Видео рецепты

Показать содержимое по тегу: суп

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК

Яблоки, лучше всего антоновские, промыть, нарезать на части, удалить семена, положить в кастрюлю, добавить нарезанный белый хлеб (без корок); можно также положить срезанную с лимона цедру или несколько кусочков корицы. После этого залить все 4 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить, пока яблоки не разварятся. Затем снять кастрюлю с огня, вынуть цедру или кусочки корицы, а все остальное протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, развести горячей водой до нормальной густоты супа-пюре и прокипятить. При подаче к столу положить в тарелки по столовой ложке отваренного отдельно риса. К супу можно подать сметану. На 500 г яблок - 200 г булки, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки риса, лимонную цедру или корицу.

В видео рецепте:

Хлеб без корок 100 г.

Яблоки 300 г.

Сахар 70 г.

Корица 1 шт.

Рис 50 г.

Вода 400 мл.

4-ре порции. Время приготовления 20 минут.

Опубликовано в Сладкое видео рецепты

Густой мясной суп с барбарисом и кориандром

 

Говядину отварить до готовности (около 1 ч) и достать из бульона. Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. В мясной бульон добавить картофель, нарезанный средними кубиками, и варить 10−15 минут, затем добавить лук, варить еще 7−8 минут. Положить в суп очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры и нарезанную на средние сегменты отварную говядину. Снять суп с огня, положить барбарис и нарезанную кинзу, закрыть крышкой и дать настояться в течение 1,5 часов. Перед подачей разогреть

Мякоть говядины 500 г.

Репчатый лук 100 г.

Растительное масло 75 мл.

Картофель 200 г.

Помидоры 125 г.

Барбарис 15 г.

Кинза 15 г.

Опубликовано в Первое видео рецепты

Холодный суп из помидоров Гаспачо

 

Очищенный чеснок измельчить в пасту. Нарезать огурец и помидоры на произвольные кусочки.
Положить в блендер, добавить измельченный хлеб, залить смесь небольшим количеством
томатного сока и взбить до однородной массы. Продолжая взбивать добавить остальные
тнгредиенты, оставшийся томатный сок и оливковое масло. Когда гаспачо приобретет однородную
консистенцию, поставить его в холодильник.
Приготовить гуарнисьон. Овощи нарезать мелкими кубиками и разложить по отдельным пиалам.

Сок томатный 1 л.
Помидоры 2 шт.
Чеснок 3 зуб.
Огурец 2 шт.
Перец сладкий 1/2 шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Уксус виноградный 6% 1 ст.л.
Хлеб белый сухой 3 ломтика
Соль

Для гуарнисьон:
Огурец 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Гренки кубиками

Время приготовления 20 минут. 4 порции.

Примечание: Количество ингредиентов для гаспачо- довольно условно: по вкусу и настроению
можно добавить то оливкового масла, то уксуса, то соли.

Опубликовано в Первое видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Кулинария" 1955 г. изд.

СУП С ГАЛУШКАМИ ПО-ПОЛТАВСКИ

В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и сварить его почти до полной готовности. Затем добавить галушки, приготовленные из пресного теста, пассерованный лук, перец горошком, лавровый лист, соль и варить еще 5—10 минут. Подать суп, посыпав укропом.
Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и снять с огня. После охлаждения добавить в тесто яйца, оставшуюся муку и хорошо перемешать. Тесто набирать столовой ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности.

 

В видео рецепте:

Бульон 1 л.

Картофель 200 г.

Лук 50 г.

Мука 60 г.

Вода 90 мл.

Яйцо 1/2 шт.

Перец 4 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Масло для жарки

Укроп

Время приготовления 30 мин. 3 порции.

 

Опубликовано в Первое видео рецепты

Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни":

СУП ГОРОХОВЫЙ

Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеною или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок.

Пошаговый рецепт:

04-07-2014 124814

Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа.

 

 

 

 

 

04-07-2014 151632После этого довести воду с горохом до кипения.

 

 

 

 

 

04-07-2014 153017(1)В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп.

 

 

 

 

04-07-2014 164558(1) В конце варки посолить, положить сушеною или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок.

 

 

 

 

Ингредиенты :

 

 

Горох 130 г.


Вода 1 л.

Картофель 2 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1/2 шт.

Чеснок 1 зуб.

Лавровый лист 1/2 шт.

Зелень

Соль

 

 

 

Время приготовления 45 минут. 4 порции.

 

 

Опубликовано в Первое видео рецепты

Борщ свекольный с перловой крупой


1,5 л воды, растительное масло, 3 картофелины, 1/4 кочана капусты, 1/4 ст. перловой крупы, 1 морковь, 1 крупная свекла, 1 луковица, 2 ст. л. зеленого горошка, 3 ст. л. томатного coусa, 3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень, перец, 2 зубчика чеснока, соль.
В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 мин.
Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая.В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить.
Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 мин., добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня.

 

Пошаговый рецепт:

New file(4)В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 мин.

 

 

 

 

 

New file(7)Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая.

 

 

 

 

New file(11)В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить.

 

 

 

 

 

New file(14)Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 мин., добавив зеленый горошек.

 

 

 

 

 

New file(15)Когда борщ будет готов, ввести толченый чеснок, сразу накрыть крышкой и снять с огня.

 

 

 

 

 

Дать настояться 30 мин.

Приготовлено по рецепту сайта:

http://www.pravoslavie.ru/put/1853.htm

 

 

Опубликовано в Первое видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г.изд.:

РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ

Рассольник ленинградский приготовляют на мясном бульоне с различными мясными продуктами, на рыбном бульоне с рыбой, а также со свежими или сушеными белыми грибами.Перебранную и хорошо промытую перловую крупу всыпать в котел, залить кипятком или бульоном (3 л на 1 кг крупы), закрыть котел крышкой, поставить на борт плиты и распаривать крупу в течение 40— 60 минут. Картофель нарезать брусочками, коренья — крупной соломкой, лук нашинковать. Коренья и лук спассеровать на жире. Огурцы подготовить так же, как для рассольника московского с почками.В кипящий бульон положить распаренную перловую крупу и варить 40—50 минут. За 15—20 минут до окончания варки добавить пассерованные коренья, картофель, пучок зелени, а затем огурцы, лавровый лист, перец. В конце варки рассольник заправить кипяченым, процеженным огуречным рассолом.Подавать со сметаной и зеленью. Картофель 100, крупа перловая 30, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 10, лук порей 10, огурцы соленые 30, маргарин столовый 10, сметана 10, лавровый лист, перец, зелень.

В видео рецепте:

Мясо 300 г.

Бульон 2 л.

Картофель 200 г.

Крупа перловая 60 г.

Морковь 40 г.

Корень петрушки 10 г.

Лук репчатый 20 г.

Лук порей 20 г.

Огурцы соленые 80 г.

Маринад 200 мл.

Маргарин 20 г.

Лавровый лист 1/2 шт.

 

Время приготовления . 4-ре порции.

 

Опубликовано в Первое видео рецепты

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

СУП-ПЮРЕ ИЗ ПОМИДОРОВ

Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15-20 минут, после этого протереть сквозь сито и заправить маслом. Перед подачей, на стол в суп положить рис, сваренный отдельно. Если для приготовления супа берут консервированные помидоры, то их следует положить вместе с соком в подготовленный молочный соус, добавить 2 стакана овощного отвара и варить, как указано выше. Томатную пасту для супа следует положить в приготовленный молочный соус, прибавить 2 стакана воды или овощного отвара и варить в течение 15-20 минут, после чего протереть сквозь сито и заправить солью и маслом. На 750 г помидоров или на 100 г томата-пюре или на 1 банку консервированных помидоров - 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 1 чайную ложку сахара, 2 ст. ложки риса для гарнира.

В видео рецепте:

Помидоры 300 г.

Масло сливочное 30 г.

Мука 25 г.

Молоко 400 мл.

Вода 150 мл.

Сахар 1/2 ч.л.

Рис 3 ст.л.

Время приготовления 50 минут. 2-ве порции.

Опубликовано в Первое видео рецепты

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ ИЛИ БЕЛЫХ ГРИБОВ

Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 минут. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком. Отдельно подать гренки. Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков. На 600 г свежих шампиньонов или белых грибов - 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, по 1 шт. моркови и лука. Для заправки - 2 яичных желтка и 1 стакан сливок или молока.

В видео рецепте:

Шампиньоны 150 г.

Мука 1 ч.л.

Молоко 200 мл.

Сливочное масло 25 г.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Для заправки:

Желток 1 шт.

Молоко 50 мл.

1-на порция. Время приготовления 60 минут.

 

Опубликовано в Первое видео рецепты
Страница 1 из 4

Новые видео рецепты

Картофель жареный …

КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ, С ЯЙЦОМ Очищенный и сваренный картофель нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яйца отбить в кастрюлю, добавить молоко, соль и хорошо размешать. Обжаренный картофель зали...

Картофельные блины…

Блины из картофеля с начинкой из мясного фаршаКартофель натреть в комбайне или на мелкой терке добавить яйцо, соль, соду, муку и перемешать. Фарш смешать с приправами, посолить, добавить нам...

Кабачковая икра

Серия ножей К5 http://www.ladomir.ru/k5

Картофельные галуш…

Картофельные галушки рецепт Ингредиенты:Мука 50 г.Яйцо 1/2 шт.Картофель 250 г.Сухари 3 ст.л.Соль 1/2 ч.л.ПерецМасло 1 ст.л.

Помидор запеченный…

Помидор запеченный с яйцом   Помидоры помыть, срезать плодоножку и вычистить серцевину. После этого помидоры поместить на противень, поперчить, посолить и отбить в каждый подготовленн...

Улитка мясная

Улитка мясная В просеянную муку добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать. Постепенно добавить воду с растительным маслом. Замесить тесто.  Тесто поместить в посуду, накрыть и поставит...

Баклажаны с помидо…

Баклажаны с помидорами Баклажаны очистить, нарезать, поместить в миску и посыпать солью. Дать постоять 15 мин. Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать. Баклажаны обжарить в горячем мас...

Имбирные куриные к…

Имбирные куриные крылышки в соусе с зеленым луком   Куриный крылышки обмыть, отрезать кончики и порубить.  Посолить и выложить в смазанный маслом противень. Запекать в духовке пр...