Салаты

Показать содержимое по тегу: мясо

 

Куриные рулетики с цукини видео рецепт


Рецепт приготовления горячей закуски из курицы и цукини.
Куриное филе нарезать на дольки. Отбить молотком, поперчить, добавить чеснок, соевый соус, острый томатный соус, масло
и зелень петрушки. Перемешать и дать промариноваться 10 минут. Цукини нарезать вдоль на полоски толщиной 0.5 см.
уложить на смазанный жиром противень и поперчит, посолить. Затем снова смазать маслом и поставить в разогретую до
175*С духовку на 6-10 минут. Затем на полоски цукини уложить ломтики курицы и посыпать тертым сыром, завенуть в виде
рулетиков. Наколоть на шпажку и поставить запекаться в духовку при температуре 175*С на 25 минут.

 

Куриное филе 250 г.

Цукини 1 шт.

Чеснок 1 зуб.

Сыр 30 г.

Острый томатный соус 1 ст.л.

Соевый соус 1 ст.л.

Растительное масло 1 ст.л.

Соль

Перец

Зелень петрушки

 

Время приготовления 45 минут, 9 шт.

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:

ВЕТЧИНА В ЖЕЛЕ

Распустить в кастрюле масло, всыпать муку и, непрерывно помешивая, добавить молоко и варить 5 мин. В полученный соус положить желатин, предварительно размо­ченный в холодной воде, и тщательно раз­мешать, пока он растворится. После этого посолить и добавить по вкусу горчицу.Мелко нарубленную ветчину высыпать в подготовленный соус, перемешать, перело­жить в форму и охладить. Перед подачей на стол опустить форму в теплую воду, перевернуть и выложить желе на тарелку или на блюдо, устланное ли­стьями салата.

На 200 г ветчины без жира — 1 1/2 ст. лож­ки сливочного масла, l l/2 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 10 г желатина

В видео рецепте:

ветчина 100 г.

масло сливочное 15 г.

мука 1 ст.л.

молоко 200 мл.

желатин 6 г.

горчица 1/2 ч.л.

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:

МЯСНОЕ СУФЛЕ

Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных лож­ки масла, 1 чайную ложку сметаны

 

В видео рецепте:

Телятина 150 г.

Яйцо 1 шт.

Сметана 1 ч.л.

Сливочное масло 20 г.

 

Запекалось 25 минут при температуре 180*С

 

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Приготовленно по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ

Для фарширования надо брать помидоры средней величины. Обмыть их в холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целости помидоров. Подготовленные помидоры посолить, посыпать перцем и наполнить фаршем. Для приготовления фарша мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку, добавить сваренный рассыпчатый рис, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и перец. Наполненные фаршем помидоры положить на сковороду, смазанную маслом; можно посыпать их натертым сыром. Затем сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (15-20 минут). Готовые помидоры переложить на блюдо, полить сметанным соусом и посыпать зеленью петрушки или укропом. На 8 помидоров - 200 г мяса (мякоти), 1/4 стакана риса, 1 головку лука, 2-3 ст. ложки масла.

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Приготовленно по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище "

БИТОЧКИ В СМЕТАНЕ

Фарш приготовить так же, как и для мясных котлет (стр. 178) и разделать в форме биточков размером 3-4 см в диаметре. Биточки обвалять в муке, обжарить в глубокой сковороде, после чего залить сметаной, накрыть крышкой и тушить в течение 5-7 минут. При подаче на стол биточки переложить на блюдо, полить полученным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

со станицы 178 :

ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА
Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели делают, главным образом, из говядины (кострец, огузок). Мясо, предназначенное для рубки, необходимо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. Мясо посолить, перемешать, прибавить белый хлеб, намоченный в холодной воде или молоке, и снова пропустить один-два раза через мясорубку. Хлеб придает котлетам пышность и сочность благодаря тому, что сок, выделяемый мясом во время жарения, при наличии в фарше хлеба, почти не уходит наружу, а собирается в порах хлебного мякиша. Хлеб лучше брать немного черствый, срезав с него корки. Мясо следует брать с жиром, тогда котлеты получаются более сочными. При желании в фарш можно добавить молотый перец, а также сырой или слегка поджаренный на масле лук. Многие из приведенных ниже блюд из рубленого мяса значительно легче и проще приготовить, взяв для этого имеющиеся в торговой сети в большом выборе полуфабрикаты или готовый фарш.

В видео рецепте:

Свиной фарш 300 г.
Белый хлеб 4 кус.
Молоко 1/2 ст.
Мука 20 г.
Лук 1/2 шт.
Сметана 2 ст.л.

На выходе 14 биточков.

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Холодец свиной

Рецепт

Мясо 800 г.
Свиные ножки 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 3 шт.
Чеснок 1 зуб.
Стебель сельдерея
Перец
Соль
Лаврушка
Душистый перец

Мясо и ножки доводим до кипения и сливаем воду. Обмываем мясо и ставим варить на 3 часа, добавляем приправы и коренья. После часа варки добавляю соль. По готовности процеживаем бульон и ставим прокипятится. Мясо нарезаем кусочками и раскладываем по формам. Заливаем бульоном и ставим в холод на 4-5 часов.

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Блинчики с мясом

Фарш мясной 350 г.
Мука 350 г.
Вода 2 ст.
Яйца 2 шт.
Оливковое масло 100 г.
Перец Чили
Зеленый лук
Шпек копченый
Соль
Сахар

Обжариваем на сковороде фарш добавляем зеленый лук и мелко порубленый перец Чили, петрушку и укроп. Солим, перчим и пропускаем жареный фарш вместе со шпеком через мясорубку. В готовую массу вмешиваем мелко порубленое яйцо.
Готовим блины: В разбитое яйцо добавляем воды, соль и сахар, перемешивая добавляем муку и воду. Даем тесту постоять минут 10 и готовим блины.
В готовые блины заворачиваем начинку, обжариваем со всех сторон до готовности.

Опубликовано в Салаты видео рецепты

 

Куриные рулетики с цукини видео рецепт


Рецепт приготовления горячей закуски из курицы и цукини.
Куриное филе нарезать на дольки. Отбить молотком, поперчить, добавить чеснок, соевый соус, острый томатный соус, масло
и зелень петрушки. Перемешать и дать промариноваться 10 минут. Цукини нарезать вдоль на полоски толщиной 0.5 см.
уложить на смазанный жиром противень и поперчит, посолить. Затем снова смазать маслом и поставить в разогретую до
175*С духовку на 6-10 минут. Затем на полоски цукини уложить ломтики курицы и посыпать тертым сыром, завенуть в виде
рулетиков. Наколоть на шпажку и поставить запекаться в духовку при температуре 175*С на 25 минут.

 

Куриное филе 250 г.

Цукини 1 шт.

Чеснок 1 зуб.

Сыр 30 г.

Острый томатный соус 1 ст.л.

Соевый соус 1 ст.л.

Растительное масло 1 ст.л.

Соль

Перец

Зелень петрушки

 

Время приготовления 45 минут, 9 шт.

 

Опубликовано в Закуски видео рецепты

 

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:

ВЕТЧИНА В ЖЕЛЕ

Распустить в кастрюле масло, всыпать муку и, непрерывно помешивая, добавить молоко и варить 5 мин. В полученный соус положить желатин, предварительно размо­ченный в холодной воде, и тщательно раз­мешать, пока он растворится. После этого посолить и добавить по вкусу горчицу.Мелко нарубленную ветчину высыпать в подготовленный соус, перемешать, перело­жить в форму и охладить. Перед подачей на стол опустить форму в теплую воду, перевернуть и выложить желе на тарелку или на блюдо, устланное ли­стьями салата.

На 200 г ветчины без жира — 1 1/2 ст. лож­ки сливочного масла, l l/2 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 10 г желатина

В видео рецепте:

ветчина 100 г.

масло сливочное 15 г.

мука 1 ст.л.

молоко 200 мл.

желатин 6 г.

горчица 1/2 ч.л.

 

Опубликовано в Закуски видео рецепты
Страница 1 из 13