāls, sarīvēts muskatrieksts, 1 ēdamkarote sviesta, rīvmaize.

Kartupeļus samaļ, pievieno saputotu margarīnu, olu dzeltenumus, sāli, muskatriekstu un uzmanīgi iemaisa saputotus olu baltumus. Ietaukotā kēksa veidnē (ar tukšu vidu) liek kartupeļu masu, nolīdzina virsu, pārlej ar kausētu sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi.  Karstā cepeškrāsnī cep apmēram 35 minūtes. Gatavu uzmanīgi izgāž no veidnes, vidū liek gulašu, ceptas sēnes, gabaliņos sagrieztus cīsiņus.

Dārzeņu sacepums

1 kg dažādu dārzeņu (kāļi, kartupeļi, burkāni un konservēti zaļie zirnīši), 100 g sviesta, 1 glāze (250 ml) piena, 4 olas, sāls, rīvmaize.

Notīrītus, noskalotus dārzeņus katru atsevišķi vāra verdošā sālsūdenī mīkstus, tad smalki sakapā (izņemot zirnīšus), pievieno olu dzeltenumus, kausētu sviestu (50 g ), sāli, pienu un saputotus olu baltumus. Masu liek ietaukotā veidnē, pārliek ar sviesta piciņām, pārkaisa ar rīvmaizi un cep mēreni karstā cepeškrāsnī 20 minūtes. Galdā  pasniedz ar kausētu sviestu. Dārzeņu sacepumu pasniedz kā piedevu pie maltiem putnu gaļas ēdieniem. Dārzeņu sacepumam var pievienot tomātu  biezeni (1-2 ēdamkarotes).

Dārzeņu klimpas

600 g dažādu dārzeņu (kāposti, burkāni, zaļie zirnīši), 200 g sviesta, 2 šķēlītes baltmaizes, 2 olas, 250 g kviešu miltu, 100 g šampinjonu, iebiezinātais piens (bez cukura), sāls, pipari, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu zaļumu.

Kāpostus un burkānus sarīvē, sviestā (100 g ) sautē pusmīkstus, pievieno notīrītas, nomazgātas, sasmalcinātas sēnes, turpina sautēt. Ja vajag, pielej dažas karotes iebiezinātā piena, pievieno zirnīšus. Baltmaizi sagriež kubiņos ,apcep sviestā. Atdzesētiem dārzeņiem pievieno baltmaizes kubiņus, sakultas olas, miltus, sāli, zaļumus. Ar karoti atdala klimpas un verdošā sālsūdeni vāra 10 minūtes. Pasniedz ar rīvmaizes mērci, arī kā piedevu pie ceptiem gaļas  ēdieniem. Dārzeņu klimpas var apviļāt rīvmaize un apcep taukos.

Sviesta un rīvmaizes mērce recepte.

Sastāvdaļas: 100 g sviesta, 20-25 g baltmaizes rīvmaizes, citronskābe pēc garšas.

Gatavošana: No sviesta iztvaicē ūdeni, lai neiesūcas maizē, tad rīvmaizi nevar sabrūnināt. Kad rīvmaize apcepusies gaiši brūna, mērcei pievieno pēc garšas atšķaidītu citronskābi vai cidoniju sulu.  Ar šādu mērci var pārliet jebkurus siltus dārzeņu salātus, kā arī makaronus u.c.

Šampinjoni,sacepti ar olu

Recepte paredzēta 1 personai.

130 g šampinjonu, 50 g krējuma, 20 g sviesta, 1/2 olas, 5 g miltu, sāls.

Karstā etiķūdenī applaucētus, salmiņos sagrieztus šampinjonus sviestā (15 g ) apcep mīkstus. Miltus izkarsē sviestā (5 g ), pievieno šampinjoniem, samaisa kopā, liek ugunsizturīgā trauciņā. Sakultu olu un sāli iemaisa krējumā, pārlej šampinjoniem. Karstā cepeškrāsnī cep.

Ābolu sacepums

1 kg saldskābu ābolu (Antonovka) ,300 g cukura,100 g sviesta,kanēlis.

Mīklai: 1/3 glāzes putukrējuma,1 glazē ( 160 g ) kviešu miltu,1 ola,sāls.

Sakultai olai pievieno sāli,miltus,krējumu,samīca veltnējamu mīklu izveltnē 3 plānas ripas.Ābolus nomizo,sagriež plānas šķēlītes,samaisa ar cukuru un kanēli.Apaļu veidni ieziež ar sviestu,liek tajā izveltnēto mīklas ripu,uzliek pusi sacukuroto ābolu un sviesta piciņas,pārliek āboliem otru mīklas ripu,virsū liek atlikušos ābolus un sviesta piciņas,nosedz ar trešo mīklas ripu un cep cepeškrāsnī 50 minūtes,brīdi pa brīdim pārlejot sacepumu ar radušos sīrupu.Gatavam sacepumam jābūt brūnganam.

Pasniedz karstu vai aukstu ar pienu.

Aukstā torte

400 g cepumu (Selga,Jubilejas,vai citu).

Krēmam;150 g sviesta,2 olas,1 glāze (200 g ) cukura,50 g kakao.

Olas kopā ar cukuru maisot karsē,pieliek sviesta gabaliņus, turpina maisot karsēt, līdz cukurs un sviests izkūst,tad pamazām pieber kakao un samaisa.Karsto masu pārlej mazos gabaliņos salauztiem cepumiem un veido vēlamo formu (gredzenu),vel siltu apbārsta ar sasmalcinātiem riekstiem vai arī liek uz pergamenta,veido 5 cm diametra veltni un stingri ietin.Atdzisušu sagriež šķēlītēs.Tortei var pievienot 100 g sasmalcinātu,izmērcētu kaltētu augļu (plūmes vai aprikozes),kā arī gabaliņos sagrieztu marmelādi un sasmalcinātus riekstus.