Mīklā cepti sīpolu gredzeni recepte.

Ieber bļodā 50g  miltus, sāli,piparus, garšvielas.Nomizo sīpolus. Pēc tam tos sagriež ripiņās un ber bļodā.Gatavo mīklu.Bļodā iesit olas dzeltenums, pievieno miltus,kukurūzas cieti,ūdens. Visu samaisa viendabīgā konsistencē.Katliņā vai dziļā pannā ielej eļļu un liek karsēties.Kamēr eļļa uzkarst sagatavotajā mīklā ber sagrieztās sīpolu ripas  kas jau iepriekš sajaukti ar garšvielām un kārtīgi samaisa.Kad eļļa ir karsta, ņem pa vienai ripiņai un met karstajā eļļā. Cep līdz gredzeni paliek zeltaini brūni. Tad tos ķeksē laukā.Gatavus liek uz papīra dvieļa, lai nosusinātu lieko eļļu.Pasniedz ar krējuma mērci vai kečupu.Lai labi garšo!

Sīpoli 2

Milti 150g

Sāli 1 tējkarote

Pipari

Kukurūzas ciete 30g

Ūdens 120ml

Olas dzeltenumi 2

Garšvielas.

Eļļa cepšanai

Olbaltuma krēms (karsts)

Krēmu izmanto pildījumus un rotājumus konditorejas izstrādājumiem (tortes, kūkas smilšu mīklas groziņiem, dekori tortēm un  vienkārši ka saldo našķi).
Cukuram pārlej tik daudz ūdens, lai tas pārsegtos,pievieno citronskābi. Liek uz plīts vārīties, sākumā var pamaisīt.Tad uz vidējas uguns vāram 10-15 minūtes  (sīrupa gatavību var noteikt, ja paņemot to starp pirkstiem, var saveidot mazu bumbiņu vai starp pirkstiem saveidojas biezs pavediens vai sīrupu pilienu iepilinot ledus auksta ūdens).Trauka  olu baltumus sakuļ stingrās putās, karsto sīrupu  ļoti lēnām putojot lej olbaltumā līdz viss ir iekšā. Masa izaugs, to ļaus karstais sīrups. To turpina putot līdz sāk atdzist. Gatavs, kad paceļot paliek stāvus.  Lai labi garšo!

Olas baltumi 1

Biezpiena torte bez cepšanas recepte.

Mīkstu sviestu saputo,pievieno pūdercukuru,kanēli,vaniļas sausiņus  sasmalcinātus  un samīca,masu sadala divās daļās.Ņem tortes formu ar noņemamu malu, ietauko paber ar rīvmaizi un klāj tortes pamatni ar sagatavoto masu, rūpīgi sablietē.Olu dzeltenumus sajauc ar ūdeni vārot,visu laiku maisa. Bļodiņā ber želatīnu un uzlej 50ml ūdens. Atstāj uzbriest. Izsķīdināto želatīnu pielej  masai un rūpīgi samaisa. Tad biezpienu samaļ,pievieno nedaudz  sāli ,stingri  saputotu olas baltumu un vaniļas cukuru.Biezpiena masu liekam forma,un virsu atlikušo daļu sviesta. Torti  izlīdzina ar  lāpstiņu .Liek torti ledusskapī, lai sastingst.
Lai labi garšo!

Plaucētās mīklas gredzeni

Uzliec vārīties ūdeni, pievieno sviestu. Ūdenim ar sviestu ir tā kārtīgi jāvārās. Kad sviests ar ūdeni savārījies, nogriez mazāku liesmu un ūdens-sviesta masā pakāpeniski, visu laiku intensīvi maisot, iesijā miltus. Kad mīkla sāk atlēkt no katla malām, ņem to nost no plīts un liec mazliet padzist. Kad mīkla tiktāl gatava un padzisusi, iemaisi tajā pa vienai olai. Gatava plaucētās mīklas konsistence atgādina tādu kārtīgi savārītu vārīto krēmu. Un tādai tai arī jābūt - krēmveidīgai, lai to ir viegli izspiest caur konditorejas maisiņu. Kārtīgi uzkarsē cepeškrāsnī uz 200-220  C grādiem. Cep gredzenus cepeškrāsnī 15-18 minūtes tad vel 5 minūtes 180 C grādiem. Gatavos gredzenus  apber ar pūdercukuru vai rotā ar  šokolādi. Pagatavošanas laiks 35 minūtes. 10 gab.

Milti 130 g

Olas  2

Ūdens 150 ml.

Cukurs 10 g

Sviests 65 g

1 tējkarote vaniļas cukura

Sāls 1/4 tējkarote

Olas skotu gaumē recepte

Sajauc bļodiņā malto gaļu ar apceptiem smalki sagrieztiem sīpoliem. Pieberiet sāli un piparus.Tad pievieno pusi no jēlas olas. Rūpīgi samaisa.Uz pārtikas plēves kārtojam malto gaļu  un liekam iekšā cieti  vārītu olu.Ar plēves  palīdzību olu ietinam gaļa.Tad apmērcē sakulta olā un apvārta rīvmaizē.Cep sakarsētā eļļā 2-3 minūtes līdz izveidojas vienmērīga zeltaina kārtiņa.  Cepeškrāsni uzkarsē līdz 175 °C.Olas ņemam ara no eļļas kārtojam uz plats un uz 10 minūtēm liekam cepeškrāsni. Var pasniegt ar majonēzes un kečupa mērci vai dārzeņiem.Pagatavošanas laiks: 25 min. Porcijas: 2

Cieti vārītas olas 3

Malta cūkgaļa 220g

Jēlas olas 2

Rīvmaize 3 ēdamkarotes

Sīpols vai Puravi 1 ēdamkarote

Eļļa cepšanai

Magoņmaizītes ar šokolādes glazūru

Magoņmaizītes ar šokolādes glazūru.Silta ūdeni vai piena izšķīdinām raugu  2-5 minūtes,beram pusi no miltiem.Iejaucam miklu, laujam uzrūgt silta vieta 40-45 minūtes.Kad mīkla vienu reizi uzrūga mikla liekam sali,cukuru,izkausētu sviestu,1 olu, vaniļas cukuru.Beigās mīklai pievieno atlikušo miltu masu. Izmicam mīklu līdz masa kļūst viendabīga, gluda.Mīklu liekam ieeļļotā traukā,kam pārsedzam pārtikas plēvi vai dvieli. un raudzējam 2 stundas vai līdz mīkla dubultojas apjomā.Gatavo mīklu  izrullējam  smērējam ar sviestu,kārtojam pildījumu.Mīklu no vienas malas sarullē un ar asu nazi sagriez 2--3 cm biezas ripas. Tās liec guļus uz plāts, rūpīgi pielipinot sloksnes galiņu. Atstāj rūgt vēl 7-10 minūtes. Apziež ar sakultu olu. Uzkarsē krāsni līdz 180 °C.Maizītes liec cepties uz 18--25 minūtēm, līdz tās ir skaisti zeltainas un smaržīgas.

Mīkla

Milti 550g

Ūdens 250 ml.

5 g rauga

Cukurs '74

Sāls 1/2 tējk

Sviests 100 g

1 tējkarote vaniļina

Olas 2 gab.

Pildījums

Karstam ūdenim pieber magones,uzvara tas. Caur sietiņu notecinu ūdeni,magones sajaucu ar cukuru riekstiem un olu.

Magones 100 g

Rieksti 50 g

Cukurs 50 g

Ola 1 gab.

Sviests (smērēt) 40 g

Šokolādes glazūra

Šokolādes glazūra.Tīrā katla ieber cukuru, uzlej  ūdeni, liek uz uguns, uzvāra un vārīšanu turpina uz mazas liesmas, līdz veidojas dzidrs sīrups.Noņem no uguns un atdzesē dazas minūtes,pievieno kakao pulveri un vanilīna cukuru.Ar mikseri vai rokam maisam tik ilgi kamēr sīrups sabiezē aptuveni 3-6 minūtes.

100 g cukura

10g kakao.

Ūdens 35 ml.

1 tējkarote vaniļas cukura

Ceptas barankas (churros)

Ūdeni vai pienu uzkarsē pievieno cukuru,sali,sviestu vai margarīnu un uzvara,iesijā miltus un ļoti ātri rūpīgi samaisa 1-2 minūtes,līdz mikla  saveļas vienā pikucī.Tad katliņu noņem no uguns atdzesē 1-2 minūtes.Mīklai pievieno pa 1 olai labi iemaisa,līdz mikla gluda.Gatavo miklu liek konditorejas maisiņa un spiež barankas vai citas formas uz   cepamā papīra gabala.Barankas kopa ar cepamā papīra  gabalu liekam sakarsēta eļļa.Kad barankas no vienas puses paliek zeltainas  apgriežam barankas uz otru pusi.Barankas apber ar pūdercukuru vai sajauktu ar kanēli. Gatavošanas laiks 20 minūtes.Iznāk 28 barankas.

100 g milti

Olas 3 gab.

Ūdens 90 ml

Cukurs 10 g

Sviests 40 g

1 tējkarote vaniļa cukura

Sāls 2 g

Eļļa cepšanai