Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ С ПЕЧЕНЬЕМ, ПАРОВОЕ

Печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком, дать постоять 10-15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и 5 г растопленного масла; всю массу хорошо вымешать; соединить со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, верх разровнять и на пару довести до готовности.

Подать к столу со сметаной.

Творога - 120 г, печенья - 20 г, сахара - 15 г, 1/2 яйца, молока - 20 г, масла сливочного- 10 г, сметаны -30 г.

Готовилось на пару 50 минут.

Приготовлено по рецепту из "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов." Р. П. Кенгис, П. С. Мархель, М. Пищепромиздат, 1959 г.

ПЕЧЕНЬЕ КУКУРУЗНЫЕ РАКУШКИ И МАРГАРИТКИ

В миске размягчить сливочное масло, добавить просеянную сахарную пудру, ванильный сахар и деревянной лопаточкой взбивать 5 - 10 минут, постепенно добавляя яйца, затем добавить кукурузную муку и взбивать еще 3 - 5 минут.

Готовое тесто положить в конвертик или отсадочный мешочек с зубчатой трубочкой и отсадить на сухой противень печенье в виде ракушек.Выпекать печенье 8 - 10 минут при температуре 200 - 220 градусов. Тесто можно уложить на противень

мелкими порциями при помощи двух чайных ложек.Вместо ванильного сахара можно использовать другие ароматические вещества.

Для 850 - 900 г печенья: Муки кукурузной 2 стакана, Сахарной пудры 1 стакан, Масла сливочного 200 г, Яиц 3, Ванильного сахара 2 г

В видео рецепте:

Кукурузная мука 180*С

Сахарная пудра 100 г.

Сливочное масло 100 г.

Яйца 2 шт.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Выпекалось при температуре 200*С - 12 минут

Овсяное печенье с глазурью

Один стакан овсяных хлопьев залейте 100 г. горячего молока и остудите. Влейте 3 ст.л. растительного масла, перемешайте и всыпьте 1 стакан муки, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, ванилин и немного изюма. Должно получиться густое липкое тесто. Если тесто недостаточно густое можно добавить муки. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него тесто небольшими шариками. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200*С. Для глазури: миксером взбейте два яйца с 1/2 стакана сахарной пудры. Смажьте остывшее печенье белой глазурью и дайте ей застыть, а затем выложите на тарелку.

В видео рецепте:

Овсяные хлопья 1/2 стак.

Молоко 70 г.

Масло оливковое 1 1/2 ст.л.

Мука 75 г.

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Ванильный сахар 1/4 ч.л.

Изюм 1 ст.л.

Яйцо 1 шт.

Сахарная пудра 50 г.

Постный стол:

ПЕЧЕНЬЕ ПОСТНОЕ

Мука 230 г.

Масло растительное 75 г.

Вода 60 г.

Сахарная пудра 50 г.

Разрыхлитель 1/4 ч.л.

Ванильный сахар 1/4 ч.л.

В муку добавляем сахар, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешиваем. Добавляем холодную воду и масло, замешиваем тесто. Раскатываем тесто и вырезаем стаканом печенье. Выпекаем при температуре 180*С - 10 минут, уменьшаем температуру до 170*С и выпекаем до готовности.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА И МИНДАЛЯ

Миндаль ошпарить, очистить, растолочь в ступке или очень мелко изрубить, соединить с желтком и протертым творогом, затем добавить ваниль и сахарин, хорошо все вымешать, разделать маленькие лепешки и выпечь при умеренной температуре.

Творога - 50 г, миндаля очищенного - 50 г, 1 яичный желток, масла сливочного - 2 г, сахарин и ваниль (или ванилин) - по вкусу.

В видео рецепте:

Творог 100 г.

Миндаль 100 г.

Желток 2 шт.

Масло сливочное 5 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Сахар 30 г.

Выпекалось при температуре 180*с 15 минут.

Время приготовления 40 минут.

140 г. готового продукта

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ

В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3-4 см, полумесяцы, ромбики, шпалки и т. п. и уложить их на лист; некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья. Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10-12 минут для выпечки. На 2 стакана муки - 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара (пудры или песка), 100-125 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 порошка ванилина.

В видео рецепте:

Мука 320 г.

Сметана 120 г.

Сахар 200 г.

Масло сливочное 100 г.

Сода 1/2 ч.л.

Ванилин 1/2 ч.л.

Яйцо для смазывания 1 шт.

Выпекалось при температуре 200*С - 13 минут.

Время приготовления 50 минут.

На выходе 600 г.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ СЫРА

Размять соленое сливочное масло, тща­тельно смешать его с яичными желтками, натертым сыром, всыпать муку и замесить крутое тесто. Полученное тесто раскатать тонким слоем, примерно в 1/2 см, вырезать из него различными выемками кружки, ко­лечки, звездочки и т. д., уложить их на пи­рожный лист, смазать яичным желтком и испечь в горячем духовом шкафу.На 250 г пшеничной муки — 150 г соленого сливочного масла, 100 г сыра, 4 яйца (желтки)

В печенье при желании можно прибавить немного соли и молотого перцу.

В видео рецепте:

Мука 125 г.

Масло сливочное 75 г.

Сыр "Российский" 60 г.

Желток 2 шт.

Желток для смазывания 1 шт.

Выпекалось 10 минут при температуре 190*С

Время приготовления 30 минут

На выходе 230 г. печенья.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

ПЕЧЕНЬЕ БИСКВИТНОЕ

2-3 яйца отбить в кастрюлю, прибавить 1/2 стакана сахара, перемешать и, взбивая веничком, подогреть массу на слабом огне, чтобы сахар растворился. Затем, сняв с огня, взбить веничком добела, добавить 1-1 1/4 стакана муки, ванилин и еще раз перемешать. Тесто не должно быть слишком густым. Разделать печенье при помощи десертной ложки или конверта в виде разных фигурок, лепешек, шпал, выпуская на лист, смазанный слегка маслом и посыпанный мукой. Выпечь печенье в нежарком духовом шкафу в течение 5-7 минут. Лепешки или шпалки одного размера можно склеить густым повидлом или джемом.

В видео рецепте:

Яйца 2 шт.

Сахар 100 г.

Мука 140 г.

Варенье 55 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Выпекалось 12 минут при температуре 160*С

Время приготовления 25 минут.

50 шт.

P.S Печенье получилось хрустящее, не мягкое.