Белковый крем на желатине

Желатин заливаем холодной водой. Даем набухнуть. Сахар растворяем в воде и доводим до кипения.Добавляем лимонную кислоту и на маленьком огне провариваем 5 минут. Желатин растворяем на водяной бане. В холодные белки добавляем щепотку соли и взбиваем добела. Продолжая взбивать добавляем горячий сироп и взбиваем еще минут пять, затем добавляем какао и ванилин и продолжая взбивать постепенно добавляем желатин и масло. Раскладываем крем по формочкам и убираем в холодильник на пару часов.

Белки 2 шт.

Желатин 17 г.

Сахар 200 г.

Вода 100 мл.

Какао 5 г.

Ванильный сахар 1/2 ч.л.

Растительное масло 25 мл.

Лимонная кислота 1/4 ч.л.