Kārtainā mīkla.
Miltus izsijā,pusi no tiem sajauca ar sviestu izrullē 1,5-2 cm biezu kvadrātu,liek to ledusskapi 25-30 minūtēm.Atlikušos miltus sajauc ar ūdens,citrona sulu vai citronskābi un pievieno sāli, visu samīca līdz veidojas viendabīga masa.No mīklas salipina apaļu bumbu,ietin pārtikas plēvē un atstāj uz 30 minūtēm. Mīklu izrullē garenā strēmelē,no ledusskapja izņem sviesta miklu, vidū liek sviesta miklu. Mīklas malas aizloka kā aploksni (lai sviests tiek pilnībā nosegts). Tad mīklas aploksni apmet otrādi un kārtīgi vienmērīgi izrullē. Izrullēto mīklu atkal pārloka no abām pusēm (no tās puses, no kuras locīja pirms tam) un liek uz 30 – 40 minūtēm ledusskapī. Pēc tam mīklu kārtīgi izrullē, atkal pārloka un liek ledusskapī. Šādā veidā kārtainā mīkla jāizrullē vismaz 3-4 reizes.Jo vairāk reižu un vairākās kārtās sataisīs mīklu, jo kārtiņas būs smalkākas un trauslākas. Kad mīkla ir gatava, tā vēlreiz uz 20 minūtēm jāieliek ledusskapī.Gatavo miklu izrullē un sāc taisīt pīrāgu, kūku, cepumus,groziņus,mēlītes jebko no mīklas. Lai labi garšo!
Sastāvdaļas.
Milti 500g
Sviests 400g
Citrons 1/2
Ūdens 100 ml
Sāls 1 tējkarote