Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

СВЕКЛА ФАРШИРОВАННАЯ

Свеклу промыть, испечь, а затем очистить и чайной ложкой выбрать сердцевину. Подготовленную таким образом свеклу наполнить мясным фаршем с рисом, положить на сковороду, смазанную маслом, и запекать в духовом шкафу 15-20 минут. Перед подачей на стол свеклу залить сметаной, снова поставить на несколько минут в духовой шкаф и затем переложить на блюдо и залить образовавшимся соусом.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

СВЕКЛА ФАРШИРОВАННАЯ

Свеклу промыть, испечь, а затем очистить и чайной ложкой выбрать сердцевину. Подготовленную таким образом свеклу наполнить мясным фаршем с рисом, положить на сковороду, смазанную маслом, и запекать в духовом шкафу 15-20 минут. Перед подачей на стол свеклу залить сметаной, снова поставить на несколько минут в духовой шкаф и затем переложить на блюдо и залить образовавшимся соусом.

Свекольник с ботвой

Свекла
Морковка
Сельдерей
Бульон говяжий
Говядина отварная
Картофель
Уксус
Душистый перец
Лавровый лист

Нарезаем все ингредиенты. На разогретом масле обжариваем свеклу и корень сельдерея, добавляем уксус и щепотку сахара, опускаем все в кипящий бульон.Провариваем 15 мин. Добавляем картофель, морковку и ботву. Варим еще 15-20 минут. Добавляем мясо, лаврушку, душистый перец. Кипятим пару минут.

Холодный суп на кефире

Свекла маринованая 200 г.
Яйцо 1 шт.
Огурцы 2 шт.
Редиска 2 шт.
Кефир 200 г.
Вода 150 г.
Сметана 2 ст. л.
Горчица 1/2 ч.л.
Зелень
Соль
Перец

Все ингридиенты нарезать и смешать, залить кефиром и развести водой, соль и перец по вкусу.