Vistas salāti taju gaumē
6 porcijas
Sastāvdaļas:
Augu eļļa cepšanai
115 g gareniski pārgrieztas vistas filejas
3 laimi
Mērcei:
1 ēd. k. sīki sakapātas citronzales
1 sīki sakapāta neliela zaļa čili paksts
3 ēd. k. laima sulas
Gabaliņš (1 cm) skaidiņās sagriezta ingvera
1½ tējk. cukura
2 ēd. k. baltvīna etiķa
85 ml ūdens
1 ½ tějk. kviešu miltu
Salātiem
25 g rīsu vermicell
50 g paprikas bez sekotnes
50 g burkānu
50 g cukurzirnišu ar pākstim
50 g cukini
50 g mazas kukurūzas
50 g rozetes sadalita brokoļa
50 g pakčoja
4 ēd. k. rupji sakapātu koriandra lapiņu
Pagatavošana:
1 Gatavo mērci, katliņa uz lēnas uguns uzvāra visas sastāvdaļas, izņemot miltus.
Miltus samaisa ar aukstu ūdeni, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno mērcel un karse, līdz tā sabiezē. Noņem no uguns un atdzesē.
2 Pannu ar rievotu pamatni strauji sakarsē, ielej nedaudz eļļas un cep vistas filejas 2 minūtes no katras puses līdz gaļa izcepusies.
Izņem no pannas un saplucina strēmelitēs.
3 Gatavo salātus: rīsu vermicelli pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tiem pamazām atdzist. Tikmēr papriku, burkānus, cukīni un zirņu pākstis sagriež plānās sloksnités.
Brokoļu rozetes sagriež 5 mm gabalinos kápostu saplucina. Vermicelli notecina un visus produktus kopā ar vistas strēmelītēm liek liela bloda.
Pārlej ar mērci un rūpīgi samaisa.
4 Pārsedz ar plēvi un novieto ledusskapī vismaz uz 2 stundām.
Pasniedz ar laima daiviņām-katru porciju vajadzētu apslacit ar ½ laima sulu.
