Закуски

Показать содержимое по тегу: фарш

Блины из картофеля с начинкой из мясного фарша

Картофель натреть в комбайне или на мелкой терке добавить яйцо, соль, соду, муку и перемешать. Фарш смешать с приправами, посолить, добавить намного  воды. На разогретой сковороде выложить блин из картофеля затем лепешку из фарша и сверху  картофельное тесто. жарить по 10 мин с каждой стороны.

Картофель 700 г
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст.л.
Мясной фарш 200 г.
Мука 2 ст.л.
Сода 1/4 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Приправы
Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Домашние чебуреки с говядиной


В муку добавить соль, оливковое масло, перемешать и постепенно помешивая добавлять кипяток. Замесить крутое тесто. Положить в пленку на 20-25 минут. Мелко нарезать лук, посолить, поперчить, добавить приправы и перетереть. Лук добавить к говяжьему фаршу и перемешать добавляя ледяную воду. Тесто разделить на порции по 70-75 гр. и раскатать в тонкую лепешку. На половину лепешки уложить столовую ложку начинку, завернуть и плотно скрепить края. Жарить в горячем масле на среднем огне с двух сторон по 3 минуты.

 

Начинка:

Говяжий фарш 250 г.

Лук 1 шт.

Вода ледяная 80 мл.

соль

кари

перец

Тесто:

Мука 250 г.

Кипяток 130 мл.

Соль 1/2 ч.л.

Масло 1 ч.л.

 

Время приготовления 40 минут. 5 шт

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Кулинария" 1955 г. изд.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ХЛЕБНЫМИ СУХАРЯМИ


Мелко измельчить сухари. Изрубить зелень петрушки и чеснок и, заправив маслом, перемешать с сухарями. С помидоров снять верхушку, отжать их от сока и семян, посолить, посыпать перцем и нафаршировать. Сверху сбрызнуть помидоры маслом и запечь в жарочном шкафу.

 

Помидоры 2 шт., сухари 50, масло сливочное или маргарин сливочный 20, чеснок 2, зелень петрушки 5,

перец.

 

В видео рецепте:

Помидоры 4 шт.

Сухари 100 г.

Масло сливочное 40 г.

Чеснок 2 зуб.

зелень петрушки 10 г.

Соль
перец.

 

2-ве порции, запекалось 35 минут при температуре 185*С, время приготовления 50 минут.

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Яйца по-шотландски

Снимите с отваренных вкрутую яиц скорлупу. Смешайте свиной фарш с обжаренным луком. Посолите, поперчите. Добавьте половину сырого яйца. Тщательно перемешайте. На пленке выложите фарш лепешкой и укутайте в него яйцо. Обмакните изделие в яйцо и обваляйте в сухарях. Жарьте во фритюре по несколько минут до золотистого цвета. Уложите яйца на противень и поставьте в разогретую духовку до 175*С на 10 минут. Подавайте с соусом.

Вареное яйцо 3 шт.

Свиной фарш 220 г.

Яйцо сырое 2 шт.

Сухари 3 ст.л.

Лук порей 1 ст.л.

Время приготовления 25 минут. 3-ри порции.

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

БЕЛЯШИ (ВАТРУШКИ С МЯСОМ)

Приготовить дрожжевое тесто и разделать его в виде небольших лепешек. Одновременно приготовить мясной фарш. Для этого мясо нарезать небольшими кусочками, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец. На середину лепешек положить столовую ложку фарша и защипать края теста, придавая ему форму ватрушки. Приготовленные беляши обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом (сначала со стороны открытой), после чего переложить их на блюдо. На 500 г муки -¦ 1 стакан молока или воды, 15 г дрожжей и 1/2 чайной ложки соли. Для фарша -400 г мяса (мякоти), 2-3 головки лука, 100 г жира для жарения (масла топленого, растительного или маргарина), соль.

В видео рецепте:

Мука 300 г.

Вода 160 г.

Дрожжи сухие 5 г.

Растительное масло 15 г.

Соль 1/2 ч.л.

Сахар 1/2 ч.л.

Фарш 250 г.

Лук 1/2 шт.

Масло для жарки

Время приготовления 180 минут

9 шт.

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Блинчики с мясом

Фарш мясной 350 г.
Мука 350 г.
Вода 2 ст.
Яйца 2 шт.
Оливковое масло 100 г.
Перец Чили
Зеленый лук
Шпек копченый
Соль
Сахар

Обжариваем на сковороде фарш добавляем зеленый лук и мелко порубленый перец Чили, петрушку и укроп. Солим, перчим и пропускаем жареный фарш вместе со шпеком через мясорубку. В готовую массу вмешиваем мелко порубленое яйцо.
Готовим блины: В разбитое яйцо добавляем воды, соль и сахар, перемешивая добавляем муку и воду. Даем тесту постоять минут 10 и готовим блины.
В готовые блины заворачиваем начинку, обжариваем со всех сторон до готовности.

Опубликовано в Салаты видео рецепты
Блины из картофеля с начинкой из мясного фарша

Картофель натреть в комбайне или на мелкой терке добавить яйцо, соль, соду, муку и перемешать. Фарш смешать с приправами, посолить, добавить намного  воды. На разогретой сковороде выложить блин из картофеля затем лепешку из фарша и сверху  картофельное тесто. жарить по 10 мин с каждой стороны.

Картофель 700 г
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст.л.
Мясной фарш 200 г.
Мука 2 ст.л.
Сода 1/4 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Приправы
Опубликовано в Закуски видео рецепты

 

Домашние чебуреки с говядиной


В муку добавить соль, оливковое масло, перемешать и постепенно помешивая добавлять кипяток. Замесить крутое тесто. Положить в пленку на 20-25 минут. Мелко нарезать лук, посолить, поперчить, добавить приправы и перетереть. Лук добавить к говяжьему фаршу и перемешать добавляя ледяную воду. Тесто разделить на порции по 70-75 гр. и раскатать в тонкую лепешку. На половину лепешки уложить столовую ложку начинку, завернуть и плотно скрепить края. Жарить в горячем масле на среднем огне с двух сторон по 3 минуты.

 

Начинка:

Говяжий фарш 250 г.

Лук 1 шт.

Вода ледяная 80 мл.

соль

кари

перец

Тесто:

Мука 250 г.

Кипяток 130 мл.

Соль 1/2 ч.л.

Масло 1 ч.л.

 

Время приготовления 40 минут. 5 шт

 

Опубликовано в Закуски видео рецепты

Яйца по-шотландски

Снимите с отваренных вкрутую яиц скорлупу. Смешайте свиной фарш с обжаренным луком. Посолите, поперчите. Добавьте половину сырого яйца. Тщательно перемешайте. На пленке выложите фарш лепешкой и укутайте в него яйцо. Обмакните изделие в яйцо и обваляйте в сухарях. Жарьте во фритюре по несколько минут до золотистого цвета. Уложите яйца на противень и поставьте в разогретую духовку до 175*С на 10 минут. Подавайте с соусом.

Вареное яйцо 3 шт.

Свиной фарш 220 г.

Яйцо сырое 2 шт.

Сухари 3 ст.л.

Лук порей 1 ст.л.

Время приготовления 25 минут. 3-ри порции.

Опубликовано в Закуски видео рецепты
Страница 1 из 5