Pupiņu un biešu salāti recepte.

Sastāvdaļas: 250g pupiņu, 200g galda biešu, 1/2 glāzes augu aļļas mērces,1 ēdamkarote zaļumu.

Gatavošana: Vārītām pupiņām pievieno kubiņos sagrieztas novārītas bietes, augu eļļas mērci, sīki sagrieztus zaļumus, samaisa un sakārto salātu traukā. ļauj stundu pastāvēt un pasniedz galdā.

Balto pupiņu un saldo piparu salāti recepte.

Sastāvdaļas: 300g balto pupiņu,1 saldo piparu pāksts,1 sīpols, 1 daiviņa ķiploka, 1/2 glāzes augu eļļas mērces, tomāti, zaļumi.

Gatavošana: Vārītām baltajām pupiņām pievieno sagrieztus saldos piparus, sīki sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Visas sastāvdaļas samaisa, pārlej ar augu eļļas mērci un kārto salātu traukā. Rotā ar tomātu daiviņām un zaļumiem.

Dārzeņu maisījuma salāti recepte.

Sastāvdaļas: 200g melno rutku, 200g svaigo kāpostu, 50g burkānu, 40g puravu, 10g zaļumu, 1 daiviņa ķiploka, 1/2 glāzes augu eļļas merces, 1 ēdamkarote skāba krējuma. Gatavošana: Notīrītus, nomazgātus melnos rutkus un burkānus sarīve uz rupjas dārzeņu rīves. Notīrītus svaigus kāpustus sagriež salmiņos, puravus sagriež gredzenos un ķiplokus ar zaļumiem sīki sagriež. Visus komponentus samaisa okpā, pievieno eļļu, kurai pielikts skābs krējums. Salātus samaisa un sakārto salātu traukā. Rotā ar burkāniem un zaļumiem.

Skābētu kāpostu salāti recepte.

Sastāvdaļas: 300g skābētu kāpostu, 80g burkānu, 80g seleriju, 1/3 glāzes augu eļļas mērces, zaļumi.

Gatavošana: Skābētus kāpostus, ja vajadzīgs, sagriež sīkāk, pievieno sarīvētus burkānus un selerijas. Pārlej ar augu eļļas mērci, izmaisa un sakārto salātu traukā. Pārkaisa ar sīki sagrieztām pētersīļu lapām.

Tomātu salāti ar skābētiem kāpostiem recepte.

Sastāvdaļas: 200g tomātu, 200g skābētu kāpostu, 2 ēdamkarotes eļļas, cukurs, sāls, ķimenes, baziliks, 1  puravs, loķi.

Gatavošana: Skābētus kāpostus, ja vajadzīgs, sīkāk sagriež, pievieno eļļu, ķimenes, cukuru, lokus, samaisa un kārto salātu traukā. Uz kāpostiem kārto tomātu šķēlītes vai daiviņas, pārkaisa sāli un sagrieztas bazilika lapas. Rotā ar puravu gredzeniem un lokiem. Ja vēlas, pārlej ar skāba krējuma mērci.

Eļļa apceptas saldo piparu pākstis recepte.

Sastāvdaļas: 6 zaļas saldo piparu pākstis, 5 ēdamkarotes eļļas, sāls pēc garšas.

Gatavošana: Vēl zaļas saldo piparu pākstis noskalo ūdenī, iegriež pie kātiņa un izņem sēklotni. Pārkaisa ar sāli. Uz sakarsētas pannas ar eļļu liek pākstis un apcep no abām pusēm. Pasniedz pie gaļas pie gaļas ēdieniem vai sviestmaizēm.

Krievu mērce recepte.

Sastāvdaļas: 1/2 glāzes augu eļļas,3 ēdamkarotes ūdens,2 ēdamkarotes etiķa, sāls, cukurs, pipari, sinepes pēc garšas.

Gatavošana: Mērces traukā ielej eļļu, etiķi, novārītu ūdeni, visas garšvielas un maisa apmēram 10 minūtes. Vēl nogaršo pēc garšvielām, ja vajadzīgs, papildina, šādu mērci lieto daudzu salātu pārliešanai.

Estragona un sinepju mērce recepte.

Sastāvdaļas: 1 ēdamkarote sinepju pastas, 1 ēdamkarote estragona lapu, 1/2 ēdamkarotes cukura, 1/2 glāzes augu eļļas, 1 tējkarote etiķa, sāls pēc garšas.

Gatavošana: Sinepju pastai pamazām pievieno eļļu, sāli, cukuru, etiķi. Beigās pievieno sīki sagrieztas estragona lapas kopā ar bazelika lapām (ja tās ir) . Mērcei ir patīkama garša un smarža. Lieto pie zivju, gaļas un dārzeņu salātiem.

ķiploku mērce recepte.

Sastāvdaļas: 2-4 ķiploka daiviņas, 2 olu dzeltenumi, 1/2 glāzes augu eļļas, sāls, citronskābe, 2 tējkarotes ūdens.

Gatavošana: Stikla vai fajansa bļodiņā saberž sarīvētus ķiplokus ar sāli un olu dzeltenumiem (nevārītiem). Vēsā vietā pakāpeniski pievieno augu eļļu. Tad pievieno citronsulu vai atšķaidītu citronskābi un sāli pēc garšas. Jābūt biezai kā majonēzes mercei. šāda mērce piemerota dārzeņu salātiem un restētām maizītēm