Pikantā sulīga cūkas fileja
Sastāvdaļas:
Cūkgaļas fileja 1 gab
Ķiploks 1 gab
Timiāns buntīte
Sviests 50- 60 gr
Sāls
Melnie pipari
Eļla
Pagatavošana:
Cūkgaļas filejai nogriež plēvi, apkaisa ar sāli un pipariem.
Pannā lej eļlu uzkarsē, cep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini, tad pievieno ķiploku kas pārgriezts uz pusēm, timianu un sviestu. Cep vēl 3-5 minūtes. Gaļā iesprauž termometri cepešiem, uzliek temperaturu 70-77 grādiem atkarīgs no filejas lieluma (ja izņemot no gaļas termometri sula rožā tad paturi vēl 5-8 minūtes cepeškrāsnī). Pannai noņēm rokturi, tad to liek sakarsētā 180- 185°C cepeškrāsnī cep 20-25 minūtēm. Kad termometrs nopīkst viss gatavs, ņem ārā gaļu.
1) Termometrs cepešiem, digitāls
2) ĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI
3) PANNAS