Готовим бисквит. Перетераем желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем просеянную муку смешанную с крахмалом. Взбиваем белки в крутую пену и постепенно добавляем к желтковой массе. Раскладываем тесто по форме и ставим выпекатся при температуре 180*С - 14 минут.По готовности достаем из формы, пропитываем сладкой водой и помещаем обратно в форму.
Бисквит:
Яйца 2 шт.
Сахар 40 г.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Мука 20 г.
Картофельный крахмал 20 г.
Соль 1/6 ч.л.
Готовим крем. Желатин заливаем холодной водой и ставим для набухания. Сахар смешиваем с водой и варим сироп 8 минут на среднем огне. По готовности добавляем какао и перемешиваем до однородной массы. Белок взбиваем в пену и постепенно добавляем сироп. Взбиваем и добавляем распущенный желатин.Перемешиваем и добавляем оливковое масло. Готовый крем остужаем и покрываем бисквит. Ставим в холодильник на 45 минут.
Крем :
Белок 3 шт.
Желатин 10 г.
Сахар 220 г.
Вода 150 мл.
Масло оливковое 30 мл.
Какао 10 г.
Готовим желе. В миндальное молоко добавляем сахар, ванильный сахар, доводим до кипения, немного остужаем и добавляем распущенный желатин. Перемешиваем, остужаем и заливаем кремовый слой. Ставим в холодильник на 45 минут. Готовое пирожное достаем из формы и режем на порции.
Желе:
Миндальное молоко 200 мл.
Сахар 30 г.
Желатин 7 г.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Готовим крем: сахар растворяем с водой и вином, варим на среднем огне 7-8 минут. Желток растираем с ванильным сахаром, добавляем клюквенный сок разведенный с крахмалом. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло. Тщательно перемешиваем. Смесь добавляем к сиропу
перемешивая, доводим на маленьком огне до загустения.
Готовим бисквит: желтки перетираем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавляем просеянную муку с крахмалом. Замешиваем. Взбиваем белки в густую пену. Добавляем к тесту постепенно, аккуратно перемешивая. Готовую смесь выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180*С. Готовый бисквит смачиваем сладкой водой и выкладываем крем.Сворачиваем в рулет. Ставим в холодное место на час-два.
Для крема:
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Клюквенный сок 80 мл.
Желтки 3 шт.
Крахмал 15 г.
Оливковое масло 50 мл.
Вино 30 мл.
Вода 45 мл.
Для бисквита:
Мука 30 г.
Крахмал 30 г.
Яйца 3 шт.
Сахар 60 г.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Соль 1/6 ч.л.
Запекалось при температуре 180*С - 13 минут
Время приготовления 35 минут
Приготовлено по рецепту Елены Молоховец.
МИЛАНСКОЕ ПИРОЖНОЕ
В видео рецепте:
Желтки 3 шт.
Белки 2 шт.
Сахар 150 г.
Миндаль 60 г.
Кардамон 1/4 ч.л.
Гвоздика 3 шт.
Мука 175 г.
Получилось 26 шт.
Выпекалось 12 минут при температуре 175*С
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
2-3 яйца отбить в кастрюлю, прибавить 1/2 стакана сахара, перемешать и, взбивая веничком, подогреть массу на слабом огне, чтобы сахар растворился. Затем, сняв с огня, взбить веничком добела, добавить 1-1 1/4 стакана муки, ванилин и еще раз перемешать. Тесто не должно быть слишком густым. Разделать печенье при помощи десертной ложки или конверта в виде разных фигурок, лепешек, шпал, выпуская на лист, смазанный слегка маслом и посыпанный мукой. Выпечь печенье в нежарком духовом шкафу в течение 5-7 минут. Лепешки или шпалки одного размера можно склеить густым повидлом или джемом.
В видео рецепте:
Яйца 2 шт.
Сахар 100 г.
Мука 140 г.
Варенье 55 г.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Выпекалось 12 минут при температуре 160*С
Время приготовления 25 минут.
50 шт.
P.S Печенье получилось хрустящее, не мягкое.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
Отделить яичные белки от желтков. Белки поставить в холодное место или в холодную воду. Желтки стереть с сахаром дебела (можно прибавить ванилин), затем всыпать муку, перемешать и прибавить яичные белки, взбитые в крепкую пену, смешивая их с тестем осторожно снизу вверх. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой. Заполнив форму на 1/4 высоты, поставить в духовой шкаф со средним жаром для выпечки. Готовый бисквит легко отстает от краев формы, а лучинка, воткнутая в бисквит, остается сухой. Бисквит выложить из формы на сито и дать остыть, после чего разрезать его по толщине на два слоя. Каждый слой намазать вареньем без косточек и придать бисквиту первоначальную форму. Сверху бисквит можно покрыть глазурью, украсить ягодами варенья, цукатами, орехами, затем положить на блюдо с салфеткой и нарезать тонким острым ножом. На 100 г муки пшеничной и 100 г картофельной - 1 стакан сахара, 10 яиц, 1/4 порошка ванилина.
В видео рецепте:
Мука 50 г.
Картофельный крахмал 50 г.
Сахар 100 г.
Яйца 5 шт.
Белок 1 шт.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Сахарная пудра 65 г.
Лимонная кислота 1/5 ч.л.
Орехи 1 ст.л.
Варенье 6 ст.л.
Выпекалось в духовке разогретой до 170*с - 30 минут. Глазурь сушилась при температуре 160*с - 10 минут.
Время приготовления 60 минут. Порций 8 шт.
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
Яйца растереть с сахаром добела. Отдельно приготовить миндаль, для чего 400 г миндаля промыть, отсушить и истолочь в ступке или пропустить через мясорубку Полученное миндальное тесто смешать с яйцами и сахаром и все вместе растирать в течение 10-20 минут. Затем из теста испечь две лепешки; для этого тесто разлить в две раздвижные формы или две сковороды одного размера, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, и поставить в духовой шкаф для выпечки на 12-15 минут. Отдельно приготовить сливочную массу. Для этого 1/2 л сливок влить в кастрюлю, добавить стакан сахара и немного ванилина, поставить на огонь и варить, помешивая, пока не загустеет (цвет должен получиться светлокоричневый); после этого сливочную массу снять с огня, охладить и выбить лопаточкой. Одну лепешку поместить на блюдо, положить на нее слой сливочной массы, разровнять и накрыть второй лепешкой, смазать верх лепешки сливочной массой, обсыпать рубленым, зарумяненным в духовом шкафу миндалем и подать к столу. На 450 г миндаля -10 свежих яиц,2 стакана сахара, 1/2 стакана толченых сухарей, 1/2 ст. ложки масла. Для сливочной массы: 1/2 л сливок, 1 стакан сахара, 1/4 порошка ванилина.
В видео рецепте:
Миндаль 250 г.
Яйцо 5 шт.
Сахар 300 г.
Сухари 25 г.
Масло сливочное 15 г.
Сливки 35% 250 г.
Ванильный сахар 1/2 ч.л.
Выпекалось 30 минут при температуре 180*С.
Мука 160г.
Яйца 3 г.
Сметана 150г.
Сахар 100 г.
Ванилин
Получилось 14 шт.
Приготовленно по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище »:
БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ НА СМЕТАНЕ
Сахар растереть с яичными желтками добела, прибавить ванилин, после чего положить сметану, перемешать, добавить муку, а затем и яичные белки, взбитые в пену, все это осторожно перемешать, тесто перелить в форму, смазанную маслом, и поставить в нежаркий духовой шкаф па 20-25 минут для выпечки. Готовый бисквит выложить из формы на блюдо с салфеткой и посыпать сахарной пудрой.
На 2 стакана муки-1,5 стакана сметаны, 6 яиц, 1 стакан сахара, ванилин
Яйца 5 шт.
Сахар 100 г.
Мука 80г.
Яблочное повидло
Отделяем белки от желтков, отдельно взбиваем. Желтки растираем с сахаром,добавляем муку. Белки взбиваем в крутую пену. Аккуратно смешиваем оба компонента. Выливаем смесь на выстеленный бумагой противень, разравниваем и ставим в духовой шкаф разогретый до 200*С на 15-18 мин. По готовности отделяем бумагу для выпечки от бисквита и густо смазываем повидлом. Сворачиваем в рулон. Ставим рулет в холодильник на час-два.
Сейчас 210 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте