Салаты

Показать содержимое по тегу: крем

Шоколадное пирожное с ванильным кремом

Яйца растираем добела с сахаром, добавляем молоко, растительное масло, ванильный сахар и просеиваем муку с какао и разрыхлителем. Перемешиваем до однородной массы. Форму смазываем маслом и наполняем тестом. Выпекаем при ттемпературе 180*С - 15 минут. Для крема смешиваем кукурузный крахмал, муку, сахар и ванильный сахар, разбавляем молоком и ставим на огонь. Варим до густоты. В горячем бисквите делаем отверстия и наполняем кремом. Посыпаем бисквитной крошкой. Ставим в холодильник на ночь. 

 

Бисквит

Яйцо 1 шт.

Сахар 60 г.

Масло растительное 50 мл.

Молоко 50 мл.

Какао 20 г.

Мука 70 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Разрыхлитель 1/4 ч.л.

Крем

Кукурузный крахмал 15 г.

Мука 15 г.

Сахар 70 г.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Молоко 250 мл.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

Трехслойный заварной пирог

Сахарную пудру посеять и перетереть с желтками добела. Затем добавить масло, воду, ванильный сахар и перемешать. Добавить просеянную муку и соль. Перемешать и постепенно ввести теплое молоко, тщательно перемешать. В отдельной посуде взбить белки и добавить сахар. Белоки ввести в тесто и выложить на выстеленную бумагой форму для выпечки. Выпекать при 150*С - 80 минут. Готовый пирог полностью охладить и посыпать пудрой.

 

Сахарная пудра 75 г.
Яйца 3 шт.
Масло растительное 70 г.
Вода 12 мл.
Ванильный сахар 10 г.
Мука 85 г.
Соль 1/4 ч.л.
Сахар 20 г.
Молоко 360 мл.

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Бельгийские вафли без лактозы с заварным кремом

 

Вафли: Смешать муку с сахаром. Добавить немного молока и хорошо перемешать. Добавить желтки и оставшееся молоко. Перемешивать до образования однородного теста. Добавить масло и осторожно вмешивать взбитые в крепкую пену белки. Хорошо прогреть вафельницу. Положить три-четыре ложки теста в нижнюю часть вафельницы. Закрыть крышку и перевернуть выпечной блок. Выпекать вафли по три-четыре минуты. 

 

Мука 170 г.

Молоко 170 мл.

Масло 60 г.

Яйцо 2 шт.

Сахар 25 г.

Ванильный сахар 1 ст.л.

Соль 1/4 ч.л.

 

Крем: Яйца растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком или веселкой; когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин.

 

Молоко 200 мл.

Мука 15 г.

Яйцо 2 шт.

Сахар 60 г.

Ванильный сахар 1 ч.л.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Бисквитное слоеное пирожное рецепт

 

Готовим бисквит. Перетераем желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем просеянную муку смешанную с крахмалом. Взбиваем белки в крутую пену и постепенно добавляем к желтковой массе. Раскладываем тесто по форме и ставим выпекатся при температуре 180*С - 14 минут.По готовности достаем из формы, пропитываем сладкой водой и помещаем обратно в форму.

 

Бисквит:

Яйца 2 шт.

Сахар 40 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Мука 20 г.

Картофельный крахмал 20 г.

Соль 1/6 ч.л.

 

Готовим крем. Желатин заливаем холодной водой и ставим для набухания. Сахар смешиваем с водой и варим сироп 8 минут на среднем огне. По готовности добавляем какао и перемешиваем до однородной массы. Белок взбиваем в пену и постепенно добавляем сироп. Взбиваем и добавляем распущенный желатин.Перемешиваем и добавляем оливковое масло. Готовый крем остужаем и покрываем бисквит. Ставим в холодильник на 45 минут.

 

Крем :

Белок 3 шт.

Желатин 10 г.

Сахар 220 г.

Вода 150 мл.

Масло оливковое 30 мл.

Какао 10 г.

 

Готовим желе. В миндальное молоко добавляем сахар, ванильный сахар, доводим до кипения, немного остужаем и добавляем распущенный желатин. Перемешиваем, остужаем и заливаем кремовый слой. Ставим в холодильник на 45 минут. Готовое пирожное достаем из формы и режем на порции.

 

Желе:

Миндальное молоко 200 мл.

Сахар 30 г.

Желатин 7 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Бисквитный рулет с кремом без лактозы


Готовим крем: сахар растворяем с водой и вином, варим на среднем огне 7-8 минут. Желток растираем с ванильным сахаром, добавляем клюквенный сок разведенный с крахмалом. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло. Тщательно перемешиваем. Смесь добавляем к сиропу
перемешивая, доводим на маленьком огне до загустения.

 

Готовим бисквит: желтки перетираем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем просеянную муку с крахмалом. Замешиваем. Взбиваем белки в густую пену. Добавляем к тесту постепенно, аккуратно перемешивая. Готовую смесь выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180*С. Готовый бисквит смачиваем сладкой водой и выкладываем крем.Сворачиваем в рулет. Ставим в холодное место на час-два.

Для крема:

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Клюквенный сок 80 мл.

Желтки 3 шт.

Крахмал 15 г.

Оливковое масло 50 мл.

Вино 30 мл.

Вода 45 мл.

 

Для бисквита:

Мука 30 г.

Крахмал 30 г.

Яйца 3 шт.

Сахар 60 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Соль 1/6 ч.л.

 

Запекалось при температуре 180*С - 13 минут

Время приготовления 35 минут

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Пирожное из заварного теста с сахарным кремом в шоколадной глазури без лактозы

 

Тесто:Смешать в кастрюле масло и воду, добавить соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить всю муку и непрерывно помешивая варить 2 минуты. Готовому тесту дать постоять 5 минут и замешивая тесто постепенно добавлять по одному яйцу. Используя кондитерский мешок отсадить тесто на противень. Выпекать в разогретой духовке при температуре 220*С - около 10 минут пока изделия не станут золотистыми, затем убавить температуру до 170*С и выпекать до готовности 12-15 минут.

Мука 75 г.

Растительное масло 50 мл.

Яйцо 2 шт.

Вода 100 мл.

Соль 1/4 ч.л.

 

Крем: Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть, затем растворяем на водяной бене до прозрачности. В сотейнике растворяем сахар в воде и на медленном огне варим сироп 7-10 минут. Затем соеденить желатин и сироп и взбивать миксером до бела, добавить лимонную кислоту, ванильный сахар и соду и продолжать взбивать 10-12 минут.

Сахар 200 г.

Вода 125 мл.

Желатин 7 г.

Лимонная кислота 3 г.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Сода 1 г.

 

Глазурь:Растворить сахар в воде и варить сироп на среднем огне 8-10 минут. Затем в горячий сироп добавить какао и мешать до загустения. Использовать глазурь пока горячая.

Какао 10 г.

Сахар 100 г.

Вода 40 мл.

 

25 шт. Время приготовления 50 минут.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Белковый крем на желатине


Желатин заливаем холодной водой. Даем набухнуть. Сахар растворяем в воде и доводим до кипения.Добавляем лимонную кислоту и на маленьком огне провариваем 5 минут. Желатин растворяем на водяной бане. В холодные белки добавляем щепотку соли и взбиваем добела. Продолжая взбивать добавляем горячий сироп и взбиваем еще минут пять, затем добавляем какао и ванилин и продолжая взбивать постепенно добавляем желатин и масло. Раскладываем крем по формочкам и убираем в холодильник на пару часов.

 

Белки 2 шт.

Желатин 17 г.

Сахар 200 г.

Вода 100 мл.

Какао 5 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Растительное масло 25 мл.

Лимонная кислота 1/4 ч.л.

 

Время приготовления 20 минут. 12 шт.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

 

Конфеты Рафаэлло

 

Смешать размельченные миндальные орехи, кокосовую стружку и сливочное масло. Добавить сгущенное молоко и тщательно перемешать. Сформировать шарики и обвалять в кокосовой стружке. Поставить на час в холодильник.

Сгущенное кокосовое молоко 100 мл.

Миндальные орехи 50 г.

Кокосовая стружка 80 г.

Сливочное масло 50 г.

Получилось 8 шт.

 

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

 

Домашняя сгущенка из кокосового молока


Молоко доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем сахар и увариваем 30-45 минут пока вполовину не испарится. Постояв в
холодном месте сгущенка становиться густой.

Кокосовое молоко (60%)  400 мл.


Сахар 60 г.

 

на выходе 220 мл.

 

Опубликовано в Сладкое видео рецепты
Страница 1 из 3