По рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»

ЛАПША

.............................. Для приготовления домашней лапши 1 стакан муки высыпать на доску, сделать в муке углубление, отбить 1 яйцо, посолить и, понемногу подливая воду (около 1|4 стакана), замесить крутое тесто. Тесто тонко раскатать, посыпать мукой и нарезать полосками шириной 5-6 см. Полоски теста сложить, примерно, в 6 рядов и, мелко нашинковав, разложить па решето для подсушки, после чего отсеять муку.....

По рецептам из « Книга о вкусной и здоровой пище »

Лапшевник с мясом

Сварить макароны или лапшу. Мясо провернуть через мясорубку, посыпать солью и перцем и положить на разогретую с маслом сковороду, затем поджарить на слабом огне. Когда мясо будет готово, еще раз провернуть его через мясорубку, добавить 2—3 ст. ложки бульона или отвара от макарон и хорошо размешать. Можно также добавить в мясо поджаренный лук.
В сваренные макароны или лапшу положить сырые яйца, соль, хорошо перемешать и ровным слоем выложить половину макарон на сковороду, подмазанную маслом. На этот слой макарон равномерно разложить подготовленный мясной фарш и закрыть его остальными макаронами, разравнять, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15—20 мин.
Вместо говядины можно брать баранину, свинину, телятину.

Ингредиенты: На 250 г макарон или лапши — 250 г мяса (мякоти), 1 яйцо, 1 ст. ложку масла, 1/2 чай­ной ложки соли и 2 ст. ложки сухарей

ЛАПША

.............................. Для приготовления домашней лапши 1 стакан муки высыпать на доску, сделать в муке углубление, отбить 1 яйцо, посолить и, понемногу подливая воду (около '4 стакана), замесить крутое тесто. Тесто тонко раскатать, посыпать мукой и нарезать полосками шириной 5-6 см. Полоски теста сложить, примерно, в 6 рядов и, мелко нашинковав, разложить па решето для подсушки, после чего отсеять муку ......

Макароны по-флотски

Свиной фарш 300 г.
Морковь 1 шт.
Лук 1/2
Макароны 200 г.
Масло для жарки
Зелень

Морковь и лук обжариваем в масле, отдельно обжариваем фарш, солим, перчим и перемешиваем с макаронами. Перекладываем в термостойкую посуду и ставим в духовку на 25 мин при температуре 180*С.

Домашние пельмени

свиной фарш 350 гр.
копченое сало 50 гр.
лук 1\2 шт.
соевый соус 1 ст.л
приправы

тесто

вода 1 ст.
яйцо 1 шт.
соль 1\2 ч.л.
мука 400-500 гр.

Мясо пропустить с луком и копченым салом через мясорубку, добавить соевый соус, приправы, соль, хорошо перемешать.
Отдельно приготовить тесто. Смешать яйцо с водой, добавить соль и постепенно добавлять муку. Тесто раскатать в лепешки, уложить фарш, сформировать пельмень.
Варить 8-10 минут в подсоленой воде, можно добавить лавровый лист.

 

 

Кекс

Масло сливочное 150 г.
Сахар 150 г.
Ванилин 1 пак.
Яйца 3 шт.
Коньяк 2 ст.л.
Мука 120 г.
Крахмал картофельный 120 г.
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Сахарная пудра 1 ст.л

Теплое масло взбиваем, добавляем сахар и ванилин, взбивая добовляем по одному яйца. Добавляем коньяк, крахмал, в муке размешиваем разрыхлитель и замешиваем. Смазываем форму масло, посыпаем сухарями, выкладываем тесто. Запекаем 60 минут в разогретой духовке до 180*С.

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" :

БУЛОЧКИ

В посуду для теста влить 2,5 стакана теплого молока (или воды), растворить в нем дрожжи и, помешивая, всыпать половину взятой муки. Вымесить, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, положить в нее соль, сахар, разогретое масло или маргарин (можно добавить 2-3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, добавить остальную муку и хорошо вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и веселки. После этого посуду с тестом снова накрыть и вторично поставить в теплое место для подъема. После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, и разделать в виде шариков весом, примерно, 50-60 г. Разделанное тесто уложить на лист или противень, слегка смазать маслом, дать булочкам подняться в теплом месте и затем смазать их взбитым яйцом и поставить на 12-15 минут в жаркий духовой шкаф для выпечки. На 1 кг муки - 2,5 стакана молока, 150-200 г масла или маргарина, 2 яйца, ½  стакана сахара, ½  чайной ложки соли, 30 г дрожжей.

 

В видео рецепте:

Мука 500 г.

Молоко 250 мл.

Сливочное масло 100 г.

Яйцо 1 шт.

Яйцо для смазывания 1 шт.

Сахар 75 г.

Соль 1/4 ч.л.

Дрожжи сухие 4 г.

Выпекалось при температуре 180*С - 17 минут.

На выходе 12 шт.

Время приготовления 150 минут

 

Яблочный пирог рецепт.

Ингредиенты:
Мука 450 г
Сливочное масло 250 г (или маргарин)
Сливки 200 г
1/2 чайной ложки соли
Сода 1/2 чайной ложки
Яблоко 3-4 штуки (в зависимости от размера)
Сахар 3-4 ст.ложки
Корица 1/2 (по вкусу)
Яйцо 1 шт.

Муку смешать со сливочным маслом, всыпать соль, соду, сметану, замесить тесто.
Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезают кусочками.
Тесто разделить пополам, раскатать на бумаге для выпечки.
Затем выложить на тарелку, добавите яблоки, сахар, корицу. Раскатать оставшееся тесто, накрыть яблоки, стжать края.
Смазать тесто взбитым яйцом, нанести узор вилкой.
Поместите пирог в разогретую духовку 180 градусов, выпекать около 25-30 минут,
пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
Горячий яблочный пирог слегка остудить и разрезать,

Приятного аппетита!