Sastāvdaļas:
Mīkla:
Milti 500 g
Krējums 250 g
Olas 2 gab
Cukurs 1 ēdamkarote
Sāls 1/2 tējkarote
Sviests 2 ēdamkarotes
Pildījums:
Biezpiens 500 g
Cukurs 100 g
Ola 1 gab
Sāls 1/4 tējkarote
Sviests 20 g
Pagatavošana:
Traukā izsijā miltus, pievieno cukuru, sāli, samaisa, tad pievieno, krējumu, sviestu, olas, mīklu samīca, un ietin plēve vai maisiņā uz 10 min,.
Pildījums: Biezpienu sasmalcina ar cukuru, sāli, olu un sviestu.
Mīklu izrullē, izspiež aplīšus (11 gab), izveido groziņus, kurās pilda biezpiena masu, maizītes ieziež ar sakultu olu. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 180 C* 20-30 minūtes.
1) CEPEŠTRAUKI, VEIDNES, FORMAS
Sastāvdaļas:
milti 500 g
sausais raugs 9 g
sāls 8 g
cukurs 9 g
silts ūdens 350 ml
Pagatavošana:
Bļodā izsijā miltus, pievieno raugu, cukuru, sāls, labi samaisa, pievieno siltu ūdeni, un ātri iejauc mīklu. Bļodai uzliek pārtikas plēvi un atstāj uz 2 stundām istabas temperatūrā. Kad mīkla uzrūgusi, to liek uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, mīklu ar rokam nedaudz izlīdzina un aizloka kā aploksni, tad izveido apaļu kukulīti, visu daram ātrī. Mīklas kukulīti liek cepamtraukā, kur ieklāts cepamais papīrs, traukam uzliek vāku. Cep 225-230C* 30-33 minūtes zem vāka un
200-C* 10-12 minūtes bez vāka.
( stikla, keramikas, māla, trauks liek aukstā cepeškrāsnī, čugunu sakarsētā).
Kad maize gatava, to izņem no krāsns un atdzesē.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
Mīklai:
Ūdens 250 ml
Sviests 100 g
Milti 150 g
Olas 4
Cukurs 1 tējkarote
Sāls 1/4 tējkarote
Vaniļas cukurs 1/2 tējkarote
Pildījums:
Biezpiens 200 g
Saldo krējumu 35% 200 ml
Pūdercukurs 100-150 g
Vaniļas cukurs 1/2 tējkarote
Sāls 1/4 tējkarote
Pagatavošana:
Mīkla:
Katliņā ielej ūdeni, pievieno sviestu, sāli, cukuru karsē un maisa līdz izkusis sviests. Kad sviests izkusis, nenoņemot no uguns, maisījumā iemaisa miltus, karsē maisot 3 -4 minūtes. Katlu noņem no uguns un pāris minūtes atdzesē, vēl siltā mīklā iekuļ pa vienai olai, kārtīgi izmaisot, vēlams ar mikseri, mīkla gatava, tā ir bieza, bet vijīga. Uz cepešpannas izklāj cepamo papīru un caur konditorejas maisiņu ar uzgali izspiež vai ar karoti uzliek mīklas piciņas.
Cep iepriekš uzkarsētā 220 °C cepeškrāsnī aptuveni 10-12 minūtes, kad pagāja 10 minūtes karstumu samazina 190 °C cepeškrāsnī vēl cep 15-20 minūtes, cepšanas laikā nedrīkst virināt durtiņas. Vēja kūciņas jeb Vecrīgas no krāsns izņem zeltaini brūnas. Izcepušās kūciņas atdzesē. Man sanāca 12 gab.
Pildījums:
Saldo krējumu saputo ar pūdercukuru, vaniļas cukuru, sāli ( ja ir tad pievieno putukrējuma stabilizētājiu), putukrējumu novieto ledusskapī, biezpienu izberž caur sietu vai sablenderē, tad putukrējumam pievieno biezpienu, samaisa viendabīgā masā. Kūciņas var pargriezt uz pusēm, vai izveidojot caurumu vēja kūkā. Biezpiena krēmu pilda Vecrīgās, ar karoti vai konditorejas maisīņu. Gatavas Vecrīgas -vēja kūciņas pārkaisa ar pūdercukuru.
Lai labi garšo!
2) MAIZES UN KONDITOREJAS IZEJVIELAS
3) KONDITOREJAS GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI
Mīklai:
Sastāvdaļas:
Milti a/l 500 g
Medus 300 g
Cukurs brūnais 100 g
Skābs krējums 100 g
Sviests 100 g
Piparkūku garšviela 10-20 g (man bija 10g)
Cepamais pulveris 30 g
Ola 1
Šķipsniņa sāls
Glazūrai:
Olas baltums 1
Pūdercukurs 165 g
Citronu sula 1/2 tējkarote (vai „naža galu” citronskābes)
Pagatavošana:
Katliņā liek sviestu, medu, cukuru un sāli visu izkausē. Nepārtraukti maisot, karsē masu līdz cukurs ir izkusis, un tad pievieno piparkūku garšvielas. Masū pārlej bļodā, nedāudz atdzesē. Tajā iemaisa skābo krējumu, olu, cepamo pulveri, kārtīgi samaisa viendabīgā masā. Miltus izsijā, un pievieno vairākos piegājienos, lai vieglāk samaisīt. Ņem vērā, ka mīkla ir “ķepīga” – tādai tai ir jābūt! Bļodu apklāj ar pārtikas plēvi, un atdzesē ledusskapī apmēram 40-60 minūtes.
Gatavu mīklu liek uz galda virsmas uzber nedaudz miltu un mīklu izrullē 3 mm biezumā. Ar formiņām izspiež piparkūkas. Izkārto tās uz cepamās plātnes, kas apklāta ar cepamo papīru, un cep 180°C sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 12-15 minūtes.
Man sanāca 1.300 g cepumu.
Olas baltumu, pūdercukuru, citrona sulu vai citronskabi atsķaiditu 1 ar ūden, liek bļodā, mazliet apmaisa un tad ar mikseri puto līdz masa kļūst stingra. Gatavo glazūru pilda konditorejas maisiņā ar uzgali vai bez. Apglezno piparkūkas tad, kad tas atdzesētas.
2) KONDITOREJAS GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI
3) CEPEŠTRAUKI, VEIDNES, FORMAS
Sastāvdaļas:
Pildījums:
Liellopu gaļa 700 g
Speķis kūpināts 100 g
Sviests 50 g
Sāls 1/2 tējkarote
Pipari
Skābais krējums 4 ēdamkarotes
Sīpols 1 gab
Mīkla:
Olas 2 gab
Piens 700ml
Milti 300 g
Sāls 1/4 tējkarote
Cukurs 1 ēdamkarotes
Eļļa 1 ēdamkarotes
Pagatavošana: mīkla
Traukā liek, olas, cukuru, sāls, sakuļ viendabīgā konsistencē, pievieno nedaudz pienu un iekuļ miltus - no sākuma 1 glāzi, tad atlikušo, kuļot, līdz izveidojusies bieza mīkla, pamazām pievieno pienu, līdz izveidojas viendabīga, samērā šķidra pankūku mīkla bez kunkuļiem. Kad mīkla gatava, ļauj tai 5-10 minūtes atpūsties.
Pagatavošana: pildījums
Liellopa gaļu, speķi, sagriezt, samalt gaļas mašīnā, cept sakarsetā pannā ar eļlu, sīpolu sīki sagriezt un arī apcept eļlā atsevisķā pannā, pievienot 1/2 tejkaroti cukura. Kad gaļā zeltaina pievienot sīpolu, doto masu samalt gaļas mašīnā. Tad, gaļu atkal liek pannā, pasutina 3-5 minūtes pievinojot sviestu, garšvielas, krējumu.
Pannu ieziež ar eļļu un sakarsē. Ar kausiņu lej mīklu vienā pannas maliņā un, grozot un kustinot pannu, mīklu izlīdzina pa visu pannu. Kad pankūka no vienas puses apcepusies zeltaina, ar platu cepamo lāpstiņu to apgriež uz otru pusi.
Gaļas pildījumu vienādās daļās liek uz izceptām plānajām pankūkām. Tās saloka, stingri ietinot pildījumu. Gatavas pankūkas sakarsētā eļļā apgrozot cep zeltainas no abām pusēm.
Pankūkas kas paliek, var satīt pārtikas plēvē un salikt saldētavā, pirms cepšanas atkausēt 20 minūtes un cept, uz lēnas uguns sakarsētā eļlā.
Lai labi garšo!
TRAUKS PRODUKTU UZGLABĀŠANAI AR VĀKU
Sastāvdaļas:
Milti 250 g
Sviests 150 g
Siers Krievijas 120 g
Olas dzeltenums 4 gab
Olas dzeltenums smērēšanai 1
Pagatavosana:
Sieru sarīvē, un sajaukt ar saputotu sviestu ar olas dzeltenumiem, pievinot izsijātus miltus, mīklu mīcīt traukā. Uz galda mīklu izrullēt, ar cepumu formiņu izgriež cepumus. Cepumus liek uz plāts, kur ieklāts cepamais papīrs. Siera cepumus pārziež ar olas dzeltenumu. Cep 15–20 minūtes līdz 180 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī.
No dotā, produkta sanāca 55 gab.(
Lai labi garšo!
1) ĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI
Sastāvdaļas:
Sviests 100 g
Pūdercukurs 100 g
Olu baltums 2 gab
Milti 230-250
Piens 30 ml
Sāls 1/4 tējkarotes
Kakao 20 g
Vaniļas cukurs 1/2 tējkarotes
Pagatavošana:
Sviestu sakuļi ar pūdercukuru, sāli, vaniļas cukuru, tad atdala olas baltumu no dzeltenumu un visu atkal saputo. Pakāpeniski pievieno izsijātus miltus un visu samaisa, mīklu sadala uz pusēm, tad vienai daļai pievieno izsijātu kakao un samaisa. Mīklu saliek divos konditorejas maisiņos, trešā maisiņā ieliek konditorejas uzgali (man ATVĒRTĀ ZVAIGZNE ø15) ,tajā liek iekšā divus mīklas maisiņus. Tātad pannā ieklāsim cepamo papīru un izspiežam uz tās cepumi. Cep iepriekš labi sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā aptuveni 15–20 minūtes.
1)UZGAĻI, KŪKU DEKORĒTĀJI - ŠPRICES
3) CEPEŠPANNAS
4) KONDITOREJAS PALETES -LĀPSTIŅA/SKRĀPIS MĪKLAI
Sastāvdaļas:
160 -190 g miltI (atkarīgs no miltiem)
100 g sviests
100 g cukurs
1 ēdamkarote medus (40g)
8 g vaniļas cukurs
4 g cepamais pulveris
šķipsniņa sāls
Pagatavošana:
Miltiem pievieno cepamo pulveri, izsijā bļodā. Metāla bļodiņas uzsild sviestu un medu (ja medes jau sķidrs tad nevajag sildīt), tad pievino sviestam, medu, cukuru, sāli, vaniļas cukuru, samaisa, pievieno miltiem. Mīklu samīca, sadala uz pusēm, tad liek kaudzītē un plāts kurā ieklāts cepamais papīrs un izveido plakanas strīpiņas. Cep sakarsētā cepeškrāsnī līdz 175-180°C aptuveni 12–15 minūtes.
Gatavus iņem no krāsns, lai pastāv ap 5 minūtēm ( bet ne ilgak, jo tad nevarēs sagriezt) un sagriez slīpās šķēlēs.
1)KONDITOREJAS PALETES -LĀPSTIŅA/SKRĀPIS MĪKLAI
2) BERAMTRAUKS PŪDERCUKURAM -MILTIEM
3) PICAS NAŽI
KORŽIKI VAI MĀJAS CEPUMI
Sastāvdaļas:
Milti 1 glāze (160 gr)
Ola 1/2 gab
Krējums 80 gr
Cukurs 1,5 ēdamkarotes
Sāls 1/4 tējkarotes
Soda 1/4 tējkarotes
Pagatavošana:
Lielā bļodā, izsijā miltus, pievieno, cukuru, sāli, soda, krējumu, 1/2 olas, iemīca mīklu.Tad to izrullē 1/2 cm, ar apaļu formiņu 7,5cm izspiež riņķīšus (man sanāca 8gab), pārziež ar sakultu olu, mīklā ar dakšiņu sadursta mazus caurumiņus. Cep 180–190 °C aptuveni 10-12 minūtes, līdz kļuvuši zeltaini.
Lai labi garšo!
1) GRANDCHEF ĒDIENU FORMIŅAS 2GAB., D7.5/10.5CM, Tescoma
2) Kūku paliktnis PALLADIO UP ø22cm ar vāku
3) MĪKLAS RULLIS, MĪKLAS GRIEZĒJS
Ķīnas kāpostu tīteņi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti 1 gabCūkgaļas un liellopa gaļas maltā masa 700 gRīsi 60 gBurkāni 2 gabSīpols 1 gabTomātu pasta 2 ēdamkarotesSkābais krējums 2-3 ēdamkarotesŪde...
Ķīnas kāpostu salāti ar gurķi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti Svaigs gurķis LokiDillesMajonēze Skābais krējumsSāls, pipari Pagatavošana:Kāpostu un gurķi sagriež salmiņa, lokus un dilles sīķi sak...
Cepts pildīts lavašs ar malto gaļu Sastāvdaļas:plānais lavašs 1 gab.sīpols 1 gab.maltās gaļas 300-350 g skābais krējums 4-6 ēdamkarotessiers 50-70 golas 2 gab.eļla, sāls, garšvielas Pagata...
Skābeņu zupa Sastāvdaļas:Buljonām:Gaļa teļa val liellopa 700 gŪdens 3-4 lSīplols 1 gabBurkāns 1 gabMelnie pipari graudos 4-6 gabZupai: produkti paredzēti 1.5l buljonāmSkābenes 80 grKartupeļ...
Klātienē 60 viesi un nav reģistrētu lietotāju