Sastāvdaļas:
liellopa gaļa 800-900 g
ūdens 3 l
burkāns 1 gab
sīpols 1 gab
lauru lapa 1
sāls 1-2 tējkarotes (pēc garšas)
kāpostgalviņa 1/2
burkāns 1/2 gab
kartupeļi 6-8 gab
sīpols 1/2 gab
tomātu pasta 1-2 tējkarote
milti 1 tējkarote
eļļa
Pagatavošana:
Nomazgā gaļu, sgriež, liek to katlā un pārlej ar aukstu ūdeni, pievieno dārzeņus. Liek katlu uz uguns, kad ūdens uzvārījies un parādās putas, noņem tās, pievieno sāli, un vāra gaļu 2–2,5 stundas uz nelielas uguns.
Pa to laiku sagatavo dārzeņus, sasmalcina kāpostus, kartupeļus, sīpolu sagriež gabaliņos, burkānu sarīvē. Pannā apcep sīpolu, burkānu , pievieno tomātu pastu, miltus, no katla nosmeļi buljonu 1-2 kausiņus, sutina 10-15 minūtes. Kad gaļa ir gatava izņem to no buljona, sagriež gabaliņos un liek atpakaļ buljonā.Tad pievieno, kartupeļus, kapostus, pēc 10-15 minūtem pievieno apceptus darzeņus. Zupai jāvārās vēl aptuveni 5 minūtes.
Lai labi garšo!
1) KATLI
Sastāvdaļas buljona pagatavošanai :
Liellopa gaļa 1 kg
Burkāns 1 gab
Sīpols1 gab
Puravs 30 g
Sāls
Selerijas kats 1/2 gab
Selerijas sakne 30 g
Lauru lapas 1 gab
Melnie pipari 5-7 gab
Sastāvdaļas zupas pagatavošanai:
Kartupeļi 3-4 gab
Pērļu grūbas 1/2 glāze
Burkāns 1 gab
Sīpols 1/2 gab
Skābēti gurķi 3 gab
Tomātu pasta 1 ĒK
Miti 1 tējkarote,
Cukurs 1 ĒK
Sāls
Eļla
Pagatavošana:
Gaļu leik katlā, lej ūdeni, uzvāra 2-4 minūtes, nolej un pielej atkal ūdeni. Tad pievieno dārzeņus un garšvielas, vāra līdz gaļa mīksta 2,5-3 stundas. Izvārīto gaļu izņem no buljona, buljonām pievieno noskalotus, grūbas, vāra līdz gatavs 10-15 minūtes, tad liek sagrieztus kartupeļus, gatavo vēl 7-10 minūtes. Pa to laiku sagatavo darzeņus, mizu no gurķem liek katlinā, pievieno 150 ml ūdens, tvaicē 10 minūtes (tas jādara ja tev nav "gurķu zupiņa").
burkānu sarīve, sīpolu sagriež, liek pannā, apcep eļlā, pievieno tomātu pastu, 1 tējkaroti miltus, 1 kausiņu buljonā, samaisa, tad liek klāt nomizotu un sagrieztu gurķi, sautē 10-15 minūtes, daržeņus liek katlā, pievieno "gurķu zupiņu", uzvāra vēl 5 minūtes. Rasoļniks gatavs.
Lai labi garšo!
3) NAŽI
4) KATLI
Vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos un apcep, liek katliņa, tad apcep kubveida sagrieztus kartupeļus, burkānus, sīpolus un pievieno gaļai. Tomātus izberž caur sietu, uzkarsē. Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus, apcep 1-2 minūtes, pievieno tomātus, izmaisa, lej karstu buljonu un garšvielas. Mērci pievieno dārzeņiem, izmaisa, katliņam liek virsū vāku, sautē uz lēnas uguns 25-30 minūtes, sautēšanas beigās pievieno zaļos zirnīšus, sāli, sautē gatavu (7-10 minūtes). Labu apetīti! Balso, seko, iesaki citiem ! Paldies par uzmanību!
Sastāvdaļas:
kartupeļi 5
burkāns 1
vistas fileja 1
zaļie zirnīši 1/2 glāzes
tomāti savā sulā 200 g
gaļas buljons 250 ml
sīpols 1/2
sviests 15 g
milti 1 TK
lauru lapa 1
krustnagliņas 1
smaržīgi pipari 2
melnie pipari 4
augu eļļa cepšanai
sāls
Cukīni pārgriež uz pusēm,izņem baltu mīkstumu.Cukīni blanšē verdošā sālsūdenī,3-4 minūtes,atdzesē zem ūdens.Pildījumam; seleriju kātu un sīpolus sagriež,apcep taukos,tad pievieno pētersīļu zaļumus,asos piparus,tomāt mērci,rīvmaizi,olu, samaisa un pēc vajadzības atšķaida ar buljonu,pievieno sāli.Pildījumu liek konditorejas maisiņā un pilda cukīni.Cukīni liek cepamā formā,lej pāri gaļas buljonu aizvāko. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 200*С -25-30 minūtes.Gatavus cukīni sagriež šķēlītēs.Galdā pasniedz pie gaļas ēdieniem.
Lai jums labi garšo! Paldies par uzmanību!
Sastāvdaļas:
cukīni 1
selerija kāts 1
rīvmaize 50 g
pētersīļu zaļumus 1 tējkarote
paprika 1/4 tējkarotes
sīpols 1/2
tomātu mērce 1 ēdamkarote
gaļas buljons 150 ml
sāls
eļļa cepšanai
Miltus sajauc ar sāli un kausētu sviestu, lēnām pievieno ūdeni, visu samīca. Mīklu liek maisiņā uz 60 minūtēm (to tur uz galda) . Sagrieztus sīpolus apcep eļļā ar garšvielām. Sagrieztus kartupeļus un zirnīšus uz pannas, katru atsevišķi eļļā apcep. Dārzeņus samaisa ar apceptiem sīpoliem, pievieno tiem sāli un piparus. Mīklu sadala porcijās, izveltnē ovālu plāceni, to pārgriež uz pusēm vienu maliņu samitrina ar aukstu ūdeni un sāk veidot turziņu, tad to pilda ar pildījumu un atkal samitrina maliņu ar ūdeni un aizspiež maliņas ciet. Pīrādziņus cep uz pannas , sakarsētā eļļā no visām pusēm. Samosus arī var pildīt ar augļiem ( āboli, ogas ). Lai labi garšo! Paldies par uzmanību !
Sastāvdaļas:
Pildījums:
sīpols 1/2
baziliks 1/6 tējkarotes
koriandrs 1/6 tējkarotes
sāls 1/2 tējkarotes
vārīti kartupeļi 350 g
saldēti zaļie zirnīši 150 g
eļļa cepšanai
Mīkla:
sviests 50 g
auksts ūdens 175 ml
milti 450 g
sāls 1/2 tējkarotes
Dārzeņu klimpas
600 g dažādu dārzeņu (kāposti, burkāni, zaļie zirnīši), 200 g sviesta, 2 šķēlītes baltmaizes, 2 olas, 250 g kviešu miltu, 100 g šampinjonu, iebiezinātais piens (bez cukura), sāls, pipari, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu zaļumu.
Kāpostus un burkānus sarīvē, sviestā (100 g ) sautē pusmīkstus, pievieno notīrītas, nomazgātas, sasmalcinātas sēnes, turpina sautēt. Ja vajag, pielej dažas karotes iebiezinātā piena, pievieno zirnīšus. Baltmaizi sagriež kubiņos ,apcep sviestā. Atdzesētiem dārzeņiem pievieno baltmaizes kubiņus, sakultas olas, miltus, sāli, zaļumus. Ar karoti atdala klimpas un verdošā sālsūdeni vāra 10 minūtes. Pasniedz ar rīvmaizes mērci, arī kā piedevu pie ceptiem gaļas ēdieniem. Dārzeņu klimpas var apviļāt rīvmaize un apcep taukos.
Sviesta un rīvmaizes mērce recepte.
Sastāvdaļas: 100 g sviesta, 20-25 g baltmaizes rīvmaizes, citronskābe pēc garšas.
Gatavošana: No sviesta iztvaicē ūdeni, lai neiesūcas maizē, tad rīvmaizi nevar sabrūnināt. Kad rīvmaize apcepusies gaiši brūna, mērcei pievieno pēc garšas atšķaidītu citronskābi vai cidoniju sulu. Ar šādu mērci var pārliet jebkurus siltus dārzeņu salātus, kā arī makaronus u.c.
Mēle želejā
6 šķēles vārītas liellopu mēles,1 vārīts burkāns,1 konservēts gurķis,2 cieti vārītas olas,1 konservēta paprikas pāksts,2 glāzes (500 ml) buljona,20 g želatīna,sāls,pipari,etiķis.
Uzbriedinātu želatīnu izšķīdina karstā,dzidrā buljonā,pēc garšas pieliek sāli,piparus un etiķi.Vienā lielā vai divos nelielos ovālos šķīvjos ielej mazliet buljona,ļauj sarecēt.Virsū vienā rindā liek mēles šķēles,pārliek ar ļoti plāni sagrieztiem paprikas gredzeniem un gurķa vēdeklīšiem.Gar malām pamīšus kārto olu ripiņas un no burkāna izgrieztas lapiņas.Kad buljons sāk recēt, ar to pārlej mēli un rotājumu.
Vārīta mēle
800 g mēles,1 burkāns,1 sīpols,1 pētersīļa sakne,sāls,8 melnie pipari,5 smaržīgie pipari,2 lauru lapas.
Liellopu,cūkas vai teļa mēli notīra,noskalo,liek aukstā ūdeni vārīties,noputo,pieliek garšsaknes,garšvielas,sāli un lēni vāra,līdz mēle gatava.Izvārīto meli dažas minūtes atdzesē aukstā ūdeni,pēc tam mēlei novelk ādiņu.
Šķēlēs sagrieztu mēli pasniedz ar kartupeļu biezeni vai vārītiem kartupeļiem,zaļajiem zirnīšiem,mārrutku vai krējuma mērci.
Vistas gaļas galerts
1,6 - 2 kg vistas, 1 burkāns,2 pētersīļu saknes,1 sīpols,6 melnie pipari,1 lauru lapa,sāls.
Vistu notīra,sadala lielākos gabalos,nomazgā,pārlej ar aukstu ūdeni,lai gaļa būtu tikko apsegta.Uzvāra,noputo,pieliek šķēlītes sagrieztas garšsaknes,sāli un lēni vāra gatavu.Vārīšanas beigās pievieno piparus un lauru lapu.Buljonu izkāš un,ja vajag, dzidrina ar saputotu olas baltumu.Gaļu atdala no kauliem un sagriež.Mazās veidnītes kārto sagrieztu burkānu,zaļos zirnīšus,pētersīļu zaļumus un gaļas gabaliņus.Buljonam uz vienu glāzi (250 ml)šķidruma pievieno 4 g (nepilnu tējkaroti)uzbriedināta želatīna,izšķīdina,uzpilda veidnītes un novieto vēsā telpa,lai sarēc.
Vistas galertu pasniedz ar augļu salātiem,majonēzes mērci vai mārrutkiem.
Vārīta jēra gaļa ar dārzeņiem māla podiņos
700 g jēra gaļas mīkstuma,500 g kartupeļu,3 burkāni,250 g tomātu,3 sīpoli,sāls,pipari,ķimenes,zaļumi.
Gaļu atbrīvo no plēvēm,sagriež 30 g smagos gabaliņos.Karstumizturīgos māla podiņos liek pa 4 gabaliņiem jēra gaļas,pēc tam nomizotus,uz pusēm pārgrieztus kartupeļus,uz sakņu rīves sarīvētus burkānus,ripiņās sagrieztus sīpolus un tomātus.Uzlej verdošu ūdeni,lai produkti būtu pilnīgi apņemti .Vāra uz lēnas uguns,laiku pa laikam noputojot.Vārīšanas beigās pievieno sāli,piparus un ķimenes.
Jēra gaļu ar dārzeņiem pasniedz tajos pašos māla podiņos,pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Klātienē 198 viesi un nav reģistrētu lietotāju