Срежьте у грибов твердые ножки и очистите от кожицы. Нашинкуйте грибы. Разогрейте в большом сотейнике на среднем огне сливочное масло. Обжарьте куриные бедрышки до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук порей и пассеруйте пока лук не станет мягким. Влейте вино и куриный бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут. Выложите курицу в отдельную посуду. Положите в сотейник грибы и пассеруйте 3-5 минут. Положите сметану и тушите на слабом огне одну минуту. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Полейте курицу соусом и подавайте к столу.
Куриный бедрышки 2 шт.
Грибы 180 г.
Сливочное масло 20 г.
Лук порей 100 г.
Вино 20 мл.
Куриный бульон 50 мл.
Сметана 2 ст.л.
Мускатный орех 1/6 ч.л.
Красный перец 1/6 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
2-ве порции. Время приготовления 30 минут.
Смешайте сливочное масло с чесноком и травами, чтобы получилось густая паста. Аккуратно отделите кожицу, поместите под кожицу масло с травами. Посолите и поперчите. Поместите на противень бедрышки. Запекайте при температуре 190*С 50-60 минут время от времени поливая сверху выделяющимся соком.
В сотейнике обжарьте в течении 2-3 минут мелко нарезанный лук, добавьте очищенные и нарезанные шампиньоны и обжарьте минут пять. Залейте бульоном и вином. Посолите и тушите на среднем огне 15 минут.
Куриные бедрышки 2 шт.
Шампиньоны 200 г.
Лук 1 шт.
Вино белое 50 мл.
Бульон 100 мл.
Чеснок 1 зуб.
Укроп 1 ч.л.
Розмарин 1/6 ч.л.
Петрушка 1 ч.л.
Красный перец 1/6 ч.л.
Соль
Время приготовления 60 минут. 2-ве порции.
В сотейнике разогрейте растительное масло 3 ст.л. и сливочное 1 ст.л. Пассеруйте нарезанные грибы в течение одной минуты, а затем переложите в другую посуду. Снова поставьте сотейник на огонь и добавьте оставшееся растительное и сливочное масло. Добавьте нашинкованный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне в течении 2-х минут. Переложите в другую посуду при помощи шумовки. Обмойте и оботрите куриную печенку. Обваляйте в смешанной с паприкой муке. Положите в сотейник и обжаривайте 5-7 минут помешивая. Переложите печенку в другую посуду. Поставьте в теплое место. Влейте в сотейник вино, добавьте нашинкованный фенхель. Прокипятите на слабом огне 4-5 минут. Снова положите в сотейник обжаренные грибы, лук и печенку, накройте крышкой и протушите 1 минуту. Посолите и поперчите. При подаче на стол посыпьте нарезанным кубиками помидор предварительно очищенный от кожицы и семян.
Печенка 350 г.
Мука 40 г.
Паприка 1/2 ч.л.
Растительное масло 8 ст.л.
Сливочное масло 20 г.
Шампиньоны 100 г.
Лук 1/2 шт.
Чеснок 1/2 зуб.
Фенхель 1 ст.л.
Белое сухое вино 60 мл.
Помидор 1 шт.
Время приготовления 25 минут. 2-ве порции.
Кусочки филе курицы сложить в неглубокую кастрюлю и обжарить на разогретом масле. После этого обжаренную курицу залить бульоном так, чтобы вода покрыла ее, и тушить под крышкой в течение 10 минут, затем добавить поджаренный лук, мелко нарезанную, очищенную от прожилок зеленую фасоль, карри,соевый соус, соль и тушение продолжать до полной готовности курицы. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропом.
Куриное филе 350 г.
Фасоль зеленая 250 г.
Лук репчатый 1/2 шт.
Бульон 100 мл.
Карри 1/2 ч.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Масло для жарки 4 ст.л.
Соль
Укроп
Время приготовления 30 минут. 2-ве порции.
Куски курицы посыпьте солью, перцем и паприкой. В сотейнике разогрейте масло и жарьте мясо 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложите мясо в другую посуду. Положите в сотейник нарезанный лук и пассеруйте его около 3-х минут. Добавьте грибы и готовьте еще пару минут. Снова положите курицу в сотейник. Влейте вино и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь.Тушите на слабом огне до готовности. Украсьте сверху помидорами, петрушкой и подавайте к столу.
Курица 500 г.
Шампиньоны 200 г.
Лук 1 шт.
Белое вино 125 мл.
Оливковое масло 50 мл.
Паприка 1/2 ч.л.
Перец черный 1/4 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Помидоры, петрушка.
Время приготовления 45 минут. 3-ри порции.
Осторожно удалите из бедрышек кости, оставив кожу нетронутой. Поместите куриное мясо между двумя слоями полиэтиленовой пленки отбейте. Положите в сотейник бекон, лук, сельдерей и чеснок. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут пока овощи не станут мягкими. Смешайте обжаренные овощи с рисом. Посолите и поперчите. Уложите куриные бедрышки кожей вниз. Уложите рисовую начинку. Сформируйте мешочек. Заверните в смазанную маслом фольгу и уложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 180*С 50-60 минут.
Куриные бедра 2 шт.
Бекон 30 г.
Лук 1/2 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Чеснок 1/2 зуб.
Рис отварной 130 г.
Время приготовления 80 минут. 2-ве порции.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
С куриного филе срезать пленку, удалить сухожилия, разбить тяпкой, полить сливками и слегка порубить тупой стороной ножа. Хорошо пропитанное сливками филе
обвалять в крупно истолченных сдобных сухарях и обжарить в масле. Шницель подать к столу с овощным гарниром или макаронами, полив растопленным сливочным маслом. Куриного филе - 100 г, сливок - 25 г, масла сливочного - 15 г, масла топленого - 20 г, сухарей сдобных - 25 г.
В видео рецепте:
Куриное филе 4 шт.
Сливки 70 г.
Сухари 100 г.
Масло для жарки
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
Из 20 г куриного мяса и 5 г хлеба, размоченного в молоке, приготовить фарш, в который добавить обжаренную или тушеную, мелко нарезанную печень и мелко изрубленные грибы; все это вымешать и положить на зачищенный, тонко отбитый куриный филейчик, завернуть его в виде груши, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в толченых сухарях и поджарить в масле. После образования корочки поставить на 5-7 минут в духовой шкаф. Подавать к столу с разным овощным гарниром.
Куриного филе - 100 г, печени гусиной или куриной - 15 г, грибов маринованных или шампиньонов- 10 г, хлеба белого (черствого) - 25 г, масла сливочного - 25 г, 1/2 яйца, молока - 10 г.
В видео рецепте:
Куриное филе 3 шт.
Куриная печенка 100 г.
Шампиньоны 80 г.
Хлеб 20 г.
Яйцо 1 шт.
Сухари 30 г.
Запекалось при температуре 200*С - 12 минут. 3-ри порции.
Курица 1 шт.
Майонез 2 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Чеснок 1 зуб.
Соль 1 1/2 ч л.
Кари 1/4 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Курицу обмыть, срезать лишний жир. Смешиваем все ингредиенты и натираем курицу снаружи и внутри. Запаковываем в пленку и оставляем мариноваться в холодильнике несколько часов.
Укладываем курицу в пленку для запекания и ставим в разогретую духовку на 70 минут при температуре 200*С.
Сейчас 546 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте