Rāda objektus pēc birkām: skābs

Skāba krējuma pamatmērce

Sastāvdaļas:

1/2 glāzes skāba krējuma

1/2 tējkarotes sāls

1 tējkarote cukura

sinepes,pipari pēc garšas.

Labam skābam krējumam pievieno sāli, cukuru, nedaudz sinepes un smalkus melnos piparus. Visu samaisa. Ja krējums nav skābs, var papildināt ar etiķi vai skābu augļu sulu (gaišu). Skāba krējuma pamatmērci var bagātināt ar uzturvielām un piedot tai citu garšas niansi, pievienojot šādas piedevas:

1)  vienu novārītu olas dzeltenumu, to saberž un pakāpeniski pievieno skāba krējuma pamatmērcei:

2)  1/3 glāzes augu eļļas, pievieno pakāpeniski;

3)  1-2 ēdamkarotes sīki sasmalcinātu zaļumu (diļļu ,pētersīļu, estragona, lociņu, seleriju lapas), tos viegli iecilā mērcē. Mērce tiek bagātināta ar vitamīniem:

4)  1 ēdamkaroti tomātu biezeņa:

5)  1-3 ēdamkarotes rūgušpiena vai kefīra , pieliekot vel papildus sāli un cukuru (samazina mērces tauku saturu):

6)  1 ēdamkaroti sarīvētu sīpolu, piedod mērcei asumu:

7)  1-2 tējkarotes sarīvētu ķiploku. Mērce kļūst aromātiskāka un asāka pēc garšas.

8) 1-2 tējkarotes sinepju. Šāda mērce noder olu salātiem:

9) 1-2 ēdamkarotes sarīvētu mārrutku. Šāda terce noder zivju un olu salātiem:

10) saldu krējumu, pievieno pēc vajadzības un garšas. Noder maigiem salātiem (makaronu, rīsu, dārzeņu, augļu):

11) saberztu biezpienu, tas bagātina mērci ar olbaltumvielām.

Kā redzams, skāba krējuma pamatmērci var pārveidot un piemērot dažādu salātu grupām.