Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью и постепенно добавляя масло хорошо растереть. Смешать оба виде муки с разрыхлителем и соединить в одну массу. Получившееся тесто раскатать и вырезать формочками печенье.
Выпекать при температуре 175*С 15 минут.
Мука 1-го сорта 100 г.
Кукурузная мука 90 г.
Сахар 75 г.
Масло растительное 70 мл.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 3 г.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
В посуде смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавляем коньяк и воду. Замешиваем тесто. Готовое тесто помещаем в полеэтиленовый пакет на 20 минут. Затем тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на полоски. Обжариваем полоски в горячем масле. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.
Мука 100 г.
Вода 50 мл.
Сахар 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Коньяк 1 ч.л.
Отделить желтки от белков. Желтки перетераем с половиной сахара и ванильным сахаром. Белки взбиваем и добавляем постепенно оставшийся сахар и соль. В растертые желтки добавляем просеянную муку и постепенно вмешиваем взбитые белки. Получившиеся тесто через кондитерский мешок отсаживаем на противень покрытый бумагой для выпекания. Посыпаем пудрой. Выпекаем при температуре 200*С 5 минут. Затем снова посыпаем сахарной пудрой и отделяем от бумаги для выпекания.
Яйца 2 шт.
Сахар 70 г.
Мука 60 г.
Соль 1/4 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Сахарная пудра
Смешиваем кокосовуйю стружку, сахар, яйцо и добавляем лимонный сок. Перемешиваем и формируем печенье.
Запекаем в духовке разогретой до 150*С - 15-17 минут.
Кокосовая стружка 70 г.
Сахар 60 г.
Яйцо 1 шт.
Лимон 1/4 шт.
На выходе 12 шт.
Приготовлено по рецепту Елены Молоховец.
МИЛАНСКОЕ ПИРОЖНОЕ
В видео рецепте:
Желтки 3 шт.
Белки 2 шт.
Сахар 150 г.
Миндаль 60 г.
Кардамон 1/4 ч.л.
Гвоздика 3 шт.
Мука 175 г.
Получилось 26 шт.
Выпекалось 12 минут при температуре 175*С
Приготовленно по рецепту из книги: "Практические основы кулинарного искусства" П.П. Александровой-игнатьевой. изд. 1909 г.:
Пропорция: Миндалю — 100 гр. Сахару — 200 гр. Масла сливочного — 200 гр. Муки пшеничной — 300 гр. Желтков — 4 шт. Корицы и гвоздики — по 1 щепотке.
В видео рецепте
Сахар 100 г.
Масло сливочное 100 г.
Мука 150 г.
Желтки 2 шт.
Яйцо для смазывания 1 шт.
Выпекалось 22 минуты при температуре 160*С
Время приготовления 45 минут. 60 шт.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
Яйца стереть с сахаром добела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто (как на лапшу). Готовое тесто пропустить через мясорубку, выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом, н поставить в духовой шкаф для выпечки. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. На 3 стакана муки - 2-3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1 -1,2 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.
Пошаговый рецепт:
Яйца стереть с сахаром добела,
добавить размягченное масло или маргарин,
соду, ванилин,
перемешать и, добавляя муку,
замесить очень крутое тесто (как на лапшу).
Готовое тесто пропустить через мясорубку,
выходящие из решетки жгутики разложить небольшими кучками в виде печенья на лист, слегка смазанный маслом,и поставить в духовой шкаф для выпечки.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
В видео рецепте:
Мука 300 г.
Выпекалось при температуре 175*С - 35 минут.
Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г. изд.:
Из сахара, яиц, небольшого количества муки и дрожжей приготовить жидкое тесто, через 3 часа добавить муку и замесить тесто, как для лапши. Затем из теста раскатать тонкую (1 мм) круглую лепешку, в которой сделать 6—7 разрезов, не доводя их до края лепешки. Надрезанные полоски, начиная с середины, перетянуть с одной стороны на другую так, чтобы посередине образовалось отверстие.В узкую глубокую форму или кастрюлю диаметром 12—13 см налить жир, нагреть его, затем опустить изделие и палочкой расширить отверстие по середине хвороста, чтобы придать ему вид розы. Сначала обжарить одну сторону изделия, затем другую до светло-желтого цвета.Вынутый из жира хворост положить на сито; когда жир стечет и изделие остынет, просеять на него через марлю сахарную пудру и положить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.Мука 635, сахар 63, меланж 254, дрожжи 13, жир для фритюра 286, сахарная пудра 63. Выход 1 кг.
В видео рецепте:
Мука 250 г.
Сахар 30 г.
Яйцо 3 шт.
Дрожжи сухие 4 г.
Масло для жарки
Сахарная пудра
10 шт.
Время приготовления 30 минут и 180 минут на брожении.
Сейчас 257 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте