Logins

Показать содержимое по тегу: огурцы

Огурцы фаршированные лисичками

Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище" ( рецепт из издания 1939 г.)

ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Свежие крупные огурцы очистить от кожицы и круглой выемкой или ручкой чайной ложки удалить из них семена. После этого опустить огурцы на 2—3 мин. в кипящую подсоленную воду, переложить на сито, дать стечь воде, посолить и наполнить мясом или грибным фаршем. Нафаршированные огурцы уложить на сковороду, залить сметаной, смешанной с томатом-пюре, накрыть крышкой и поставить в горячий духовой шкаф на 20—30 мин. для тушения. Готовые огурцы переложить на блюдо.

ФАРШ ГРИБНОЙ

Грибы очистить, промыть, залить кипящей водой, в которой оставить их на 5 минут, а затем откинуть на сито и промыть. После этого грибы изрубить, прожарить на масле, добавить томат, довести до кипения и смешать с мелко нарубленным поджаренным луком, солью и перцем.На 500 г свежих грибов - 2 головки лука, 2 ст. ложки томата-пюре и 3 ст. ложки масла.

В видео рецепте:

Огурцы 2 шт.

Лисички 180 г.

Сметана 100 г.

Томатная паста 2 ст.л.

Лук 1/2 шт.

Сливочное масло 30 г.

Запекалось 30 минут при температуре 200*С.

Опубликовано в Салаты видео рецепты

Теги

Подробнее ...

Огурцы фаршированные лисичками

Приготовлено по рецептам из "Книга о вкусной и здоровой пище" ( рецепт из издания 1939 г.)

ОГУРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

ФАРШ ГРИБНОЙ

В видео рецепте:

Огурцы 2 шт.

Лисички 180 г.

Сметана 100 г.

Томатная паста 2 ст.л.

Лук 1/2 шт.

Сливочное масло 30 г.

Запекалось 30 минут при температуре 200*С.

Опубликовано в Закуски видео рецепты

Теги

Подробнее ...

Рассольник с почками

Приготовленно по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"

РАССОЛЬНИК

С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить Варить на 1-1 1/2 часа. Очищенные коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле в суповой кастрюле. После этого кастрюлю снять с огня, положить в нее очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, нарезанный брусочками, залить процеженным бульоном и на 25-30 минут поставить варить. За 5-10 минут до окончания варки в рассольник добавить (для остроты) процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель (или салат) и соль. При подаче к столу в рассольник положить почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Рассольник можно приготовить на мясном или курином бульоне и подать с куском телятины, баранины, курицы. Вместо почек можно использовать потроха домашней птицы (гуся, утки, индейки, курицы), тщательно очищенные и нарезанные на части.
Рассольник можно приготовить и на рыбном бульоне и подать с куском отварного судака или осетрины.
На 500 г говяжьих почек - 2 огурца, 2 петрушки, 1 стебель сельдерея, 1 шт. репчатого лука, 4 шт. картофеля, 2 ст. ложки масла и 100 г щавеля или салата.

Опубликовано в Первое видео рецепты

Теги