Sautēta vista ar tomātiem un sīpoliem

4 porcijas

Sastāvdaļas: 

1½ ēd. k. sviesta

2 ēd. k. oliveļļas

1,8 kg vistas stilbinu bez ādas

2 šķēlēs sagriezti sarkanie sīpoli

2 sīki sakapātas ķiploka daiviņas

400 g sakapātu konservētu tomātu

2 ēd. k. sakapātu pētersīļu + petersili rotāšanai

6 saplucinātas bazilika lapiņas

1 ēd. k. saulé kaltētu tomātu biezeni

150 ml tumiga sarkanvina

225 g šķēles sagrieztu sēņu

Sāls un pipari

Pagatavošana:

1 Cepeškrāsni sakarsē līdz 160 °C. Liela karstumizturīga cepešpannā sakarsē sviestu un ellu un, bieži apgrozot apcep vistas stilbinus 5-10 minūtes, līdz tie no visam pusēm zeltaini brūni.

Ar putu smejamo karoti stilbinus pārliek uz šķīvja.

2 Pannā ieliek sīpolus un ķiplokus un uz lēnas uguns, ik pa brīdim apmaisot, cep 10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno tomātus, pētersiļus, baziliku, tomātu biezeni un vīnu, pieber sāli un piparus.

3 Mérci uzvāra, tad ieliek vistu stilbinus tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu. Uzliek vāku un sautē krāsni 50 minūtes.

4 Pievieno sēnes un sautē 10 minūtes, līdz vistu stilbini kjust mīksti un iedurot no tiem iztek dzidrs šķidrums.

Izrotā ar pētersīļiem un pasniedz karstus