Sastāvdaļas:
kukurūzas pārslas 2 glāze (100g)
olu baltums 2 gab
cukurs 150 g
rozīnes 50 g
vanilīns 1/2 tējkarote
Pagatavošana:
Olu baltumus saputo, turpinot putot pakāpeniski pievieno cukuru un vanilīnu. Olu masu apmaisa ar kukurūzas pārslām un rozīnēm. Sakarsē cepeškrāsni un uzsilda cepamo veidni, ieklāj cepamo papīru un ieziež ar sviestu. Masu liek ar karoti uz veidnes. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 130-140*С 40-50 minūtes, līdz cepumi zeltaini. Gatavus cepumus atdzesē.
Labu apetīti!
1) KONDITOREJAS GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI
2) PĀRTIKAS PRODUKTI
3) CEPEŠTRAUKI, VEIDNES, FORMAS
4) PAPLĀTES, ETAŽIERI, KŪKU UN UZKODU PALIKTNIS
Sastāvdaļas :
Kārtainā bezrauga mīkla plāksnēs saldēta
70 g olas baltumi
140 g glāze cukura
35 g ūdens
1/4 T.K. citronskābe
pūdercukurs
Pagatavošana:
Trubiņām izmantošu formiņas, vai var izveido konusveidīgas caurulītes no kartona vai biezas folijas.
Mīklas plāksnēs atkausē (10 min) ja ir nepiecišāms izrullē 3 mm biezā plātnē. Sagriež aptuveni 2 cm-1,5 cm platās strēmelēs. Aptin strēmeles ap formiņu un liek uz pannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Pārziež ar olas dzeltenumu. Liek cepties līdz 180 - 200 ° C grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 18-20 minūtēm. Tad izņem no krāsns un atdzesē, izņem formiņas.
Kamēr trubiņas dziest, gatavo krēmu, sīrupa pagatavošana iesaku izmantot termometri:
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un vāra sīrupu aptuveni 4-6 minūtes, lidz 110 ° C tad pievieno citronskābi, un vāra lidz 120 ° C. Pa to laiku, baltumus sakuļ stingrās putās, (līdz uz putām parādās zimējums) pēc tam, nepārtraucot kult, tievā strūkliņā pielej sīrupu, kuļ vēl 7-10 minūtes. Jāiznāk spīdīgai gludai masai.
Gatavās trubiņas pilda ar krēmu, pārkaisa ar pūdercukuru.
Labu apetīti!
Trauki un virtuves piederumi plašā izvēlē interneta veikalā Ķēķis.lv
Atdala olu dzeltenumus no baltuma .Olu baltumu nedaudz saputo, pievieno pienu, krējumu, sāli, sakuļ. Formu vai nelielu pannu ietauko, lej olu masu un 1 tējkaroti skābā krējuma(ja krējums biezs sajauc ar 1 tējkaroti ūdens). Cep sakarsētā cepeškrāsnī 160*С 25 - minūtes, līdz omlete kļūst zeltaina.Paldies par uzmanību! Labu apetīti! Iesakiet šo recepti draugiem un spiediet pirkstiņus patīk.
Sastāvdaļas:
Olas baltumi 3
krējums 35 g (un vel 1 tējkaroti )
piens 20 ml
sviests 5 g
sāls
Cepeškrāsni sakarsē 120*С un izslēdz, atstājot tikai ieslēgtu lampiņu. Olu baltumus saputo stingrās putas ar citronskābi pakāpeniski pievieno cukuru ( 100 g ) un turpina putot. Kakao pulveri izsijā, pievieno cukuru ( 100 g ) un ar olu baltumiem uzmanīgi izmaisa. Masu liek konditorejas maisiņa ar uzgali. Izspiež cepumus uz plātnes, kas izklāta ar cepamo papīru. Cepumus liek cepeškrāsnī tikai ar ieslēgtu lampiņu ( ja nav cepeškrāsnī lampiņas tad noregulē karstumu 30-50*С ). Cepumus žāvē cepeškrāsnī apmēram 8 stundas vai pat 2 diennaktis. Lai labi garšo! Paldies par uzmanību.
Sastāvdaļas:
olu baltumi 4
kakao pulveris 2 ĒK
citronskābe 1/6 TK
cukurs 200 g
Želatīnu aplej ar aukstu ūdeni un uzbriedina. Ābolus nomazgā, cep sakarsētā cepeškrāsnī 190*С - 20-25 minūtes, karstus izberž caur sietu. Ābolu masai pievieno cukuru, olu baltumu un vaniļas cukuru, masu sakuļ līdz tā dubultojas un paliek balta. Želatīnu šķīdina, ievietojot trauku karsta ūdens peldē. Tad to pievieno pie ābolu masas un turpina putot. Gatavu masu lej formiņā kura ir samitrināta ar aukstu ūdeni. Sambuku ledusskapī sarecina ( 60-90 minūtes ). Gatavo mērci; katliņā lej vīnu un ūdeni, pievieno citrona miziņu, cukuru. Kartupeļu cieti izšķīdina aukstā ūdenī, pievieno verdošam šķidrumam uzreiz, visu samaisa un uzvāra . Šādu mērci var pasniegt karstu vai atdzesētu. Gatavu sambuku izņem no formiņas ( lai desertu būtu vieglāk izņemt, trauku uz mirkli iegremdē karstā ūdenī ). Sambuku galdā pasniedz sagrieztu porcijās ar mērci, putukrējumu, pienu vai vaniļas mērci. Lai labi garšo! Paldies par uzmanību!
Sastāvdaļas:
olu baltums 1
želatīns 10 g
cukurs 100 g
ābolu biezenis (bez cukura) 210 g
vaniļas cukurs 1/2 tējkarotes
mērcei:
sausais sarkanvīns vai sarkano jāņogu sula 50 ml
ūdens 50 ml
cukurs 75 g
kartupeļu ciete 1/2 tējkarotes
citrona miziņa
Sīkie cepumi
200 g margarīna,100 g cukura,250 g kviešu miltu,1 olas baltums,vanilīns vai sarīvēta citrona miziņa,rozīnes,dzērvenes vai brūklenes.
Margarīnu ar cukuru puto,līdz cukurs izšķīdis,pievieno vanilīnu vai citrona miziņu,neputotu olas baltumu un izsijātus miltus.Mīklu izveltnē 2 cm diametra veltnī,sagriež 1 cm garās šķēlītēs,saveļ ar rokām apaļās bumbiņās (var no vienas šķēlītēs savelt 2 bumbiņas),liek uz plāts.Cep mērenā siltumā(170-180*С) 10-12 minūtes.Katrā iesprauž rozīni, dzērveni vai brūkleni.
Olu standziņas
4 olu baltumi,100 g kviešu miltu,2 ēdamkarotes cukura,vanilīns, sāls šķipsniņa,rozīnes.
Izsijātiem miltiem pievieno vanilīnu.Olu baltumus saputo ar cukuru,pievieno miltus,ūdenī(5ml) izšķīdinātu sāli.Masu liek pergamenta turziņā,nogriež tai galu,uz sagatavotas plāts izspiež mazas standziņas,katrā iespiež pa rozīnei.Cep mērenā siltumā(150-160*С) 10-12 minūtes.
Ābolu sambuks
Ābolu sambuks 500 g saldskābu ābolu,1/2 glāzes cukura(100 g ),2 olu baltumi.
Ābolus nomazgā un izcep cepeškrāsnī,karstus izberž caur sietu,pieber cukuru un uzvāra.Atdzesētai masai pievieno olu baltumus un puto,līdz rodas stingra ,gaiša ābolu masa.Pasniedz ar pienu,putukrējumu vai vaniļas mērci.
Putukrējums
500 g putukrējuma (30-35 %),3 ēdamkarotes(60 g ) cukura,garšvielas.
Atdzesētu krējumu sāk putot bez cukura,pēc tam putojot pievieno cukuru,sarīvētu citrona miziņu vai vanilīnu.Ja vanilīnu pieliek par daudz, putukrējumam ir rūgtena piegarša.Saputotu krējumu liek atbilstošos trauciņos,pasniedz ar iecukurotiem augļiem un ogām,augļiem vai ogu ievārījumu,ceptiem āboliem,sulām vai sarīvētu šokolād
Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pieber izsijātus kviešu miltus, vaniļu vai vaniļas cukuru rūpīgi samaisa un maisot atšķaida ar karstu pienu. Vāra uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē. Saputotus olu baltumus uzmanīgi iemaisa karstajā masā. Liek ar sviestu ieziestās veidnēs un cep 200°C temperatūrā 13-15 minūtes. Sanāca 2-porcijas. Lai labi garšo!
Sastāvdaļas:
Olas 2
Cukurs 30 g
Vaniļas cukurs 1 tējkarote
Piens 40 ml
Milti 8 g
Sviests 2 g
Klātienē 426 viesi un nav reģistrētu lietotāju