Мясные лепешки

свиной фарш 300 г
лук 1\2 шт.
сухари панировачные 200 гр.
приправы

Мясной фарш взбить в блендере с луком и приправами, сформировать из готового фарша тонкие лепешки и обвалять в сухарях. Обжарить на разогретом масле с двух сторон в течении 6-8 мин.

Свинина жареная в сухарях

свинина 250-300 гр.
лук 1\2
горчица 5 гр.
приправы
сухари 3 ст.л
масло оливковое 4 ст.л
мука
соевый соус

Порционные куски мяса отбить ножом, поместить в маринад на 15-20 минут, обвалять в муке потом в сухарях. Жарить на сковороде минут 10-15

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

БУЛЬОН С ЗАПЕЧЕННЫМ РИСОМ

Рис сварить, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, затем переложить его в миску или тарелку, добавить сырые яйца, масло, часть натертого сыра, соль; все это хорошо размешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду. Поверхность риса выровнять ножом, посыпать остальной частью тертого сыра, полить маслом и поставить в духовой шкаф на 15-20 минут для запекания. Запеченный рис слегка охладить, выложить на доску (опрокинув сковороду), нарезать, разложить в тарелки и залить горячим мясным или куриным бульоном. На 2-2,5 л прозрачного бульона - 1/2 стакана риса, 2 яйца, по 1 ст. ложке масла и толченых сухарей, 50 г сыра.

В видео рецепте использован куриный бульон, запекалось 25 минут при 190*С. Подавалось с отварной курицей.

Холодный суп на кефире

Свекла маринованая 200 г.
Яйцо 1 шт.
Огурцы 2 шт.
Редиска 2 шт.
Кефир 200 г.
Вода 150 г.
Сметана 2 ст. л.
Горчица 1/2 ч.л.
Зелень
Соль
Перец

Все ингридиенты нарезать и смешать, залить кефиром и развести водой, соль и перец по вкусу.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать пополам (в длину), из каждой половинки яйца вынуть желток и вырезать часть белка так, чтобы углубление в белке получилось продолговатым. Желтки протереть сквозь сито, прибавить мелко нарубленные белки, вареную ветчину и зелень петрушки, поджаренный на масле лук, а также намоченный в молоке белый хлеб, соль, немного молока, перца и сырое яйцо. Все это хорошо перемешать и полученным фаршем наполнить с верхом половинки яйца, придавая каждой половинке форму целого яйца. На сковороду положить картофельное пюре, симметрично уложить на него фаршированные яйца, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячем духовом шкафу. Вместо ветчины для фарша можно взять мелко нарубленные, а затем поджаренные белые грибы, шампиньоны, жареное мясо, жареную телятину, курицу, дичь и пр. На 5 яиц - 25 г сыра, 50 г ветчины, 50 г белого хлеба, 1/2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки молока в фарш, 1/2 стакана молока для пюре, 500 г картофеля и 2 ст. ложки масла.

В видео рецепте:

Яйцо вареное 2 шт.

Яйцо сырое 1/2 шт.

Сыр   2 ч.л.

Ветчина 25 г.

Петрушка 1 ч.л.

Лук 1 ст.л.

Масло 25 г.

Хлеб 15 г.

Молоко 100 мл.

Картофель 350 г.

Время приготовления 60 минут

Запекалось при температуре 200*С - 20 минут

4-ре порции

Кекс

Масло сливочное 150 г.
Сахар 150 г.
Ванилин 1 пак.
Яйца 3 шт.
Коньяк 2 ст.л.
Мука 120 г.
Крахмал картофельный 120 г.
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Сахарная пудра 1 ст.л

Теплое масло взбиваем, добавляем сахар и ванилин, взбивая добовляем по одному яйца. Добавляем коньяк, крахмал, в муке размешиваем разрыхлитель и замешиваем. Смазываем форму масло, посыпаем сухарями, выкладываем тесто. Запекаем 60 минут в разогретой духовке до 180*С.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" :

БУЛОЧКИ

В посуду для теста влить 2,5 стакана теплого молока (или воды), растворить в нем дрожжи и, помешивая, всыпать половину взятой муки. Вымесить, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, положить в нее соль, сахар, разогретое масло или маргарин (можно добавить 2-3 яйца, ванилин или кардамон в порошке), размешать, добавить остальную муку и хорошо вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и веселки. После этого посуду с тестом снова накрыть и вторично поставить в теплое место для подъема. После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, и разделать в виде шариков весом, примерно, 50-60 г. Разделанное тесто уложить на лист или противень, слегка смазать маслом, дать булочкам подняться в теплом месте и затем смазать их взбитым яйцом и поставить на 12-15 минут в жаркий духовой шкаф для выпечки. На 1 кг муки - 2,5 стакана молока, 150-200 г масла или маргарина, 2 яйца, ½  стакана сахара, ½  чайной ложки соли, 30 г дрожжей.

В видео рецепте:

Мука 500 г.

Молоко 250 мл.

Сливочное масло 100 г.

Яйцо 1 шт.

Яйцо для смазывания 1 шт.

Сахар 75 г.

Соль 1/4 ч.л.

Дрожжи сухие 4 г.

Выпекалось при температуре 180*С - 17 минут.

На выходе 12 шт.

Время приготовления 150 минут

 Котлеты из говяжьей печенки

Печенка 250 г.

Яйцо 1 шт.

Лук 1/2 шт.

Мука 1 ст.л.

Майонез 1 ст.л.

Мускатный орех 1/2 г.

Перец

Соль

Масло для жарки

Печенку обмыть, удалить пленку и желчные протоки. Пропустить через мясорубку или блендер. Добавить майонез, яйцо, муку, перец, мускатный орех и обжаренный лук. Жарить на сковороде с обоих сторон пару минут. Готовим соус: муку обжарить в сливочном масле, добавить овощной отвар и молоко, прокипятить и посолить. Процедить через сито. Для соуса: мука 1 ст.л., масло 20 г., овощной отвар 1/2 ст. и молоко 1/2 ст.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":

СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ

Взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы застыли. Истолочь и просеять белые сухари. Желток слегка разбить вилкой и прибавить к нему 1 ст. ложку воды. Застывшие шарики обвалять в толченых сухарях, затем во взбитом яйце, еще раз в сухарях и жарить в течение 1-2 минут. Подавать на стол со сметаной и гарниром из стручковой фасоли. На 200 г плавленого сыра - 2 яичных белка, яичный желток, 2-3 ст. ложки сухарей, 1 стакан сметаны, жир (для жарения).

В видео рецепте:

Сыр "Российский" 200 г.

Яйцо 2 шт.

Сухари 100г.

Масло для жарки 250 г.

Время приготовления 25 минут.

12 штук.

В морозилке стояли 15 минут. Жарились 2 минуты.

P.S. Желтков желательно 2 шт. и после обжарки разложить по отдельности.