Gaļas bumbiņas tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
400-500 g maltās gaļas ( jaunlopa gaļa vai liellopa gaļa)
60 g ēdamkarotes tomātu pasta
100 g maize
100 g lociņi zaļie
250 ml buljons
1 daiviņa ķiploka
1 gab lauru lapas
milti, eļla, sāls, pipari

Pagatavošana:

Baltmaizei nogriež garozas malas, tās liek bļodā un aplej ar pienu. Gaļu sagriež, samaļi, pievieno, sāli, piparus, baltmaizī un atkal samaļ gaļasmašīnā, pievieno sīki sagrieztus lociņus, un visu kārtīgi samaisa. Tad no masas veido tefteļus - bumbiņas es izmantoju stangas gaļas bumbiņu gatavošanai. Tefteļus panē miltos, apcep eļļā, tad, liek katliņā, pievieno ķiploku sasmalscinātu ar sāli, tomātu pastu, lauru lapas, buljonu (ja nav, tad ūdeni) un sautē 15 -20 minūtes, atkarīgs no gaļas, beigās pievieno sāli pēc garšas.

Pasniedz ar rīsiem, makaroniem vai kartupeļiem.

Labu apetīti!

1) SERVĒŠANAS STANGAS UN STANDZIŅAS

2) PANNAS

3) NAŽU ASINĀTĀJI

4) PĀRTIKAS PRODUKTI

Klasisks liellopa gaļas stroganovs recepte

Sastāvdaļas:
Liellopa gaļa 500 g
Sīpols 1 gab
Skābais vai saldais krējums 100 g
Tomātu pasta 50 g
Buljons 200 ml
Milti 2-3 ēdamkarote
Sāls, pipari, cukurs

Pagatavošana:
Sīpolu sīki sagriež. Gaļu sagriež 1 centimetru biezās šķēlēs, tad ar gaļas āmuriņu izklapē un sagriež puscentimetra stienīšos 3–5 centimetru garumā. Gaļu apber ar miltiem, tā lai katrs gabaliņš būtu miltos. Sīpolu sakarsetā eļla apcep, pievieno gaļu un apcep līdz zeltaina, pievieno sali, piparus. Tad visu liek katliņā. Pannā kurā bija cepta gaļa liek tomātu pastu, cukuru 1-2 tejkarotes, sāli, buljonu, krējumu, visu uzvāra 2-3 minūtes, tad, lej pāri gaļai, sautē līdz gatavs 40-60 minūtes (atkarīgs no gaļas), ik pa laikam apmaisa.
Pasniedz ar vārītiem makaroniem, rīsiem vai kartupeļiem.
Lai labi garšo!

1) NAŽU ASINĀTĀJI

2) KATLI

3) ORGANIZATORI

4) PĀRTIKAS PRODUKTI

Maltā gaļa ar pupiņām.

Sastāvdaļas:
Malta liellopu gaļa 350 g
Tomāti 3gab (350 g)
Saldie pipari (paprika) 1/2 gab
Sīpols 1/2 gab
Tomātu pasta 1ĒK
1 kārba (350 g) konservētas sarkanās pupiņas
Seleriju kāti 1gab (35g)
Āsa paprika 1/4 tējkarote
Paprika saldā 1/2 tējkarote
Sāls, cukurs
Eļļa cepšanai

Pagatavošana:
Gaļu samalt gaļas mašīnā un apcept pannā. Dārzeņis sagriezt, pievienot tomatu pastu, garšvielas, apcept pannā 10 minūtes, pielikt klāt gaļai, sautēt zem vāka 50-60 minūtes. Tad, pievienot pupiņas apmasīt un sautet vēl 10minūtes.

Lai labi garšo!

1) KONSERVĒTI PRODUKTI

2) Nazis mizošanai NOVA ar līku asmeni

3)MIZOJAMAIS NAZIS

4) PANNAS

Tomātu zupa ar rīsiem

1 glāze asās tomātu mērces,2 burkāni,1 pētersīļa sakne, 1 šķēlīte selerijas saknes,1/4 glāzes gurķu marinādes,2 l ūdens,1 glāze pusprivātu rīsu,1 ēdamkarote sviesta,sals,cukurs,zaļumi,krējums.

Burkānus un garšsaknes sarīvē,sviestā apcep,liek verdošā ūdeni,pievieno konservēto gurķu marinādi un rīsus.Aso tomātu mērci uzkarsē,pievieno zupai.Pieliek sāli,cukuru un zupu vāra gatavu.Pieliek sasmalcinātus zaļumus un krējumu.

Šķiņķis cepts ar sēnēm

40 g  liesa šķiņķa, 30 g baraviku vai šampinjonu, 15 g sīpolu, 10 g sviesta, 40 g krējuma, 10 g asās tomātu mērces, sāls, pipari 4 g zaļumu.

Sasmalcinātus sīpolus sviestā sakarsē, pieliek sāli, piparus, plānās šķēlītes sagrieztas sēnes un apcep mīkstas. Šķiņķi sagriež salmiņos, samaisa ar apceptajām sēnēm, uzkarsē, pielej krējumu un aso tomātu mērci. Liek ugunsizturīgā trauciņā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, cepeškrāsnī sacep.

Sautēti skābēti kāposti

1 kg skābētu  kāpostu, 100 g cūku tauku, 70 g sīpolu, sāls, cukurs.

Sasmalcinātus sīpolus katlā sakarsētos taukos apcep gaiši  brūnus. Pievieno skābētus kāpostus, pielej nedaudz ūdens, pieber sāli un sautē, laiku pa laikam apmaisot, līdz kāposti mīksti. Beigās pievieno cukuru. Sautēti kāposti ir ļoti garšīgi, ja tos gatavo no tikko ieskābētiem kāpostiem vai daļu skābēto kāpostu aizstāj ar svaigiem kāpostiem.

Sautētiem kāpostiem var pievienot ķimenes, tomātu biezeni vai sarīvētus burkānus un 1-2 ēdamkarotes skāba krējuma.

Maltas desas bumbiņas

400 g desas,150 g nevārītu kartupeļu,1 ēdamkarote krējuma,2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu,sāls,tauki,tomātu mērce.

Samaltai desai pievieno sarīvētus kartupeļus,krējumu,zaļumus un sāli,izveido mazas bumbiņas,apcep taukos,pievieno nedaudz tomātu mērces un karsē 10-15 minūtes.

Jēra gaļas plovs

 700 g jēra gaļas,100 g tomātu biezeņa,2 burkāni, 2 sīpoli,350 g rīsu,100 g tauku,1 l ūdens,sāls,pipari,lauru lapas,zaļumi.

Jēra gaļa mīkstumu sagriež gabaliņos (20 g),čuguna katlā sakarsētos taukos apcep brūnu,pieliek uz sakņu rīves sarīvētus burkānus,salmiņos sagrieztus sīpolus,maisot apcep,pievieno tomātu biezeni,sāli,piparus,verdošu ūdeni un uzvāra.Rīsus vairāk kārt skalo ūdenī,kamēr ūdens kļūst dzidrs,tīra drānā nosusina,pievieno gaļai kopā ar lauru lapām un izmaisa.Uz lēnas  uguns sautē aizvākotā katlā 30 minūtes,pēc tam katlu liek cepeškrāsnī un sautē  vel 1 stundu.Pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem

Kāpostu tīteņi ar cūkas gaļu

1 kg svaigu kāpostu,100 g tauku,70 g tomātu biezeņa,2 ēdamkarotes kviešu miltu,1/2 glāzes skāba krējuma,ūdens,sāls.

Pildījumam: 500 g maltas cūkas gaļas,2 sīpoli,1 ēdamkarote sviesta,75 g rīsu,sāls.

Izvēlas vidējā lieluma mīkstu kāpostgalviņu,izgriež kacenu,liek verdoša sālsūdeni un apvārta,līdz lapas kļūst elastīgas.Izņem no ūdens un atdala no galviņas atsevišķas lapas.Lapu biezāko daļu pamatnē ar koka karoti  viegli izdauza,uzliek gaļas un rīsu pildījumu,pārloka pāri lapu sānu maliņas un satin.Tīteņus apviļā miltos un sakarsētos taukos apcep brūnus.Pēc tam pārliek katlā pielej buljonu vai karstu ūdeni.Uz pannas taukos apcep tomātu biezeni,pievieno kāpostu tīteņiem un sautē gatavus.Kad kāpostu tīteni gatavi,pievieno krējumu.Kāpostu tīteņus var pildīt ar samaltu liellopu gaļu,rīsus var aizstāt ar izmērcētu samaltu  baltmaizi:var ņemt arī 500 g samaltu liellopu vai cūkas siržu,100 g speķa,100 g izmērcētas samaltas baltmaizes.