Salāti ar siltām vistu akniņām

Sastāvdaļas:

4 porcijas

250 g gabalinos saplucinātu dažādu lapu salātu

2ed k sakapātu pētersīļu

2 ed. k. saplucinātu maurlociņu

3-4 ēd. k. olīveļļas

100 g sīki sakapātu šalotes sīpolu

500 g iziritu, uz pusēm pārgrieztu vistu akniņu

3 ēd. k. aveņu etika

Franču bagete pasniegšanai

Pagatavošana:

1 Salātus samaisa ar pētersīļiem un maurlociņiem un kārto uz šķīvjiem.

2 Dziļā pannā uz mērenas uguns sakarsē 2 ēd. k. olīveļļas un sautē šalotes un ķiplokus 2 minūtes, līdz sīpoli kļūst miksti, bet nav brūni.

3 Pievieno atlikušo eļļu, sakarsē un sauté akninas 5 minūtes, līdz tās no ārpuses apcepušās brūnas, bet iekšpusē vēl gaiši sārtas. Ja nepieciešams, cepot pievieno vēl nedaudz eļļas.

Sāls un pipari

4 Karstumu palielina, pievieno aveņu etiķi un, uz straujas uguns maisot, sakarsē.

Pieber sāli un piparus, akninas kopā ar šķidrumu no pannas liek uz salātiem.

Pasniedz karstas, ja vēlas - ar franču bageti.