Показать содержимое по тегу: печенье
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ
В видео рецепте:
Мука 320 г.
Сметана 110 г.
Сахар 180 г.
Масло 100 г.
Сода 1/2 ч.л.
Ванилин 1 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Выпекалось 18 минут при температуре 180*С.
Время приготовления 50 минут. 600 г.
Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г.изд.:
ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНО-СЛИВОЧНОЕ
Масло взбивать 5—6 минут, добавить меланж, сахарную и ванильную пудру, хорошо взбить, затем вместе с просеянной мукой месить в течение 1 минуты. Готовое тесто положить в кондитерский мешок и отсадить через зубчатую трубочку диаметром 10—12 мм на сухой противень в виде узорчатых изделий. Выпекать при 210—220°. Мука 614, масло сливочное 399, сахарная пудра 123, меланж 31, ванильная пудра 3,1. Выход 1 кг (70 шт.).
В видео рецепте:
Мука 280 г.
Масло 200 г.
Сахарная пудра 60 г.
Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Выпекалось при температуре 200*С. Время приготовления 15 минут. 400 г.
Шоколадные меренги
Разогреть духовку до 120*С. Взбить белки с лимонной кислотой. Во взбитые белки постепенно добавьте половину сахара продолжая взбивать до образования густой пены.Смешайте оставшийся сахар с порошком какао и посыпьте сверху получившуюся массу. Перемешайте лопаткой. Выключите духовку. Включите в духовке свет. Переложите тесто в кондитерский мешок. Выложите меренги на противень, придав им желаемую форму. Поставьте противень на ночь или больше в остывающую духовку. Включенный свет подсушит меренги.
Яичный белок 4 шт.
Какао-порошок 2 ст.л.
Лимонная кислота 1/6 ч.л.
Сахар 200 г.
Печенье "Имбирные колобки"
В сотейнике растопить сливочное масло, смешать с коричневым сахаром и мелассой. Снять с огня и дать остыть 10 минут. Снова поставить на огонь и помешивая довести смесь до кипения на среднем огне. Добавить муку, имбирь, соль и как следует перемешать. Растворить в воде соду и добавить в тесто. Добавить уксус и яйцо. Как следует перемешать. Сформировать из теста шарики и обвалять в сахаре. Выложить на противень на расстоянии приблизительно 2,5 см. друг от друга. Выпекать в течении 25-30 минут при температуре 150*С до образования золотистой корочки.
Мука 200 г.
Сливочное масло 50 г.
Меласса 60 мл.
Сахар коричневый 50 г.
Имбирь порошок 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сода 1/4 ч.л.
Вода 1 ст.л.
Уксус 5 % 1 ч.л.
Яйцо 1/2 шт.
Сахар 50 г.
Время приготовления 50 минут. 9 шт.
Сырное печенье
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Мелко порубите маргарин с мукой. Добавьте тертого сыра. Придайте смеси форму горки и сделайте в середине углубление. Влейте молоко. Быстро замесите тесто. Положите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте скалкой на пласт толщиной 1 см. Нарежьте печенье. Взбейте яйцо с водой. Смажьте верх печенья яичной смесью. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180*С до золотисто коричневого цвета. Подавайте печенье горячим или холодным.
Мука 130 г.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Маргарин 25 г.
Сыр 40 г.
Молоко 85 мл.
Яйцо 1 шт.
Вода 2 ст.л.
Время приготовления 45 минут. 24 шт.
Песочное печенье с изюмом без сахара
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Просейте. Порубите масло с мукой. добавьте изюм. Придайте смеси форму горки и сделайте в середине углубление. Влейте в углубление молоко. Быстро замесите некрутое тесто. Присыпьте мукой поверхность и раскатайте скалкой на пласт толщиной 1 см. Вырежьте кружки. Смажьте печенье взбитым яйцом с молоком. Выложите печенье на противень. Выпекайте 15 минут при температуре 200 *С и затем 10 минут при температуре 180*С до золотисто-коричневого цвета. Подавайте к столу горячим или холодным.
Мука 250 г.
Разрыхлитель 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Масло сливочное 50 г.
Изюм 70 г.
Молоко 175 мл.
Яйцо 1 шт.
Время приготовления 40 минут. 11 шт.
Меренги
Разогреть духовку до 120*С. Взбить белки с лимонной кислотой. Во взбитые белки постепенно добавьте половину сахара продолжая взбивать до образования густой пены. Посыпьте сверху оставшимся сахаром. Перемешайте лопаткой. Выключите духовку. Включите в духовке свет. Переложите тесто в кондитерский мешок. Выложите меренги на противень, придав им желаемую форму. Поставте противень на ночь в остывающую духовку. Включенный подсушит меренги. Украсьте меренги взбитыми сливками или кремом.
Яйчичный белок 2 шт.
Лимонная кислота 1/6 ч.л.
Сахар 100 г.
Тонкое овсяное печенье
Взбейте миксером сахар и сливочное масло. Добавьте яйцо, ванильный сахар, молоко и перемешайте. Просейте муку, соду, разрыхлитель и соль.Добавьте во взбитую смесь, что бы получилось жидкое тесто. Добавьте овсяную крупу, корицу, изюм, и как следует перемешайте. Выложите тесто ложкой на противень. Оставляйте между печеньями расстояние около 7 см.Рзогрейте духовку до 175-180*С. Выпекайте 8-10 минут до образования золотисто-коричневой корочки.
В видео рецепте:
Сахар 200 г.
Масло сливочное 100 г.
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 мл.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Мука пшеничная 130 г.
Овсянка 60 г.
Сода 1/4 ч.л.
Разрыхлитель 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Корица 1/2 ч.л.
Изюм 35 г
Приготовлено по рецепту из "Энциклопедия православной кухни"
ПЕЧЕНЬЕ ПОСТНОЕ
Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Соду погасить лимонной кислотой или уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду, сахар. Тесто не должно быть крутым. Раскатать, нарезать ромбики (или иные фигурки), выпекать 15 минут. 6 стаканов муки, 2 стакана крахмала, 1-1,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка соды, соль и лимонная кислота, 1,5 стакана сахара.
В видео рецепте:
Мука 240 г.
Крахмал 50 г.
Растительное масло 75 г.
Сода 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Лимонная кислота 1/6 ч.л.
Вода 95 мл.
Сахар 100 г.
Выпекалось при температуре 200*С - 17 минут.Время приготовления 35 минут.
Подписаться на канал
Сейчас 411 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте
