Canneloni ar savvaļas sēnēm un vistu

4 porcijas

Sastāvdaļas: 

2 ēd.k.olivejas

2 ķiplokspiede izspiestas kiploka daiviņas

7 sliki sakapāts liels sīpols

225 g sagrieztu savvaļas sēņu

350 g maltas vistas gaļas

115g gabaliņos sagriezta vitināta Skņķa

150 ml Marsalas vīna

200 g sakapātu konservētu tomātu

1 ēd. k . saplucinatu bazilika lapiņu

2 ēd. k .tomātu biezeņa

10-12 canneloni caurulites

Sviests smērēšanai

625 ml bešamela mērces 

85 g svaigi sarīveta Parmas siera

Sāls un pipari

Pagatavošana:

1 Pannā ar biezu pamatni sakarsē eļļu un, bieži apmaisot, uz lēnas uguns sauté ķiplokus, sīpolus un sēnes 8-10 minūtes.

Pievieno malto gaļu un šķinki un, bieži apmaisot, cep 12 minūtes, līdz gaļa viscaur apbrūnē. lemaisa vīnu, tomātus ar sulu, baziliku un tomātu biezeni un karsē 4 minūtes.

Pieber sāli un piparus, uzliek vāku un uz lēnas uguns karsē 30 minūtes. Noņem vāku, apmaisa un karsē vēl 15 minūtes.

2 Cepeškrāsni sakarsē līdz 190 °C. Canneloni vāra verdoša sālsūdeni 8-10 minūtes al dente. Ar putu smeļamo karoti izņem un nosusina papīra dvieļos.

3 Ar tējkaroti iepilda vistas maisījumu. Canneloni karto viegli ietaukota lēzenā karstumizturīgā traukā. Pārlej ar bešamela mērci un pārkaisa ar Parmas sieru.

4 Cep krāsni 30 minūtes, līdz virsiņa kļūst zeltaini brūna un burbuļo.

Pasniedz karstus.

Bešamela mērcei

625 ml piena

1 laurlapa

6 melnie pipargraudiņi

2 sipola šķēles

Muskatrieksta miziņa

4 ēd. k. sviesta

6 ēd. k. kviešu miltu

Sāls un pipari