Рецепт приготовления диетического блюда из говядины с луком

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

БИФШТЕКС ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С ЛУКОМ

Мясо очистить от сухожилий и частично от жира, слегка отбить тяпкой и придать ему форму блина. Дно кастрюли смазать маслом, положить мясо, до половины залить его водой, закрыть крышкой и кипятить 5-7 минут, после чего вынуть мясо, дать ему слегка обсохнуть и обжарить на масле с обеих сторон.
Очищенный лук нарезать кружочками, разобрать на кольца, сварить в воде до пол у готовности, откинуть на сито и дать обсохнуть, а затем обжарить на масле, засыпать бифштекс жареным луком и подавать. На гарнир дать жареный картофель или кабачки, тыкву, капусту белокочанную или цветную, салат.
Мяса (вырезки) - 150 г, масла сливочного - 25 г, лука репчатого - 50 г.

Голубцы с картофельным пюре под томатным соусом.

Рецепт приготовления.
Картофель и сельдерей отварить в подсоленой воде. Мелко нарезать лук и ножом раздавить зубчик чеснока. Все обжарить на
масле. Картофель и сельдерей размять в пюре и смешать с луком.Добавить зелень, мускатный орех, соль, перец, яйцо и
перемешать. Капусту опустить в подсоленную воду и через 5-8 минут отделить листья. С листьев срезать стебли или отбить
молотком. Завернуть начинку и обжарить в масле с обеих сторон. На масле обжарить муку и залить томатным соком. Довести до
кипения и залить голубцы. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Капуста 1 шт.

Картофель 500 г.

Яйцо 1 шт.

Мускатный орех 1/4 ч.л.

Лук 1/2 шт.

Сельдерей 50 г.

Чеснок 1 зуб.

Томатный сок 200 мл.

Мука 1 ч.л.

Зелень

Соль

Перец

Масло для жарки