Кусочки куриной печенки, жмых моркови, нарезанный лук обжариваем в масле с приправами 5-7 минут. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку 2-3 раза добавив майонез или сливочное масло.
Куриная печенка 350 г.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 50 г.
Паприка 1/4 ч.л.
Карри 1/4 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
В молочном соусе могут быть приготовлены различные овощи: картофель, морковь, зеленый горошек, стручки фасоли, спаржа и др. Овощное блюдо в молочном соусе можно приготовить из одного или нескольких видов овощей. В последнем случае овощи смешивают. Овощи предварительно нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками, дольками или ломтиками, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито для того, чтобы стекла вода. Затем овощи переложить в кастрюлю, залить горячим молочным соусом и перемешать. Молочный соус для заливки овощей по густоте должен напоминать сметану. Для его приготовления достаточно взять столовую ложку пшеничной муки и 25 г масла на 1 кг овощей. Муку слегка поджарить с маслом, развести 1/4 стакана горячего молока, добавить соль и варить 10-15 минут.
В видео рецепте:
Морковь 130 г.
Капуста 180 г.
Горошек 100 г.
Мука 10 г.
Масло 2 ст.л.
Молоко 140 г.
Соль 1/4 ч.л.
Время приготовления 20 минут
2-ве порции
Кусочки куриной печенки, жмых моркови, нарезанный лук обжариваем в масле с приправами 5-7 минут. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку 2-3 раза добавив майонез или сливочное масло.
Куриная печенка 350 г.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Майонез 50 г.
Паприка 1/4 ч.л.
Карри 1/4 ч.л.
Мускатный орех 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
В молочном соусе могут быть приготовлены различные овощи: картофель, морковь, зеленый горошек, стручки фасоли, спаржа и др. Овощное блюдо в молочном соусе можно приготовить из одного или нескольких видов овощей. В последнем случае овощи смешивают. Овощи предварительно нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками, дольками или ломтиками, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито для того, чтобы стекла вода. Затем овощи переложить в кастрюлю, залить горячим молочным соусом и перемешать. Молочный соус для заливки овощей по густоте должен напоминать сметану. Для его приготовления достаточно взять столовую ложку пшеничной муки и 25 г масла на 1 кг овощей. Муку слегка поджарить с маслом, развести 1/4 стакана горячего молока, добавить соль и варить 10-15 минут.
В видео рецепте:
Морковь 130 г.
Капуста 180 г.
Горошек 100 г.
Мука 10 г.
Масло 2 ст.л.
Молоко 140 г.
Соль 1/4 ч.л.
Время приготовления 20 минут
2-ве порции
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г.изд.
Приготовить морковную муку: хорошо промытую сырую морковь нарезать маленькими кусочками, положить на противень, предварительно накрытый бумагой и чистой тканью, поставить его в нежаркий духовой шкаф для сушки; когда морковь хорошо высохнет, истолочь ее в ступе и просеять сквозь сито. Затем смешать морковную муку с пшеничной, добавить желтки, стертые с сахаром добела, и сливочное масло, также растертое добела. Хорошо вымесив тесто, добавить в него лимонную цедру и вмешать взбитые яичные белки. Готовое тесто поместить в форму, смазанную маслом, посыпанную толчеными сухарями, и на 45 мин. поставить запекать в духовой шкаф. На стакан морковной муки — 1/2 стакана пшеничной муки, 2 стакана сахарного песку, 5 яиц, 100 г сладкого сливочного масла, цедру с 1 лимона
В видео рецепте:
Морковь 1 кг.
Мука 45 г.
Сахар 200 г.
Яйцо 2 шт.
Масло сливочное 50 г.
Цедра лимона 1/2 шт.
Из 1 кг. моркови получилось 90 г. морковной муки. Морковь сушилась 5 часов при температуре 80*С. Кекс выпекался 60 минут при температуре 160*С. Поучилось 400 г. готового продукта.
Нарезаем морковь полосками. Бланшируем в кипящей воде 5 минут затем остудижаем в ледяной воде. На сковороде разогреваем масло, добавляем мед и гвоздику. Перемешиваем с морковью и обжариваем пару минут. Блюдо подаем горячим.
Морковь 400 г.
Мед 25 мл.
Масло 15 мл.
Гвоздика 4 шт.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить холодную кипяченую воду, после чего размешать, отжать сквозь марлю, соединить со сливками. Подать к столу остывшим, но не холодным.
Моркови - 150 г, сливок -50 г, воды - 25 г.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"1939 г.
Очистить и промыть морковь, стереть ее на терке, отжать сок в кастрюлю, всыпать сахар, добавить сок лимона и апельсина, также цедру с этих фруктов и поставить варить. Появляющуюся при варке желтую пену осторожно снимать ложкой. Варить надо до тех пор, пока пена перестанет появляться и сок сделается прозрачным. Снять кастрюлю с огня и положить в горячий сок желатин, предварительно замоченный в холодной воде, и мешать до растворения. Затем разлить желе в формочки и охладить.На 1 стакан морковного сока — l/2 стакана сахару, 1/2 лимона, 1/2 апельсина, 5 г желатина
В видео рецепте:
Морковный сок 100 мл.
Сахар 50 г.
Лимон 1/4 шт.
Апельсин 1/4 шт.
Желетин 10 г.
Время приготовления 15 минут
4 порции
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
Морковь очистить, промыть, натереть на терке, положить в кастрюлю, влить воды (1/2 стакана) и тушить до полуготовности. После этого в кастрюлю с морковью положить очищенные нашинкованные яблоки и продолжать тушить до мягкости. Затем всыпать манную крупу, добавить соль, сахар и проварить в течение 5 мин., все время помешивая, чтобы избежать образования комков. Полученную массу охладить, добавить в нее лимонный сок и цедру, разделать в виде котлет, обвалять их в сухарях и поджарить с маслом.На 1 морковь и 1 яблоко — 1 чайную ложку манной крупы, 1/2 чайной ложки сахару, 1/2 лимона, 2 чайных ложки масла
В видео рецепте:
Морковь 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Манная крупа 3 ч.л.
Вода 100 мл.
Сахар 2 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Корица 1/4 ч.л.
Сухари 5 ст.л.
Морковь тушилась 8 минут, вместе с яблоком 10 минут и с манной крупой 5 минут.
Время приготовления 30 минут.
2 порции.
Сейчас 115 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте