У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой. Добавить вареный рис, соль.На шляпки грибов посыпать немного соли, наполнить их фаршем, посыпать сухарями и уложить в огнеупорную посуду или форму, смазанную маслом. Запекать при температуре 190*С 20 минут.
Шампиньоны 250 г.
Время приготовления 30 минут,2-ве порции.
Смешайте муку, сливочное масло и соль. Добавьте столько воды, сколько войдет, что бы замесить тесто. Готовому тесту дайте постоять час. На растительном масле пассеруйте лук с приправами, отдельно обжарьте отварной картофель и горошек. Посолите поперчите. Разделите тесто на порции. Раскатайте в овал, разрежьте пополам. Сверните из теста кулечек и уложите начинку. Защипите края и обжарьте в горячем масле с обоих сторон 10-12 минут. Подавайте горячими или холодными.
Мука 450 гр.
Сливочное масло 50 г.
Соль 1/2 ч.л.
Холодной воды 175 мл.
Лук 1/2 шт.
Отварной картофель 350 г.
Замороженный зеленый горошек 150 г.
Кориандр 1/4 ч.л.
Базилик 1/4 ч.л.
Масло для жарки.
Получилось 20 шт. Время приготовления 90 минут.
Промойте лук-порей. Бланшируйте лук-порей в кипящей подсоленной воде 5 минут. Промойте холодной водой и просушите. Осторожно разрежьте листья и разделите их. Заверните каждую часть в кусочек ветчины. Свяжите нитью. Поместите лук-порей в невысокую форму для выпечки, налейте горячий куриный бульон, сбрызнете соком лимона. Закройте форму и поставьте в духовку на 45 минут при температуре 190*С пока лук не станет мягким.По готовности удалите нитки и подавайте к столу горячим.
Смешайте в кухонном комбайне консервированный и копченый лосось, а так же сливочный сыр. Добавьте кетчуп и лимонный сок. Взбейте в однородную массу. Пред подачей на стол поставьте на час в холодильник.
Лосось консервированный 100 г.
Сливочный сыр 200 г.
Копченый лосось 50 г.
Кетчуп 35 г.
Лимонный сок 1/2 ч.л.
Время приготовления 10 минут.
Очищенный картофель порежьте на кусочки. Залейте водой и варите до готовности 10-15 минут. Откиньте картофель и положите его на противень в разогретую духовку при температуре 175*С на 5 минут. Подсушите. Переложите картофель в кастрюлю с толстым дном и сделайте пюре. Положите масло, мускатный орех, соль и перец, размешайте. Поставьте на средний огонь и часто помешивая подсушите смесь 3-5 минут. Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте. Остудите смесь. Придайте картофельной смеси форму шариков. Обваляйте шарики в муке, яйце и миндале. Обжаривайте в горячем масле пару минут до образования золотистой корочки. Подавайте горячими.
Картофель 600 г.
Сливочное масло 30 г.
Яичный желток 3 шт.
Яйцо 2 шт.
Мука 3 ст.л.
Миндаль 4 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Мускатный орех 1/6 ч.л.
Белый перец 1/6 ч.л.
Растительное масло для жарки
Время приготовления 30 минут. 15 шт.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
1/4 фунта телятины или 1/4 фунта филея от курицы изрубить мелко, прибавить размельченный мякиш булки, 1/2 ложки сливочного масла, мускатный орех, 1 яйцо, истолочь в ступке, посолить, нафаршировать оливки, сварить в бульоне.
("Поваренная книга", 1847)
В видео рецепте:
На 165 г. ( 20 шт) больших оливок:
Хлеб 15 г.
Мясо 40 г.
Яйцо 1/3 шт.
Масло сливочное 1 ч.л.
Мускатный орех 1/6 ч.л.
Бульон 300 мл.
Варились 10 минут.
Рекомендую при подаче на стол полить оливки бульоном.
Снимите с отваренных вкрутую яиц скорлупу. Смешайте свиной фарш с обжаренным луком. Посолите, поперчите. Добавьте половину сырого яйца. Тщательно перемешайте. На пленке выложите фарш лепешкой и укутайте в него яйцо. Обмакните изделие в яйцо и обваляйте в сухарях. Жарьте во фритюре по несколько минут до золотистого цвета. Уложите яйца на противень и поставьте в разогретую духовку до 175*С на 10 минут. Подавайте с соусом.
Вареное яйцо 3 шт.
Свиной фарш 220 г.
Яйцо сырое 2 шт.
Сухари 3 ст.л.
Лук порей 1 ст.л.
Время приготовления 25 минут. 3-ри порции.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г.изд.:
Отварить свежий шпинат, протереть сквозь сито или взять консервированный шпинат-пюре, прибавить масла и проварить до густоты. Нашинковать и поджарить лук и мелко нарубить ветчину. Перемешать шпинат с хлебом, предварительно замоченным в молоке, луком, яичными желтками и нарубленной ветчиной, добавив соль и перец (по вкусу). Затем прибавить взбитые яичные белки. Всю массу уложить в подмасленную форму, накрыть промасленной бумагой, поставив форму в посуду с кипящей водой, закрыть крышкой и варить 35—40 мин. На 500 г свежего шпината или на 1/2 банки (200 г) консервированного — 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 3 ст. ложки масла, 200 г нежирной ветчины и 1 головку лука.
В видео рецепте:
Шпинат 65 г.
Хлеб 25 г.
Молоко 30 мл.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 20 г.
Ветчина 25 г.
Лук репчатый 1/4 шт.
Время приготовления 55 минут. 4-ре порции.
Разморозите зеленый горошек. В кухонном комбайне сделайте пюре из горошка. Добавьте яйца, муку, сахар, соль, разрыхлитель. Разбавьте молоком. Хорошо перемешайте. Смажьте нагретую сковороду растительным маслом. Выкладывайте тесто на сковороду. Жарьте блинчики по 4-ре минуты до появления на поверхности пузырьков. Переверните блинчики и жарьте еще 30 секунд до появления золотистой корочки.
Замороженный горошек 150 г.
Яйцо 1 шт.
Мука 50 г.
Сахар 1/4 ч.л.
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Молоко 25 мл.
Масло растительное для жарки.
2-ве порции. Время приготовления 15 минут.
Сейчас 339 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте