Kārtainā mīkla.

Miltus izsijā,pusi no tiem sajauca ar sviestu izrullē 1,5-2 cm biezu kvadrātu,liek to ledusskapi 25-30 minūtēm.Atlikušos miltus sajauc ar ūdens,citrona sulu vai citronskābi un pievieno  sāli, visu samīca līdz veidojas viendabīga masa.No mīklas salipina apaļu bumbu,ietin pārtikas plēvē  un atstāj uz 30 minūtēm. Mīklu izrullē garenā  strēmelē,no ledusskapja izņem sviesta miklu, vidū liek sviesta miklu. Mīklas malas aizloka kā aploksni (lai sviests tiek pilnībā nosegts). Tad mīklas aploksni apmet otrādi un kārtīgi vienmērīgi izrullē. Izrullēto mīklu atkal pārloka no abām pusēm (no tās puses, no kuras locīja pirms tam) un liek uz 30 – 40 minūtēm ledusskapī. Pēc tam mīklu kārtīgi izrullē, atkal pārloka un liek ledusskapī. Šādā veidā kārtainā mīkla jāizrullē vismaz 3-4 reizes.Jo vairāk reižu un vairākās kārtās sataisīs mīklu, jo kārtiņas būs smalkākas un trauslākas. Kad mīkla ir gatava, tā vēlreiz uz 20 minūtēm jāieliek ledusskapī.Uzsilda cepeškrāsni uz 180 grādiem. izņem mīklu no ledusskapja, sadala sešās vienādās daļās, izrullē plānās aptuveni 30 cm lielos apļos. liek uz cepamā papīra un cep aptuveni 10 min. līdz zeltaini brūnas. kamēr krēms atdziest