Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНОЙ КНЕЛЬЮ И ГРИБАМИ

Из 20 г куриного мяса и 5 г хлеба, размоченного в молоке, приготовить фарш, в который добавить обжаренную или тушеную, мелко нарезанную печень и мелко изрубленные грибы; все это вымешать и положить на зачищенный, тонко отбитый куриный филейчик, завернуть его в виде груши, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в толченых сухарях и поджарить в масле. После образования корочки поставить на 5-7 минут в духовой шкаф. Подавать к столу с разным овощным гарниром.

Куриного филе - 100 г, печени гусиной или куриной - 15 г, грибов маринованных или шампиньонов- 10 г, хлеба белого (черствого) - 25 г, масла сливочного - 25 г, 1/2 яйца, молока - 10 г.

В видео рецепте:

Куриное филе 3 шт.

Куриная печенка 100 г.

Шампиньоны 80 г.

Хлеб 20 г.

Яйцо 1 шт.

Сухари 30 г.

Запекалось при температуре 200*С - 12 минут. 3-ри порции.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ И ЯЙЦАМИ

Отварить капусту; затем нашинковать лук, поджарить его в масле, добавить шинкованные грибы и жарить еще 10-12 минут, после чего добавить рубленую зелень петрушки и крутое рубленое яйцо. Из фарша и капустных листьев сделать голубцы, залить их сметаной и запечь.Капусты - 150 г, грибов свежих - 100 г, лука репчатого - 15 г, 1/2 яйца, масла сливочного - 15 г, сметаны - 40 г, петрушки (зелень) - 5 г.

В видео рецепте:

Капуста 170 г.

Шампиньоны 120 г.

Лук 15 г.

Яйцо 1 шт.

Масло сливочное 15 г.

Сметана 70 г.

Петрушка 3 г.

Запекалось 30 минут при температуре 180*С. Время приготовления 45 минут.

Постный стол:

ОЛАДЬИ КАПУСТНЫЕ

Капусту очистить, промыть, нашинковать и тушить, пока она не станет мягкой. Тушеную капусту пропустить через мясорубку, посолить, смешать с мукой и сухарями, добавить специи и класть ложкой на раскаленную, смазанную маслом сковороду, придавая форму оладьев.400 г капусты, мука, 2 ч. л. сухарей, растительное масло, соль, специи.

Рецепт от сайта: http://www.pravoslavie.ru/put/1830.htm

В видео рецепте:

Капуста 200 г.

Вода 50 мл.

Сухари 1 ст.л.

Мука 1 ст.л.

Соль

Масло для жарки

Постный стол:

Картофель с солеными грибами

Картофель отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками, подрумянить в кипящем растительном масле. Затем выложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, перекладывая солеными грибами, обжаренными в растительном масле с луком. Последний слой — картофель — посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке.

Рецепт от сайта http://www.pravoslavie.ru/put/1830.htm

В видео рецепте:

Картофель в мундире 350 г.

Грибы соленые 110 г.

Лук 1 шт.

Сухари 2 ст.л.

Масло растительное 50 г.

Запекалось при температуре 200*С - 15 минут.

2-ве порции.

P.S.Перед обжаркой грибы вымочить в холодной воде.

Приготовлено по рецепту из «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елена Молоховец С. — Петербург.1901.

КАРТОФЕЛЬ С ЛОСОСИНОЙ

Сырого картофеля 1 ½ ф. и 1 ½ ф. сырой лососины нарезать ломтиками, посолить, уложить рядами в сотейник, пересыпая каждый ряд истолченными, постными сухарями, облить ¼ стаканом горчичнаго масла, запечь. Подать отдельно перец.

В видео рецепте:

Лосось 250 г.

Картофель 300 г

Сухари 80 г.

Масло оливковое 30 г.

Запекалось при температуре 170*С - 50 минут.

Время приготоления 70 минут.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ЧЕЧЕВИЦА С МАСЛОМ, ТОМАТОМ И ЛУКОМ

Чечевицу перебрать, хорошо промыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить для замачивания на 3-4*часа. После этого воду слить, залить чечевицу свежей водой и поставить варить. Перед окончанием варки положить соль. Как только чечевица будет готова и ее зерна сделаются мягкими, оставшуюся воду слить, чечевицу заправить маслом и подавать. Чечевицу можно также заправить поджаренным луком. Для этого одну луковицу среднего размера нужно мелко нарезать и поджарить с небольшим количеством масла. Остальное масло положить непосредственно в чечевицу. Чечевицу в томате с луком готовят так же, только в поджаренный лук нужно добавить 3-4 ст. ложки томата-пюре и дать прокипеть. Чечевица в сметане с луком приготовляется так же, как с одним луком: в поджаренный лук добавить 1/2 стакана сметаны и дать закипеть. На 1 стакан чечевицы-2 ст. ложки масла.

В видео рецепте:

Чечевица 100 г.

Томатная паста 1 1/2 ст.л.

Лук 1/2 шт.

Соль 1/4 ч.л.

Масло растительное 3 ст.л.

Время приготовления 20 минут.

2 порции.

Курица запеченая в рукаве

Курица 1 шт.

Майонез 2 ст.л.

Горчица 1 ч.л.

Чеснок 1 зуб.

Соль 1 1/2 ч л.

Кари 1/4 ч.л.

Растительное масло 2 ст.л.

Курицу обмыть, срезать лишний жир. Смешиваем все ингредиенты и натираем курицу снаружи и внутри. Запаковываем в пленку и оставляем мариноваться в холодильнике несколько часов.

Укладываем курицу в пленку для запекания и ставим в разогретую духовку на 70 минут при температуре 200*С.

Запеченный окорок в пленке для жарки

Мясо свинина 860 г.

Чеснок 2 зуб

майонез 1 ст.л.

Уксус  1 ч.л.

Кориандр 1/4 ч.л.

Соль 1 1/2 ч.л.

Горчица 1 ч.л.

Масло растительное 1 ст.л.

Перец

Смешиваем данные ингредиенты и натираем мясо. Перчим. Заматываем в пленку. Ставим в холодильник на ночь. На промаринованном мясе делаем надрезы. Укладываем в пакет для жарки. Ставим в разогретую духовку. Запекаем 70 минут.

Запекалось при температуре 190*С.

4 порции.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ЯЗЫК ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ С ИЗЮМОМ

Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить в течение 2-3 часов. После варки язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном (1,5 стакана), вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5-10 минут, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный сок, кусочек масла и перемешать. При подаче к столу язык нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, положить гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное или гороховое пюре), после чего полить язык приготовленным соусом. Язык можно полить соусом и без добавления изюма, а также приготовить и без соуса, полив бульоном. Так же можно приготовить свежие языки свиные; варить их надо в течение 1-2 часов. На 1 свежий язык (говяжий) - 1 шт. моркови, 1 шт. петрушки, 1 головку лука, 100 г изюма, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки масла.

В видео рецепте:

Языки свиные 3 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Корень сельдерея 30 г.

Изюм 40 г.

Масло сливочное 30 г.

Мука 1 ст.л.

Лимонный сок 1 ч.л.

Язык варился 100 минут.

Время приготовления 120 минут

3-ри порции