Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

ПРЯНИЧКИ

Яйца стереть с сахаром добела, прибавить кардамон в порошке, ванилин или лимонную цедру. Всыпать муку, хорошо вымешать и брать тесто чайной ложкой, а другой ложкой снимать его на лист, смазанный маслом. Кусочки теста разложить на листе с интервалом, примерно, в 4 см, после чего поставить для выпечки в горячий духовой шкаф на 7-10 минут. Готовые прянички вынуть из шкафа и, снимая с листа ножом, разложить их на блюде. На 1 стакан муки - 3 яйца, 1 стакан сахара, 5 зерен кардамона или 1/4 порошка ванилина.

Мука 200г.

Сахар 200г.

Яйца 3 шт.

Кардамон 1/4 ч.л.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Выпекалось при температуре 190*С 15 минут. На выходе 31 шт.

Время приготовления 25 минут.

Приготовлено по рецепту из "Кулинарное искусство и венгерская кухня". Э. Мадьяр, Венгрия, Будапешт, издательство "Паннония", 1961

Мелкое шоколадное печенье

Замесить тесто из 350 г. муки, 1 целого яйца, 200 г. сливочного масла, 100 г. сахара, 70 г. тертого шоколада. Тонко раскатать и вырезать из теста выемкой различные формы. Печь в смазанном маслом высоком противне на умеренном огне.

В видео рецепте:
Мука 220 г.
Яйцо 1/2 шт.
Масло сливочное 100 г.
Сахар 50 г.
Шоколад 35г.
Выпекалось при температуре 175*С 10 минут. На выходе 390 г. печенья.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939г.изд.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

Хорошо промытую сырую морковь, не очищая от кожицы, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить, пока морковь не будет мягкой. Сваренную морковь очистить от кожицы, пропустить через мясорубку и протереть через сито. Смешать мор­ковную массу с сахарным песком, маслом, яйцами, добавить чайную ложку питьевой соды и лимонную цедру. Полученную смесь взбить веничком или вилкой до пышности, всыпать пшеничную муку и хорошо выме­сить.Готовое тесто тонко раскатать и делать печенье, вырезая его специальными выем­ками, стаканом или рюмкой.
Выпекать печенье па противне или желез­ном листе в жарком духовом шкафу.
На 1 кг сырой моркови — 2,5 стакана пшеничной муки, 2 стакана сахарного песку, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла (несоленого), 1 чайную ложку соды, цедру с 1 лимона

В видео рецепте:
Морковь 200 г.
Мука 200 г.
Сахар 100 г.
Яйцо 1 шт.
Масло 1 ст.л.
Сода 1/4 ч.л.
Цедра лимона.
Выпекалось при температуре 180*С 15 минут. На выходе 18 шт.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

КОРЖИКИ ИЗ КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ

Взбить холодные белки в крутую пену, постепенно всыпать в них сахар, смешанный с ванилином. Кукурузные хлопья, изюм и взбитые белки перемешать и выкладывать ложкой, предпочтительно круглой, на хорошо смазанный и подогретый пирожный лист; затем поставить лист в нежаркий духовой шкаф на 30-40 минут, дать коржикам подсохнуть и подрумяниться (до цвета миндального пирожного). Как только коржики будут готовы, спять их с листа лопаткой или острым ножом и переложить на блюдо.На 2 стакана кукурузных хлопьев - 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана изюма, 1/2 порошка ванилина, 1 ст. ложку масла (для подмазки листа).

В видео рецепте:

Кукурузные хлопья 1 ст.
Яичный белок 1 шт.
Сахар 75 г.
Ванильный сахар 1 ч.л.

Выпекалось 40 минут при температуре 140*С. На выходе 4-ре штуки.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Для приготовления печенья миндаль надо предварительно ошпарить, очистить от кожуры и поставить сушить в теплое место. Высушенный миндаль мелко истолочь в ступке, понемногу прибавляя яичные белки (2-3) и сахар. В полученную миндальную массу добавить остальные белки, хорошо вымешать и прогреть; затем слегка охладить, добавить муку и перемешать; после этого переложить в конверт и выпустить в виде небольших лепешек на лист бумаги. Подготовленное печенье положить на железный лист и поставить выпекать в нежаркий духовой шкаф. Во время выпечки печенье должно зарумяниться и хорошо подсохнуть. Когда печенье будет готово, вместе с бумагой переложить его на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье будет отставать от бумаги, его надо снять и положить в вазу. Миндальное печенье можно сложить по два печенья вместе, смазав плоскую сторону одной половинки горячим мармеладом, повидлом или разогретым шоколадом. На 200 г миндаля-1 3/4 стакана сахара, 6 белков и 1/2 стакана муки.

В видео рецепте:
Миндаль 100 г.
Сахар 175 г.
Белки 3 шт.
Мука 50 г.

Выпекалось при температуре 140*С 20 минут.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
Пищепромиздат, Москва, Ленинград, 1939 год. :

ВЫБОРГСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты: На 250 г муки (30-процентного помола) — 1/2 стакана сахару, 1 яйцо, 50 г сливоч­ного масла, 1/4 стакана молока или воды, 1 чайную ложку пекарного порошка
Яйца, масло и сахар тщательно стереть и развести 1/2 стакана молока или воды. За­месить тесто, постепенно всыпая муку, предварительно смешанную с пекарным по­рошком и ванилином.Тесто раскатать и разрезать на квадра­тики, кружочки и т. п. Уложить на пирож­ный лист или сковороду и выпекать в не­жарком духовом шкафу примерно 15 мин.

Приготовлено по рецепту из старой газеты

Печенье "Солнечное"

Мука 300 г.
Масло сливочное 50 г.
Яйца 2 шт.
Сахар 100 г.
Молоко 50 мл.
Разрыхлитель 2 г.
Ванильный сахар 2 г.

На водяной бане растапливаем масло, добавляем сахар, ванилин, молоко, яйца. Размешиваем. Постепенно добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Раскатываем тесто в пласт, формируем печенье и делаем проколы вилкой. Запекаем 15-20 минут при температуре 175-180*С. Получилось 32 шт.

Творожно-белковое печенье "Розочки"

Творог 100 г.
Сахар 100 г.
Яйцо 1 шт.
Мука 200 г.
Разрыхлитель 2,5 г.
Масло или маргарин 100 г.
Орехи 10 г.
Ванилин 1/2 пакетика

Смешиваем маргарин с творогом и желтком. В муку добавляем разрыхлитель, смешиваем с творогом. Ставим на 30 мин. в холодильник. Взбиваем белок с сахаром и ванилином. Достаем тесто из холодильника и раскатываем в овальный корж. Смазываем взбитым белком, посыпаем орехами и сворачиваем в рулет. Ставим в холодильник на 10 минут. Остывшее тесто нарезаем на дольки. Формируем розочки. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180*С минут 25-30.

Получилось 12 шт.

Приготовленно по рецепту из книги "Кондитерские изделия. София, 1969 год"

Медовые кружочки

Ингредиенты: Продукты. 200 г меда, 3 яйца, 20 г масла, 100 г сахара, щепотка аммония, 1 чай­ная ложка гвоздики, 1 чайная ложка корицы, необходимое количество муки и 20 г макового (или кунжутного) семени.

Способ приготовления. Нагреть мед, прибавить сахар и, когда сахар рас­топится, снять с огня. Постепенно ввести остальные продукты и замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в пласт (не очень тонкий) и вырезать из него чашкой или выемкой кру­жочки. Уложить кружочки в смазанный маслом противень, смазать белком, посыпать мако­вым (кунжутным) семенем и выпекать до подрумянивания. Подавать холодными."

В видео рецепте:
Мука 250 г.
Мед 100 г.
Яйца 2 шт.
Масло 10 г.
Сахар 50 г.
Разрыхлитель 1 гр.
Корица 1г.

Гвоздика не использовалась. Выпекалось 14 мин. при температуре 170*С. Получилось 9 шт.