Canneloni ar savvaļas sēnēm un vistu
4 porcijas
Sastāvdaļas:
2 ēd.k.olivejas
2 ķiplokspiede izspiestas kiploka daiviņas
7 sliki sakapāts liels sīpols
225 g sagrieztu savvaļas sēņu
350 g maltas vistas gaļas
115g gabaliņos sagriezta vitināta Skņķa
150 ml Marsalas vīna
200 g sakapātu konservētu tomātu
1 ēd. k . saplucinatu bazilika lapiņu
2 ēd. k .tomātu biezeņa
10-12 canneloni caurulites
Sviests smērēšanai
625 ml bešamela mērces
85 g svaigi sarīveta Parmas siera
Sāls un pipari
Pagatavošana:
1 Pannā ar biezu pamatni sakarsē eļļu un, bieži apmaisot, uz lēnas uguns sauté ķiplokus, sīpolus un sēnes 8-10 minūtes.
Pievieno malto gaļu un šķinki un, bieži apmaisot, cep 12 minūtes, līdz gaļa viscaur apbrūnē. lemaisa vīnu, tomātus ar sulu, baziliku un tomātu biezeni un karsē 4 minūtes.
Pieber sāli un piparus, uzliek vāku un uz lēnas uguns karsē 30 minūtes. Noņem vāku, apmaisa un karsē vēl 15 minūtes.
2 Cepeškrāsni sakarsē līdz 190 °C. Canneloni vāra verdoša sālsūdeni 8-10 minūtes al dente. Ar putu smeļamo karoti izņem un nosusina papīra dvieļos.
3 Ar tējkaroti iepilda vistas maisījumu. Canneloni karto viegli ietaukota lēzenā karstumizturīgā traukā. Pārlej ar bešamela mērci un pārkaisa ar Parmas sieru.
4 Cep krāsni 30 minūtes, līdz virsiņa kļūst zeltaini brūna un burbuļo.
Pasniedz karstus.
Bešamela mērcei
625 ml piena
1 laurlapa
6 melnie pipargraudiņi
2 sipola šķēles
Muskatrieksta miziņa
4 ēd. k. sviesta
6 ēd. k. kviešu miltu
Sāls un pipari