Šajā vietnē tiek izmantoti Google sīkfaili, lai nodrošinātu tajā sniegtos pakalpojumus, personalizētu reklāmas un analizētu datplūsmu. Informācija par to, kā izmantojat šo vietni, tiek kopīgota ar uzņēmumu Google. Izmantojot šo vietni, jūs piekrītat sīkfailu lietošanai.

Uzkodas

Rāda objektus pēc birkām: piens

Dārzeņu sacepums

1 kg dažādu dārzeņu (kāļi, kartupeļi, burkāni un konservēti zaļie zirnīši), 100 g sviesta, 1 glāze (250 ml) piena, 4 olas, sāls, rīvmaize.

Notīrītus, noskalotus dārzeņus katru atsevišķi vāra verdošā sālsūdenī mīkstus, tad smalki sakapā (izņemot zirnīšus), pievieno olu dzeltenumus, kausētu sviestu (50 g ), sāli, pienu un saputotus olu baltumus. Masu liek ietaukotā veidnē, pārliek ar sviesta piciņām, pārkaisa ar rīvmaizi un cep mēreni karstā cepeškrāsnī 20 minūtes. Galdā  pasniedz ar kausētu sviestu. Dārzeņu sacepumu pasniedz kā piedevu pie maltiem putnu gaļas ēdieniem. Dārzeņu sacepumam var pievienot tomātu  biezeni (1-2 ēdamkarotes).

Ķirbju biezenis

 

1 1/5 kg ķirbju,150 g sviesta,1 glāze piena,150 g siera ,sāls.

Notīra ķirbja šķēles  sarīvē uz sakņu rīves,sakarsē sviestā,pielej uzvārītu pienu un sautē mīkstas,tad pieber sāli.Biezeni pasniedz ar sarīvētu sieru.

Publicēts Zupas
Iebirkots zem :D

Ābolu pankūkas

 

2 glāzes piena (500 ml),3 olas,400 g saldskābu ābolu,50 g cukura,sāls,milti (pēc vajadzības),tauki,pūdercukurs.

Olas sakuļ, pievieno cukuru,sāli,pienu,miltus un sarīvētus ābolus.Mīklai jābūt pabiezai.Mīklu ar karoti liek sakarsētos taukos un cep pankūkas no abām pusēm brūnas.

Pasniedz pārkaisītas ar pūdercukuru.

Iebirkots zem :D

Vaniļas krēms

1 glāze putukrējuma(250 ml),1 tējkarote (8 g ) kviešu miltu,1/2 glāzes (125 ml)piena,2 olu dzeltenumi,4 ēdamkarotes (80 g )cukura,vanilīns, 1 tējkarote (6 g )želatīna.

Olu dzeltenumus saputo ar lielāko daļu cukura,pievieno miltus,maisot tievā strūklā pielej karstu pienu un ,nepārtraukt maisot,karsē ūdens peldē(var likt arī uz gāzes retinātāja,uz lēnas liesmas),līdz masa nedaudz sabiezē.Pievieno uzbriedinātu želatīnu un vanilīnu.Putukrējumu saputo ar atlikušo cukuru,iemaisa tajā atdzesētu olu un piena maisījumu un sarecina.

Krēmu pasniedz porciju trauciņos,pārlietu ar 2-3 ēdamkarotēm vīna sīrupa.

Publicēts Saldie

Kliņģeris

500 g kviešu miltu,1 glāze (250 ml)piena,2 olas,150 g cukura,200 g sviesta,5 graudiņi kardamona,30 g rauga,1/2 tējkarotes sāls,rieksti;1 ola pārziešanai,vanilīns un pūdercukurs.

Gatavo mīklu ar ieraugu.Uzrūgušu mīklu saveļ veltnī,izveido kliņģeri,liek uz ietaukota plāts,uzraudzē,pārziež ar sakultu olu,pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un cep cepeškrāsnī vidējā karstumā (180 t*). Ja krāsnis cep nevienmērīgi,cepšanas laikā plāti apgriež .Virsu var  pārklāt ar foliju,lai neapdegtu.Pēc izvilkšanas no krāsns kliņģeri dažas minūtes atdzesē uz  plāts,tad uzmanīgi nobīda uz paliktņa.Mazliet atdzisušu pārkaisa ar vanilīnu un pūdercukuru.

 

Rauga mīklas izstrādājumi

Rauga mīklu gatavo pēc diviem paņēmieniem:bez ierauga un ar ieraugu.Ka vienā ,tā otrā gadījumā mīklā pēc iespējās vairāk jāievada gaiss.To panāk,miltus sijājot,olas ,cukuru un sviestu putojot,kā arī lietojot  uzsildītu,bet nevārītu šķidrumu.Cukura nedrīkst būt vairāk par taukiem.Uz 1 litra šķidruma ņem 1,8-2 kg kviešu miltu,50-100 g rauga un apmēram 2 tējkarotes sāls.Sāls rauga  mīklā ir svarīga sastāvdaļa,tas ne tikai dod labu gārsu,bet arī padara mīklu mazāk plūstošu un lipīgu.Tomēr nedrīkst mīklu pārsālīt,jo tad tā labi nerūgs. Raugu pirms pievienošanas mīklai ,,atdzīvina,,-atšķaida ar  siltu ūdeni,pieliek nedaudz cukura,miltus un  siltā vietā 15-20 minūtes raudzē. Raugu mīklai var pielikt skābu krējumu (2-3 ēdamkarotes uz 1 glāzi šķidruma).Gatavojot mīklu bez ierauga,šķidrumu uzsilda,pieliek sāli,cukuru,garšvielas,iesijā miltus un samīca,tad pievieno atšķaidītu raugu,saputotu sviestu(arī kausētu)vai citus taukus un mīca, līdz mīkla kļūst viendabīga,atdalās no trauka malām un rokām.Mīklu nolīdzina,pārkaisa ar miltiem,pārliek ar tīru drānu un siltā vietā  raudzē 2-3 stundas.Kad mīkla uzrūgusi (dubultojusies tilpumā),to atspiež,lai atdalītu ogļskābo gāzi,un vēlreiz uzraudzē. Ja mīklai pievieno vairāk tauku,olu un cukura,mīkla ir biezāka,un to gatavo ar ieraugu.Traukā ieber 1/3 no paredzētā miltu daudzuma,pielej uzsildītu pienu un atšķaidītu raugu un iemaisa pašķidru mīklu-ieraugu.To pārkaisa ar miltiem,pārklāj ar tīru drānu un siltā vietā raudzē apmēram 1 stundu.Ieraugu nedrīkst pārraudzēt,jo tad mīkla bus skāba.Kad ieraugs dubultojies tilpumā,tam pievieno izšķīdinātu sāli,miltus,garšvielas,kopā ar cukuru un olām saputotu sviestu un mīca tik ilgi,kamēr mīkla atdalās no trauka malām un rokām.Tad mīklu atkal pārkaisa ar miltiem,pārklāj ar drānu un siltā vietā  raudzē 1 1/2 -2 stundas.Raudzēšanas laikā mīklu atspaida.Mīkla gatava tad,ja tajā izveidots iedobums saglabājas;ja tas izlīdzinās,mīkla vel nav uzrūgusi.

 Kad mīkla uzrūgusi,no tās  veido dažādus izstrādājumus (maizītes,plātsmaizes u. c .),liek uz siltas plāts,kas pārziesta ar taukiem,uzraudzē,pārziež ar sakultu olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī.

 

Iebirkots zem :D

Ābolu uzputenis

500 g saldskābu ābolu,2 glāzes(500 ml )ūdens,4 ēdamkarotes (100 g )mannas,5 ēdamkarotes (80 g )cukura.

Ābolus nomazgā, sagriež daiviņās,pārlej ar ūdeni,izvāra mīkstus un izberž caur sietu.Iegūtajam biezenim pievieno cukuru,mannu un maisot karsē 5 minūtes.Nedaudz atdzesētu masu saputo stingrās putās.Pasniedz ar pienu vai vaniļas mērci.

Vaniļas mērce 

Olu dzeltenumus saputo ar cukuru.Maisot lēnām pievieno uzvārītu pienu,vanilīnu un maisot karsē(uz gāzes retinātāja vai ūdens peldē),līdz mērce nedaudz sabiezē.

Sastāvdaļas:

2 glāzes(500 ml) piena

2 olu dzeltenumi

2 ēdamkarotes cukura

vanilīns vai vaniļas cukurs

 

Publicēts Saldie
Iebirkots zem :D

Melleņu zupa ar klimpām

400 g melleņu,100 g cukura,2 ēdamkarotes kartupeļu cietes,6 glāzes ūdens.

Klimpām: 1 glāze (250 ml) piena,1 ola,260 g kviešu miltu,sāls,cukurs.

Verdošam ūdenim pievieno mellenes,cukuru un vāra,līdz mellenes pa daļai izšķīdušas,tad pievieno aukstā ūdenī atšķaidītu kartupeļu cieti,uzvāra un atdzesē.Pirms pasniegšanas zupai pievieno atsevišķi izvārītas klimpas.

Klimpām olu sakuļ ar sāli un cukuru,pievieno pienu,miltus un samaisa.Ar karoti atdala no mīklas klimpas,liek verdošā sālsūdeni un vāra,līdz tās uzpeld.Pēc tam vārīšanu turpina vel 2 minūtes.

Publicēts Saldie
Iebirkots zem :D

Auzu pārslu krēms

1 glāze auzu pārslu,2 olas,1/2 glāzes cukura,1/2 glāzes piena, 1 glāze putukrējuma,sarīvēta citrona miziņa(no 1/2 citrona),1 ēdamkarote želatīna.

Rotājumam: 1/2 glāzes auzu pārslu,1 ēdamkarote cukura.

Sīrupam: 1 glāze ābolu sulas,1/2 glāzes cukura,citrona sula.

 

Izsijātas auzu pārslas liek sausā pannā,pievieno 2 ēdamkarotes cukura un apgrauzdē (var pielikt 1 tējkaroti sviesta). Olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru,pieliek izsijātos miltus, pielej verdošu pienu,karsē,pievieno izšķīdinātu želatīnu.Atdzesētā masā iemaisa atdzisušas auzu pārslas,sarīvētu citrona miziņu un saputotu putukrējumu.Krēmu liek traukā un atdzesē.

Pasniedz platās vīna glāzēs,pārlietu ar citrona sīrupu vai punša mērci un pārkaisītu ar apgrauzdētam auzu  pārslām(1/2 glāzes auzu pārslu izsijā,liek sausā pannā,pieber cukuru un maisot apgrauzdē).

Sīrupam ābolu sulu savāra ar cukuru.Atdzisušam sīrupam pievieno citrona sulu.

Publicēts Saldie

Liellopu un cūkas gaļas kotletes

275 g liellopu gaļas,125 g cūkas gaļas,70 g baltmaizes,1/2 glāzes ūdens vai piena,1-2 sīpoli,sāls, pipari,rīvmaize, tauki.

Gaļu sagriez gabaliņos,samaļ gaļas mašīna,pēc tam pievieno ūdenī izmērcētu baltmaizi,sviestā nedaudz apceptu sīpolu un vēlreiz samaļ,pievieno sāli, un masu pamatīgi samīca.Ar mitrām rokām no  masas izveido kotletes,apviļā miltos ,cep uz pannas sakarsētos taukos brūnas.Sākumā cep uz lielas liesmas,pēc tam  liesmu samazina.Kotletes var apcept sakarsētos taukos,tad ievietot traukā,uzlikt vāku un cepeškrāsnī karsēt 10-15 minūtes.Kotletes ieteicams cept tauku maisījumā :margarīns,eļļa un sviests.Kotletes pasniedz ar vārītiem makaroniem,brūno mērci un skābētiem gurķiem.

Kotletes ir garšīgākas,ja izvēlas liesu liellopu gaļu un treknu cūkas gaļu.

Publicēts Pamatēdieni